Sałatki z Kurczaka Serca

Podroby z kurczaka są prawie tak zdrowe jak mięso, nie zawierają zbyt dużo kalorii i mają wysoką wartość odżywczą. Spośród nich serca są uważane za najcenniejsze. Mają dużo białka, a potrawy z nich są odżywcze, są spożywane z przyjemnością nawet przez tych, którzy nie wyobrażają sobie obiadu bez mięsa. Sałatki z kurczakiem mają przyjemny smak, apetyczny wygląd i nie będą zbędne na świątecznym stole. Takie przekąski będą kosztować stosunkowo tanie, ale spełnią wymagania nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Funkcje gotowania

Proces wytwarzania sałatek z kurczakiem jest dość pracochłonny, ale nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych. Znajomość kilku chwil pozwoli Ci ugotować naprawdę smaczną przekąskę, która będzie dobrze wyglądać na rodzinnym obiedzie lub świątecznym stole.

Ważne jest, aby wybrać odpowiedni składnik - serduszka z kurczaka. Powinny być tego samego koloru, bez zielonkawych lub szarawych plam. Zwróć szczególną uwagę na zapach. Jeśli podroby mają nieprzyjemny zapach lub zapach wybielacza, nie są one pierwszą świeżością, trzeba będzie zrezygnować z zakupu. Świeże serca pachną mięsem.
Aby nadać sercom bardziej atrakcyjny wygląd, przed obróbką cieplną są trzymane przez godzinę w pojemniku wypełnionym czystą zimną wodą. Nadmiar krwi wydostanie się z nich i staną się jaśniejsze.
Najtrudniejszą rzeczą przy robieniu sałatki z kurcząt jest obróbka podrobów na zimno. Każde serce musi być nacięte lub nawet przecięte na pół (wzdłużnie), umyte, ponieważ wewnątrz często powstają skrzepy krwi. Odcięte fragmenty tłuszczu i kawałki naczyń krwionośnych, odpowiednie do serc. Umyte serca pozostają w durszlaku, aby nadmiar wody został z nich usunięty i szybciej wysychają.
W przypadku sałatki, serduszka z kurczaka są duszone, smażone lub gotowane. Sposób ich przygotowania zależy od wybranej receptury.
Przed dodaniem do sałatki, serca i inne potrawy poddane obróbce cieplnej są chłodzone. Jeśli gorące składniki zostaną połączone z zimnym sosem, sałatka szybko się zakwasi. Nie jest konieczne schładzanie produktów, jeśli przepis przewiduje podawanie ciepłej sałatki.
Zaleca się sezonowanie sałatki z serami z kurczaka na krótko przed podaniem, zwłaszcza jeśli są w niej świeże warzywa. Im później sos zostanie dodany do sałatki, tym dłużej pozostanie świeży. Wyjątkiem są sałatki ptysiowe, które zawsze są wypełniane z wyprzedzeniem, dzięki czemu warstwy mają czas zanurzyć się w sosie.

Przepisy na sałatkę z kurczaka z sercem pozwalają na kulinarną kreatywność. Mogą dodać prawie wszystkie potrawy, które tradycyjnie uważa się za połączone z kurczakiem. Należą do nich kukurydza, granat, ananas, grzyby, ser.

Koreańska sałatka z kurczaka z marchewką

Skład:

serduszka z kurczaka - 1 kg;
kurze jaja - 5 szt .;
cebula - 100 g;
Koreańska marchewka - 0,3 kg;
ocet (6%) - 40 ml;
majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

Przeciąć serca kurczaka na pół, spłukać, usunąć z nich twarde rurki naczyniowe i obszary tłuszczowe.
Zanurz serca we wrzącej wodzie, gotuj je przez pół godziny. 10 minut przed gotowością pieprz i sól. Upuść durszlak.
Gdy serca są suche i chłodne, przecinaj każdą połowę długości na 3-4 kawałki, wlej słomkę do miski.
Dodaj koreańskie marchewki do rozdartych serc.
Gotuj jajka na twardo. Umieść pod strumieniem zimnej wody, aby ostygnąć szybciej. Usuń jajka z jaj. Kroimy jajka na cienkie plasterki, wysyłamy na marchew i podroby.
Cebula wolna od łuski, pocięta na cienkie półpierścienie.
Rozcieńczyć ocet na pół wodą, wrzucić cebulę do marynaty. Pozostaw je na 10 minut. Odcedź marynatę, wyciśnij cebulę, połóż ją na innych składnikach.

Pozostaje wypełnić sałatkę majonezem, włożyć do pięknej wazy i podać do stołu.

Sałatka z kurczakiem i zieloną fasolką

Skład:

serca z kurczaka - 0,5 kg;
zielona fasola (świeża lub mrożona) - 0, 3 kg;
fioletowa cebula - 120 g;
oliwki pestkowe - 100 g;
świeża pietruszka - 50 g;
nasiona sezamu (opcjonalnie) - do smaku;
sos sojowy - do smaku;
olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

Umyj serduszka z kurczaka, osusz je, pokrój na talerze, usuwając tłuszcz i fragmenty naczyń.
Smażyć na maśle do ugotowania. Umieścić w sicie, aby nadmiar tłuszczu zwał się z podrobów.
Umyj fasolę, pokrój w krótkie kawałki, zanurz we wrzącej wodzie i gotuj do końca. Wystarczy na to 12-15 minut. Jeśli używasz mrożonego produktu, nie musisz go rozmrażać przed gotowaniem, ale czas gotowania należy zwiększyć o 3-4 minuty.
Upuść wodę w durszlak. Pozostaw na jakiś czas, aby wysuszyć fasolę.
Pokrój oliwki.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
Umyć natkę pietruszki, pozostawić do wyschnięcia, drobno posiekać nożem.
Połącz serca, cebulę, oliwki i fasolę w misce. Dodaj do nich sos sojowy, możesz dodać trochę oleju. Wymieszać.

Wkładając sałatkę na talerz, posyp sezamem. Podawać tę sałatkę może być zarówno zimna, jak i ciepła, będzie równie smaczna.

Sałatka z kurczakiem z marynowanymi ogórkami i zielonym groszkiem

Skład:

serca z kurczaka - 0,5 kg;
zielony groszek (puszkowany) - 0, 25 kg;
ogórki kiszone - 0, 25 kg;
ziemniaki - 0, 3 kg;
kurze jaja - 3 szt .;
majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

Gotuj umyte i wysuszone serduszka z kurczaka do miękkości, ostudzić, pokroić w małe kawałki o dowolnym kształcie.
Pokrój ogórki na małe kostki.
Otwórz słoik zielonego groszku, spuść z niego płyn.
Ugotuj ziemniaki w mundurze. Fajnie, czysto. Pokroić w drobną kostkę.
Ugotuj jajka, schłódź je pod bieżącą zimną wodą. Obierz, kości.
Złożyć posiekane produkty w misce, dodać do nich majonez, wymieszać.
Przenieść do salaterki i podać.

Ta wersja sałatki z kurczakiem jest trochę jak rosyjska sałatka. Podobieństwo będzie jeszcze bardziej kompletne, jeśli cebula i gotowana marchew zostaną uwzględnione w przepisie.

Sałatka z kurczakiem i jajkami

Skład:

ziemniaki - 0, 4 kg;
serca z kurczaka - 0, 5 kg;
słodka papryka - 0, 2 kg;
marchew - 100 g;
kukurydza w puszkach - 150 g;
zielona cebula - 50 g;
kurze jaja - 4 szt .;
soda - na czubku noża;
mąka - 20 g;
sól, majonez - do smaku;
olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

Pokonaj jajka trzepaczką z sodą i odrobiną soli. Dodaj mąkę, mieszaj aż do uzyskania jednorodnej kompozycji. Smażyć cienkie naleśniki z masy jajecznej, pozostawić do ostygnięcia.
Wytnij przygotowane serca na słomkę i smaż.
Umyć marchew i ziemniaki. Nie obierać, gotować. Kiedy warzywa ostygną, obierz je i pokrój w drobną kostkę. Nie możesz siekać i trzeć na duże kawałki.
Cięte obrane nasiona na małe paski.
Połącz serca, marchew, ziemniaki i paprykę. Dodaj do nich połowę przepisanej ilości kukurydzy i drobno pokrojonej zielonej cebuli.
Wlać majonez, wymieszać.
Połóż sałatkę na kupce. Wzdłuż obwodu i na samym szczycie rozkładają się ziarna kukurydzy.
Bułka z jajkami naleśników, plasterek. Powstałe loki leżały na powierzchni sałatki. Posyp go pozostałą cebulą.

Sałatka z serca kurczaka dla tego przepisu wygląda nietypowo i elegancko. Ta przekąska może być przygotowana na świąteczny stół.

Sałatka z kurczakiem i grzybami

Skład:

serca z kurczaka - 0,5 kg;
pieczarki w puszkach - 0, 25 kg;
cebula - 150 g;
seler naciowy - 150 g;
śmietana - 0, 2 l;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Zagotuj serca, ostudź, pokrój na talerze, włóż do miski.
Ze słoika z pieczarkami opróżnij marynatę, przesuń grzyby do serc.
Seler dobrze spłukać, osuszyć, drobno posiekać, włożyć do innych produktów.
Cebula, uwalniająca się z łuski, pocięta na cienkie półpierścienie, umieszczona w innych elementach.
Wymieszać śmietanę z solą i pieprzem, doprawić do niej sałatkę.

Przekąska dla tego przepisu nie jest odżywcza. Ta sałatka spodoba się zwolennikom zdrowego odżywiania i osobom stosującym dietę odchudzającą.

Sałatka z sercem z kurczaka i kapustą chińską

Skład:

serca z kurczaka - 0,5 kg;
świeże ogórki - 0,3 kg;
Kapusta pekińska - 0, 3 kg;
kurze jaja - 5 szt .;
świeży koperek - 50 g;
niesłodzony jogurt - 0, 2 l;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Połóż wierzch kapusty na naczyniu, drobno posiekaj dolną część i włóż do miski.
Gotowane produkty uboczne podrobów pokrojonych w paski, wkładane do kapusty.
Wytnij końcówki ogórka. Pokrój warzywa w paski, dodaj do innych produktów.
Schłodzone gotowane jajka schładzają się pod bieżącą zimną wodą, obierają, posiekają nożem, wysyłają do warzyw i produktów ubocznych.
Drobno posiekaj koperek, dodaj do innych składników.
Dodaj jogurt, sól i pieprz do smaku.
Połóż sałatę na liściach kapusty chińskiej.

Świeży smak tej lekkiej sałatki cieszy prawie każdy. I prawie nikt nie może od razu odgadnąć, z czego jest wykonany.

Jak udekorować sałatkę z kurczaka

Przy dekorowaniu sałatki z kurcząt na głównym składniku, uwaga zwykle nie jest skoncentrowana. Przekąska powinna przypominać konstrukcję sałatki z mięsa lub kurczaka. Możesz zaoferować kilka opcji dekorowania przekąsek z kurczaka.

Prawie każda sałatka z kurczakiem może być ułożona warstwowo. W tym przypadku serca tworzą dolną lub drugą dolną warstwę, górna warstwa jest zwykle podawana jako ser, jaja, kukurydza. Na powierzchni sałatki ptysiowej można wykonać kawałki etykiet żywności, proste rysunki.
Sałatka z pięknymi sercami z kurczaka wygląda właśnie na zielonych liściach sałaty. Aby przekąska była jeszcze bardziej elegancka, można ją posypać ziarnami kukurydzy lub granatu, nasionami, pokruszonymi orzechami, jagodami.
Przy podawaniu porcji serów z kurczaka można rozłożyć sałatkę za pomocą specjalnej formy. To drogie urządzenie można zastąpić zwykłą puszką z wyciętym dnem. Sałatka w niej ubita łyżką. Jeśli konsystencja przekąski nie pozwala na rozłożenie jej na talerzach z wieżyczkami, można ją podawać w śmietance.

Kwiaty z produktów, które składają się na sałatkę, będą również jej godnym ozdobą.

Sałatka z kurczakiem jest tania, ale okazuje się smaczna i satysfakcjonująca. Jeśli nie będziesz leniwy, będziesz mógł nie tylko nakarmić krewnych tą niezwykłą przekąską, ale także uczynić z niej ornament na świąteczny stół.

Komentarze (0)