Bulgur z Turcją

Bulgur to rodzaj zbóż pszennych, które są popularne na Bałkanach i na Bliskim Wschodzie. Jest to ziarno pszenicy i kruszone na parze. Dzięki temu zabiegowi jest szybko przygotowywany, ale nie zmienia się w zacier nawet przy długim gotowaniu. Bulgur zachowuje zalety pszenicy, pasuje do różnych rodzajów mięsa, grzybów, warzyw, owoców, co sprawiło, że jest popularny w kuchni, szczególnie wśród zwolenników zdrowego odżywiania. Spośród wielu odmian potraw z tego zboża wiele osób, które czuwają nad zdrowiem, często wybiera bulgur z indykiem. Mięso tego ptaka jest dietetyczne, ma wysoką wartość odżywczą z małą zawartością kalorii, ma przyjemny smak, jest stosunkowo tanie. Główne składniki można uzupełnić o warzywa, grzyby, suszone owoce, dzięki czemu można uzyskać produkty całkowicie odmienne pod względem właściwości organoleptycznych, a tym samym urozmaicić menu.

Funkcje gotowania

Proces gotowania bulgur z mięsem indyczym nie jest skomplikowany, ale ma pewną specyfikę. Aby uzyskać najlepsze wyniki, musisz wiedzieć i wziąć pod uwagę kilka punktów.

• Do gotowania z bulgur można użyć piersi i uda indyka, ale te części drobiu mają różne smaki i różne kalorie. Piersi to produkt bardziej dietetyczny i przypominający smak kurczaka. Udko z indyka jest podobne do czerwonego mięsa. Wybór zależy wyłącznie od preferencji szefa kuchni.
• Mrożone mięso drobiowe jest zazwyczaj tańsze, ale po ugotowaniu okazuje się być bardziej suche. Korzystniejsze jest podawanie świeżego lub schłodzonego produktu. Jeśli zdecydujesz się ugotować bulgur z zamrożonym indykiem, daj mu możliwość rozmrożenia w naturalnych warunkach, bez narażania na ostry spadek temperatury. Wtedy pozostanie prawie tak soczysty, jak nie został poddany zamrażaniu.
• Bulgur występuje w różnych rozmiarach. Do gotowania z indykiem zazwyczaj używaj płatków zbożowych, jest to dopuszczalne do stosowania i średnie. Z małego Bulgur, drugie danie zazwyczaj nie jest przygotowywane, jest używane głównie do przygotowywania słodyczy.
• Bulgur zwykle nie jest prany przed gotowaniem. Uważa się, że obróbka parowa w jej produkcji jest wystarczająca do jej dezynfekcji. Jednak gruboziarnisty pył można prać. Nie wolno również smażyć bulgur na suchej patelni lub w oleju. Ujawni to nuty orzechowe właściwe dla tego zboża.
• Danie z bulgur i indyka okaże się jeszcze bardziej smaczne i apetyczne, jeśli w jego skład wejdą warzywa lub grzyby. Składniki te są często smażone przed połączeniem z innymi składnikami, ale jeśli chcesz, aby Twoja dieta była jak najbardziej zdrowa i niskokaloryczna, zamiast prażenia, możesz dusić żywność w małej ilości wody.

Istnieje wiele przepisów na żywność z bulgur i indyka. Nie zawsze technologia gotowania tych naczyń jest identyczna. Aby uniknąć błędów i uzyskać oczekiwany rezultat, wskazane jest przestrzeganie zaleceń towarzyszących wybranemu przepisowi.

Bulgur z indykiem i warzywami

Skład:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• filet z indyka - 0,5 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 4 kg;
• ostra papryka - 1 szt .;
• cebula - 100 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• sos sojowy - 100 ml;
• woda - 0,3 l;
• kurkuma - 10 g;
• rafinowany olej roślinny - 50 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyć i osuszyć filet z indyka. Pokroić w kostkę około 2-3 cm.
• Papryka myje, czyste nasiona. Ostra papryka pokrojona w cienkie pierścienie. Słodka papryka pokrojona w ćwiartki pierścieni o grubości około 3 mm.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, pocięta na cienkie półpierścienie lub ćwiartki pierścieni.
• Rozgrzej olej w kotle, włóż do niego indyka. Smażyć kawałki przez 10 minut. W tym czasie powinny być dobrze zarumienione ze wszystkich stron.
• Tymczasowo umieść drób na talerzu. Na miejscu umieść cebulę, pieprz i drobno posiekany czosnek. Smażyć warzywa, aż cebula stanie się złota.
• Odwróć indyka do kotła, dodaj kurkumę i sos sojowy. Zgasić jedzenie na 2-3 minuty.
• Wlać do kotła Bulgur, napełnić go gorącą wodą. Zamiast tego możesz użyć bulionu, smak gotowego dania tylko na tym skorzysta.
• Zmniejsz ciepło, przykryj kocioł pokrywką. Ugotuj naczynie, aż w kotle nie pozostanie woda.

Można również gotować bulgur z mięsem z indyka w tym przepisie na patelni, patelni o grubych ściankach lub w wolnej kuchence.

Prosty przepis na bulgura z indykiem w wolnej kuchence

Skład:

• filety z indyka - 0,5 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• Bulgur - 0, 3 kg;
• woda lub bulion - 0,5 l;
• rafinowany olej roślinny - 20 ml;
• sól, pieprz, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Drobno posiekaj czosnek.
• Umyć indyka, osuszyć ręcznikiem, pokroić w paski, jak w przypadku wołowiny stroganoff.
• Zagotuj wodę lub podgrzej rosół.
• Wlej olej do garnka, wrzuć do niego czosnek.
• Włącz urządzenie, wybierając program „Smażenie”. Jeśli taka funkcja nie jest dostępna dla Twojego urządzenia, zastąp program gotowania programem pieczenia.
• W 2-3 minuty po włączeniu multicookera dodaj indyka do czosnku i smaż przez 5-6 minut.
• Dodaj bulgur. Gotuj z innymi składnikami przez 1-2 minuty.
• Sól, przyprawiaj produkty, napełnij je bulionem lub wodą.
• Zmień program na „Quenching”, ustaw timer na 30 minut.
• Po zakończeniu programu wymieszaj pokarm i pozostaw go na 20 minut w trybie ogrzewania.

Zamiast programu „Gaszenie” można użyć programu przeznaczonego do gotowania potraw zbożowych. Wymaga gotowania nieco dłużej (około 40 minut, chyba że w urządzeniu zaprogramowano inny czas).

Bulgur z grzybami i indykiem w kremowym sosie

Skład:

• filet z indyka - 0, 4 kg;
• świeże pieczarki - 0,3 kg;
• czosnek - 5 goździków;
• cebula - 100 g;
• krem ​​o zawartości tłuszczu 20% - 0, 2 l;
• Bulgur - 0, 25 kg;
• rafinowany olej roślinny - 80 ml;
• woda - 0,5 litra;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Na dnie patelni zalej 40 ml oleju roślinnego, podgrzej.
• Dodaj bulgur i smaż przez 2-3 minuty.
• Napełnij kasze gorącą wodą w ilości 450 ml, dodaj sól. Zagotować bulgur, aż ciecz pozostanie na patelni.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, pokrojona w małe kostki.
• Pokrój czosnek na małe kawałki.
• Umyć grzyby, osuszyć serwetką, pokroić na 2-4 sztuki w zależności od wielkości.
• Indyk, umyte i wysuszone, pokroić w drobną kostkę.
• Rozgrzać pozostałe masło na głębokiej patelni, przyrumienić cebulę i czosnek.
• Dodaj indyka do warzyw. Smaż go przez 7-8 minut.
• Dodaj grzyby, sól i przyprawy, 50 ml wody. Gulasz aż mięso się ugotuje.
• Dodaj śmietanę, zagotuj.
• Przenieś zawartość patelni na patelnię z bulgur, wymieszaj.

Bulgur nie musi być mieszany z innymi składnikami. Możesz ułożyć je na talerzach i umieścić indyka z grzybami w sosie śmietanowym na wierzchu.

Bulgur i indyk idą w parze. Od nich możesz gotować wiele różnych potraw na każdy gust. Szczególnie smaczne potrawy, w których główne składniki są uzupełniane warzywami lub grzybami.