Burak jest używany do gotowania barszczu, zupy buraczanej, winegretu i innych popularnych potraw, bez których trudno sobie wyobrazić domowe gotowanie. Można go używać nie tylko gotowane lub gotowane, ale także marynowane. Aby go zmarnować, nie wymaga to zbyt wiele czasu i wysiłku, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Marynowane buraki ćwikłowe nie tylko nadają nowy smak znanym potrawom, ale same mogą służyć jako kompletna przekąska. Możesz go przygotować według różnych przepisów, ale wszystkie są dość proste.
Funkcje gotowania
Buraki są gotowane przez długi czas. Czasami proces przygotowywania przekąsek z tego warzywa jest czasochłonny, ale nigdy nie jest skomplikowany. Jeśli chodzi o buraki szybkoschnące, oznacza to stosunkowo krótki czas wytrawiania w porównaniu ze zbiorem tego produktu na zimę. Podczas gotowania szybka przekąska buraków musi jeszcze poświęcić czas na jej wstępne przygotowanie. Reszta trudności nie powinna pojawić się nawet u początkującego kucharza, ale może być przydatne poznanie kilku chwil.
- Aby przygotować przekąski z gotowanych buraków, lepiej jest wybrać korzenie mniej więcej tego samego rozmiaru, w przeciwnym razie może się zdarzyć, że niektóre warzywa zostaną strawione, inne pozostaną wilgotne.
- Możesz marynować nie tylko gotowane, ale także surowe buraki, ale musisz je dokładnie posiekać, inaczej nie marynują szybko. W jakiej formie użycie warzyw, surowych lub gotowanych, zależy od wybranej receptury.
- Lepiej jest wytrawiać buraki w szklanych lub ceramicznych pojemnikach, dopuszczalne jest używanie wysokiej jakości plastikowych pojemników, a nawet plastikowych toreb. Ale metalowe naczynia do tych celów nie będą działać. Aluminium narażone na działanie kwasów emituje szkodliwe substancje. Każdy metal może dać przekąsce zły smak.
Szybko marynowane buraki można zazwyczaj podawać na stole dzień po gotowaniu. Przechowuj w lodówce. Nie zepsuje się przez co najmniej 2 tygodnie, ale często kosztuje znacznie dłużej.
Klasyczny przepis na marynowane buraki błyskawiczne
Skład:
- buraki - 1 kg;
- cebula - 0, 2 kg;
- ocet stołowy (9 procent) - 180 ml;
- sól - 40 g;
- cukier - 160 g;
- woda - 0,6 l;
- liście laurowe - 3 szt .;
- groszek czarnego pieprzu - 12 szt.
Metoda przygotowania:
- Umyj buraki, gotuj, aż skończysz. Niech warzywa ostygną, obierz je.
- Buraki pokroić w małe bloki (o szerokości 7-8 mm i długości około 3 cm).
- Cebula wolna od łuski, pocięta na cienkie półpierścienie. Jeśli żarówki są duże, można pociąć na ćwiartki pierścieni.
- Wymieszaj warzywa.
- Na dnie pojemnika, w którym planujesz wytrawić buraki, umieścić pieprz, umieścić warzywa na wierzchu.
- Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i cukier, dodaj liście laurowe, gotuj przez 5 minut.
- Wyjmij liście laurowe. Pozwól marynacie ostygnąć do temperatury pokojowej.
- Wlać marynatę w burakach, przykryć pokrywką, włożyć do lodówki.
Możesz spróbować przekąski w ciągu dnia. Jeśli wylejesz go z gorącą marynatą, będzie gotowa do spożycia nawet wcześniej (po około 12 godzinach).
Buraki marynowane z czosnkiem
Skład:
- buraki - 1, 5 kg;
- ocet stołowy (9 procent) - 60 ml;
- olej roślinny - 120 ml;
- cukier - 0,25 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- kolendra - 50 g;
- woda - 1,5 l;
- sól - 50 g.
Metoda przygotowania:
- Buraki gotować do miękkości, ochłodzić. Posprzątać. Pokroić w drobną kostkę (nie więcej niż 1 cm).
- Pokrój czosnek na cienkie plasterki.
- Mieszamy buraki z czosnkiem.
- Wymieszać wodę z solą, cukrem i olejem roślinnym. Gotować. Możesz dodać kilka liści groszku i liści laurowych.
- Gotuj marynatę 5 minut, dodaj do niej ocet. Wymieszaj, wyjmij patelnię z ognia.
- Pozwól marynacie stać przez pół godziny, a następnie wlej przygotowane buraki. Pozostawić na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej.
Po określonym czasie marynowane buraki można odłożyć do lodówki lub umieścić w wazonie i podać do stołu. Snack ma pikantny smak, uwodzicielski aromat.
Buraki marynowane z cebulą i musztardą
Skład:
- buraki - 0, 2 kg;
- cebula - 75 g;
- Musztarda francuska - 5 ml;
- ocet jabłkowy (6%) - 20 ml;
- woda - 40 ml;
- cukier - 10-20 g;
- sól lub sos sojowy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć surowe buraki, osuszyć serwetką, obrać.
- Grind tarty z dużymi otworami.
- Cebulę obrać, pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni, wymieszać z burakami.
- Zagotuj wodę, wymieszaj z solą, cukrem, octem i musztardą. Możesz dodać szczyptę czarnego pieprzu. Wymieszać.
- Przypraw sos buraczany. Pozostawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej, następnie schłodzić i odczekać kolejne 2 godziny.
Przekąska marynowanych surowych buraków ma niezwykły, ale zrównoważony smak. Jeśli wiesz, jak przydatne są surowe buraki, ale trudno ci zdecydować się na jedzenie bez gotowania, powinieneś spróbować jedzenia przygotowanego zgodnie z recepturą.
Koreańskie buraki marynowane
Skład:
- buraki - 1 kg;
- czosnek - 8 goździków;
- czerwona papryka - 5 g;
- kolendra mielona - 5 g;
- olej roślinny - 0,2 l;
- ocet stołowy (9 procent) - 60 ml;
- sól, cukier - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Surowe buraki, obieranie, ruszt, przeznaczone do przygotowywania koreańskich sałatek.
- Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z burakami.
- Dodaj cukier, sól, przyprawy do masła. Ogrzej go na patelni, wymieszaj z octem.
- Wlać gorącą marynatę na buraki, wymieszać.
- Godzinę później włóż przekąskę do lodówki. Po kolejnych 5 godzinach będzie gotowy do użycia.
Ten wariant marynowanych buraków spodoba się miłośnikom gorących dań.
Marynowane fast foody z buraków - zdrowa przekąska o pikantnym smaku. Może być podawany nie tylko osobno, ale również służy do przygotowywania innych potraw.
