Podudzia z kurczaka mogą być podstawą różnorodnych potraw. Gospodynie domowe lubią je gotować, ponieważ psucie tego produktu jest bardzo trudne. Ponadto podudzia z kurczaka nie wymagają specjalnego przygotowania: ze względu na obecność tłustej skóry prawie zawsze okazują się soczyste, a ze względu na ten sam kształt i rozmiar nie wymagają rozbioru. Jeśli udekorujesz podudzia z kurczaka z ziemniakami, możesz zaoszczędzić czas na gotowaniu dodatków: okaże się on smaczny i pachnący bez żadnych sztuczek.
Funkcje gotowania
Nawet nie znając tajemnic gotowania podudzia z kurczaka, można zrobić wiele pysznych dań. Poznanie tych małych sztuczek zaskoczy gości i bliskich niesamowicie delikatnym i apetycznym daniem z najprostszych i najtańszych składników.
- Pomimo faktu, że skóra tłusta sprawia, że nogi są soczyste przy użyciu dowolnej metody przygotowania, a szczególnie dobrze gaszenie pozwala zachować soczystość, rozmrażanie nóg kurczaka jest nadal pożądane stopniowo, to znaczy w lodówce. Jeszcze lepiej jest kupić schłodzony niż mrożony produkt. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że rezultat będzie suchą i bez smaku potrawą.
- Skóra pomaga uczynić nogi soczyste, ale zawiera dużo cholesterolu. Jeśli często jesz nogi kurczaka ze skórą, możesz spowodować poważne szkody dla zdrowia. Dlatego zaleca się usunięcie skóry z nóg przed duszeniem. Jednak w tym przypadku należy uważać, aby sos, w którym duszone są ziemniaki i mięso, był wystarczająco gruby.
- Majonez nie dotyczy produktów dietetycznych i zdrowych. Nawet jeśli podoba ci się jego smak, powinieneś zrezygnować, jeśli będziesz starał się przestrzegać zasad dobrego odżywiania. Zwłaszcza, że istnieje alternatywny substytut: śmietana zmieszana z musztardą.
- W wielu przepisach zakłada się pieczenie nóg na patelni lub w kotle. Pozwala to na przeglądanie, co sprawia, że danie jest bardziej apetyczne. Jeśli jednak pominąć ten etap, prawie nie ma to wpływu na smak gotowego dania.
Przepis na danie to nie tylko jego kompozycja, ale także technologia gotowania. Z tego powodu najlepiej jest gotować, koncentrując się na instrukcjach w określonej recepturze. Wskazówki w tej sekcji są uniwersalne, ale nie obejmują wszystkich.
Podudzia z kurczaka duszone z ziemniakami
Skład:
- udka z kurczaka - 0, 6 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula cebulowa - 0, 2 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- śmietana - 100 ml;
- woda - ile odejdzie;
- natka pietruszki - 50 g;
- masło - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć udka z kurczaka, osuszyć je ręcznikiem kuchennym, pieprzem i solić.
- Pokrój masło na małe kawałki, połowę połóż na patelni i podgrzej, aż masło się rozpuści.
- Umieść pałeczki na patelni, smaż je przez 5-8 minut, obracając je kilka razy podczas procesu pieczenia.
- Połóż swoje golenie w kotle lub garnku o grubym dnie, w którym zamierzasz je dusić z ziemniakami.
- Obierz cebulę, pokrój na małe kawałki.
- Rozgrzej pozostały olej na czystej patelni, włóż do niego cebulę i smaż, aż plasterki cebuli będą prawie całkowicie przezroczyste. Przenieś cebulę na podudzia z kurczaka.
- Obierz ziemniaki, pokrój je w kostki po około 1,5 cm każda.
- Włóż ziemniaki do kotła (lub garnka). Wlać czystą wodę, aby całkowicie przykryła jedzenie. Stwórz cichy ogień. Gotować przez 20 minut pod pokrywką.
- Posiekaj zielenie.
- Przepuścić czosnek przez prasę.
- Wymieszaj czosnek i zioła ze śmietaną, dodaj trochę soli i pieprzu. W razie potrzeby można włożyć łyżkę musztardy w postaci gotowego sosu.
- Dodaj sos śmietanowy do naczynia i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
- Wyłącz ogień. Pozostaw naczynie pod pokrywką na 10-15 minut, po czym można go położyć na talerzach.
Jest to jedna z najłatwiejszych i najczęstszych receptur na gotowanie udek z kurczaka duszonych z ziemniakami. Niektóre gospodynie domowe zamiast kwaśnej śmietany przy przygotowywaniu tego dania dodają majonez. Można to zrobić, ale nogi duszone z kwaśną śmietaną smakują bardziej delikatne i zdrowsze.
Gulasze duszone z ziemniakami i grzybami
Skład:
- udka z kurczaka - 0,8 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- grzyby (zrobią to pieczarki) - 0,5 kg;
- śmietana - 0, 2 l;
- cebula cebulowa - 100 g;
- masło - 100 g;
- woda - 0,25 l;
- sól, pieprz, świeży koperek - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć podudzia z kurczaka, osuszyć papierowymi serwetkami. Jeśli chcesz, możesz usunąć je ze skóry.
- Umyj grzyby, wytrzyj je serwetkami, pokrój w cienkie płytki.
- Obierz żarówkę. Pokroić cebulę na małe kawałki.
- Drobno posiekaj koperek nożem.
- Rozcieńczyć śmietanę wodą, dodać sól, pieprz, posiekany koperek do tej mieszanki.
- Umyć, obrać, obrać ziemniaki i pokroić.
- Umieść olej na dnie kotła. Połóż kocioł na ogniu. Ogrzewać, aż masło się rozpuści.
- Włóż cebulę i smaż, mieszając przez 5 minut.
- Dodaj grzyby do cebuli. Piecz je, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
- Połóż cielęta w kotle, smaż je przez 10 minut, czasami odwracając je.
- Umieść kawałki ziemniaków w kotle. Polej sosem śmietanowym.
- Gotować na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 20 minut. Pozostawić do zaparzenia na kolejne 15 minut, a następnie ułożyć na talerzach i podawać.
Smak i smak tego dania raczej nie pozostawią nikogo obojętnym.
Podudzia z kurczaka duszone z ziemniakami - pełne, obfite danie. Możesz gotować tak często, jak chcesz, ponieważ nie zajmuje dużo energii.
