Z jakiegoś powodu ten grzyb nazywa się: svinushka jest cienki, chociaż wygląda bardziej jak drzewko lub biały step. Oczywiście w formie. A jego kolor jest żółto-brązowy, a noga na przerwie ciemnieje.
Grzyby te jako dorośli są bardzo duże, a ich czapka osiąga średnicę 25 cm.
Co zbiera svushki
Ale nie zbieraj tak dużych kopii. Ponieważ wszystkie grzyby mają zdolność gromadzenia w sobie szkodliwych substancji: promieniowania, toksyn. I svinushki - szczególnie!
Niektórzy grzybiarze uważają je nawet za trujące, ponieważ zdarzały się przypadki zatrucia świń, a nawet śmierci.
Dlatego tylko młode svinushki nadają się do jedzenia. Łatwo je odróżnić od dorosłych na zakrzywionych krawędziach czapek.
Ale nawet młodzi svinushki wymagają specjalnego podejścia do ich przygotowania. Svushki nie mogą być przechowywane długo po pobraniu. Dlatego muszą zostać przetworzone jak najszybciej po przyjeździe do domu.
Jak czyścić svushki
Svushki nie są tak podatne na inwazję robaków, jak niektóre inne grzyby. Ale nadal muszą się najpierw uporządkować.
Przejdź przez grzyby.
Usuń przejrzałe, jeśli są nadal w koszu. Również gnijące grzyby, suche lub skażone przez szkodniki, nie są odpowiednie.
Odetnij podstawę nóg, a jednocześnie sprawdź grzyby pod kątem obecności robaków i wszelkiego rodzaju larw.
Usuń duże zanieczyszczenia, gałązki, liście. Zeskrobać brud przylegający do nasadki za pomocą noża lub pędzla. Usunięcie skóry, takiej jak olej, nie jest konieczne. Napełnij grzyby zimną wodą i dodaj trochę soli. W ciągu pół godziny wszystkie śmieci, które przywarły do czapki, można łatwo usunąć. Opłucz grzyby i włóż je do innej miski z czystą wodą przez kolejne pół godziny.
Ponownie wyczyść grzyby wodą i pozostaw na kilka godzin. W tym czasie zaleca się dwukrotną zmianę wody. Moczenie pomaga usunąć toksyny i szkodliwe substancje z grzybów.
Następnie spuść wodę i posortuj grzyby według wielkości. Oddziel czapkę od nóg nożem. Duża czapka pocięta na kilka części. Małe grzyby można pozostawić nienaruszone.
Przed głównym gotowaniem świnie powinny być gotowane przez 30 minut w osolonej wodzie. Zarówno grzyby, jak i woda stają się ciemne dzięki pigmentowi znajdującemu się w grzybach. Ta woda musi być wylana! Opłucz grzyby pod bieżącą wodą. Kilku zbieraczy grzybów i zakończ wstępne przygotowanie. Ale nadal trzeba jeszcze raz wlać grzyby czystą wodą, włożyć ogień i gotować przez kolejne 30-40 minut, dodając sól.
Umieść gotowane grzyby na durszlaku i poczekaj, aż woda całkowicie się opróżni. Odwar z grzybów również musi wylać.
Teraz możesz smażyć svinushki, marynowane lub marynowane, ale tylko w gorący sposób.
