Nadzienia tortilla

Tortille to meksykańskie tortille kukurydziane. Ostatnio coraz częściej wykonuje się je z dodatkiem mąki pszennej, co daje elastyczność ciasta. W Meksyku używa się ich do różnych celów: chwytają zupę, jak chleb, czerpią sos, jak łyżkę, nakładają na siebie, układają i dostają ciasto. Najczęściej jednak różne produkty są zawijane w tortille kukurydziane, w tym przypadku są podawane na gorąco jako danie główne. Nadzienia tortilla zazwyczaj mają złożoną kompozycję, są wykonane z warzyw, mięsa, fasoli i innych składników, mieszając je i aromatyzując sosem. Smak gotowej przekąski zależy od tego, czym jest wypełniony placek kukurydziany, dlatego wybór przepisu na nadzienie należy traktować szczególnie poważnie.

Funkcje gotowania

Obecnie tortilla nie jest rzadkim i niedostępnym produktem w naszym kraju - można ją kupić w większości dużych sklepów spożywczych. Nawet jeśli w pobliżu domu nie ma gniazdka, a na półkach są tortille kukurydziane, można je samemu smażyć, ponieważ przepis jest prosty, a rzadkie składniki nie są w nim zawarte. Z tego powodu, aby urozmaicić dietę, w tym w menu potraw kuchni meksykańskiej, każda gospodyni może. Biorąc pod uwagę, że istnieje wiele przepisów na nadziewanie tortillami, nie będzie żadnych trudności z wyborem odpowiedniej opcji wypełniacza. Aby tortille z nadzieniem były naprawdę smaczne, trzeba znać kilka subtelności.

• Tortilla z nadzieniem musi być pikantna, jak przystało na meksykańskie danie. Z tego powodu, niezależnie od tego, czy pieprz lub sos pikantny jest zawarty w wypełniaczu, posypać czerwony placek przed włożeniem farszu.
• Zazwyczaj podaje się tortille na gorąco, ale wraz z nadzieniem, które stosuje się w znacznych ilościach, smażenie ich będzie problematyczne. Dlatego tortille i nadzienie są przygotowywane lub podgrzewane oddzielnie bezpośrednio przed podaniem.
• Jeśli chcesz nadać potrawie prawdziwie meksykański smak, dodaj najpopularniejsze produkty: kukurydzę, fasolę, słodką paprykę.

W przypadku, gdy nie jesteś gotów wymyślić, jakie produkty i jak przygotować farsz tortilla, możesz użyć sprawdzonych receptur.

Nadzienie na tortillę fasoli

Skład:

• czerwona fasola - 0, 2 kg;
• ser kozi - 50 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• kolendra - 20 g;
• kolendra, zmielona czerwona papryka, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Zmontuj i umyj ziarna. Wypełnij ziarno wodą. Należy to zrobić z wyprzedzeniem, ponieważ konieczne jest namoczenie fasoli w wodzie przez co najmniej 3-4 godziny, nawet przez noc.
• Opróżnij, wlej nową porcję płynu i podpal. Zagotuj fasolę do ugotowania, to znaczy zmiękcz ją.
• Odcedź nadmiar wody, pozostawiając tylko niewielką jej część, i zamień fasolę w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera.
• Zboża kolendry w moździerzu z czosnkiem. W razie potrzeby można zmiażdżyć ją prasą ręczną i zmielić przyprawę w młynku do kawy.
• Dodaj czosnek i kolendrę do fasoli, soli i pieprzu do smaku, wymieszaj.
• Ponownie ubij fasolę w blenderze, ale teraz z serem.
• Drobno posiekaj kolendrę nożem.
• Podgrzej nadzienie w kuchence mikrofalowej lub na patelni, połóż je na posypanym pieprzem, zwiń.

Posypać posiekaną zielenią przed podaniem. Nie tylko go ozdobi, ale także nada niepowtarzalny smak i aromat.

Farsz do tortilli z kurczakiem i serem

Skład:

• filet z piersi kurczaka - 0, 4 kg;
• Bułgarska papryka - 100 g;
• cukinia - 0, 2 kg;
• cebula - 100 g;
• ser twardy - 150 g;
• olej roślinny - zgodnie z wymaganiami;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć pierś z kurczaka, osuszyć serwetką, pokroić w cienkie paski.
• Obierz i pokrój cebulę na cienkie półpierścienie.
• Umyć cukinię. Jeśli to konieczne, obierz go i usuń nasiona. Pokroić w średniej wielkości paski.
• Umyj pieprz. Usunąć łodygę i nasiona, pokroić w paski.
• Grubo przetrzyj ser.
• Podgrzej olej roślinny na patelni, włóż do niego cebulę i smaż na złoto.
• Dodaj filet z kurczaka i smaż przez 10 minut z cebulą. Musi być w pełni przygotowany.
• Usuń z patelni kurczaka smażonego z cebulą, wypełniając nim talerz.
• Bez wylewania masła z patelni, włóż do niego cukinię i pieprz, smaż je przez 6-7 minut, dodaj sól i dopraw do smaku.

Połóż łyżkę warzyw na tortilli, delikatnie je wygładź, połóż kurczaka na wierzchu, posyp serem i zwiń w grubą rolkę.

Farsz do tortilli z kurczaka z grzybami

Skład:

• filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
• świeże pieczarki - 0, 2 kg;
• cebula - 100 g;
• pomidor - 150 g;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• marchew - 100 g;
• olej roślinny - w razie potrzeby;
• sól, czerwona papryka - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Cebula, uwolniona od łuski, pocięta na małe kawałki, podzielona na 2 części.
• Gotujemy filet z kurczaka, aż będzie gotowy, pokroić w małe paski.
• Umyć pieczarki, osuszyć papierowymi serwetkami i pokroić w cienkie płytki.
• Papryka usuwa bułgarski pieprz, pokroić w małe paski.
• Pokrój pomidory w kostkę.
• Podgrzej masło na patelni, zanurz w nim połowę cebuli i grzybów. Smaż je na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cała wilgoć uwolniona z grzybów wyparuje z patelni.
• Na innej patelni podsmażyć pozostałą cebulę z marchewką. Gdy uzyskują złoty odcień, dodaj do nich filet z kurczaka i smaż przez 5 minut.
• Dodać pieprz z pomidorami, solą i pieprzem. Gulasz przez 2 minuty.

Połóż warzywa i kurczaka na tortilli w pierwszej warstwie, połóż na niej łyżkę grzybów. Następnie rzuć ciasto na masę. Wypełnij także pozostałe tortille.

Tortilla z puszką fasoli i kukurydzą

Skład:

• fasola w puszkach - 0, 4 kg;
• awokado - 1 szt .;
• kukurydza w puszkach - 0, 2 kg;
• cebula - 100 g;
• liście sałaty - według liczby tortilli;
• śmietana - 50 ml;
• sos pomidorowy - 50 ml;
• ser twardy - 150 g;
• olej roślinny - zgodnie z wymaganiami;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić miąższ awokado na cienkie plasterki.
• Przekształć połowę fasoli w puree za pomocą blendera.
• Dodaj keczup i śmietanę do puree z fasoli, wymieszaj. Na tym etapie dopraw i zalej nadzienie do smaku.
• Wymieszaj sos fasolowy z kukurydzą i pozostałą fasolą.
• Smażyć posiekaną cebulę w oleju roślinnym.
• Gdy cebula ma złoty odcień, połóż na niej masę fasolową i smaż.
• Dodać awokado, mieszać i podgrzewać przez 2-3 minuty.

Na każdej tortilli nałóż na nią kawałek sałaty, nałóż na nią nadzienie, wygładź, posyp grubo tartym serem. Owinąć farsz w tortillę i podać do stołu.

Nadzienie owocowe do tortilli

Skład:

• banany - 0,3 kg;
• truskawki - 150 g;
• krem ​​ciężki - 100 ml.

Metoda przygotowania:

• Przejdź przez jagody. Umyć zdejmując płatki. Pokroić na duże kawałki.
• Obierz banany i pokrój ich mięso na średniej wielkości kostki.
• Bita śmietana.
• Wymieszać banany i jagody z bitą śmietaną.
• Połóż sałatkę owocową na płaskim cieście, zwiń ją.

Nie ma potrzeby pieprzenia lub podgrzewania tortilli z nadzieniem owocowym. Możesz podawać go na deser, chociaż jest w stanie zastąpić całe śniadanie.

Z tortilli można ugotować szybki posiłek, jeśli znasz przepis na odpowiednie nadzienie. Co więcej, możesz zebrać farsz z tego, co znajdziesz w lodówce. Jeśli zastosujesz się do podstawowych zasad przygotowywania wypełniaczy do tortilli, wynik Cię nie zawiedzie.