Jak przechowywać czosnek

Jak przechowywać czosnek

Kiedy kupują czosnek po jednej głowie i używają go przez kilka dni, nawet nie zastanawiają się, jak przechowywać to warzywo. A jeśli jest ogród, w którym rośnie czosnek, prędzej czy później pojawia się pytanie: jak go uratować do następnych zbiorów?

Jaki czosnek ma być przechowywany

Niestety, żaden czosnek nie może być przechowywany przez długi czas.

  • Jeśli jest młody, lepiej jest użyć go w żywności tak szybko, jak to możliwe, ponieważ jego jakość jest niska.
  • W przypadku długiego przechowywania nadają się tylko dobrze dojrzałe głowy. Ale tutaj musimy trzymać się złotego środka. Wszakże w niedojrzałym czosnku cebula jest luźna, krucha, a przejrzała łatwo kruszy się.
  • Podczas przechowywania czosnku głównym warunkiem jest integralność główek i zrazików, które mają wiele wspólnych łusek zewnętrznych, które chronią czosnek przed środowiskiem zewnętrznym.
  • Czosnek do przechowywania powinien być suchy, mocny, wolny od zgnilizny i letargu.
  • Po naciśnięciu na zęby nie powinno być miękkości ani uczucia pustki.
  • Czosnek jest zwykle zbierany pod koniec lata. Wtedy zwiędły łodygi, liście żółkną, co świadczy o dojrzewaniu.
  • Czosnek, który zostanie wysłany do przechowywania, nie jest podlewany przez kilka dni, ale jest wykopywany podczas suchej pogody.
  • Kopanie odbywa się bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić szyi żarówek. W przeciwnym razie taki czosnek szybko gnije.
  • Natychmiast po wykopaniu żarówek suszyć przez kilka dni. Najczęściej robią to na polu, zostawiając czosnek na ziemi.
  • Ale jeśli zaczął padać, czosnek jest suszony pod baldachimem, a jeszcze lepiej w pomieszczeniu, w którym jest ciepły i suchy.
  • Następnie liście czosnku są cięte, pozostawiając tylko mały kikut i wysyłane do magazynu. W tym celu odpowiedni sklep piwnicy, piwnicy, spiżarni lub warzyw.

Jak przechowywać czosnek w wiązce

Czosnek można przechowywać w wiązkach. Aby to zrobić, żarówki są uwalniane z liści, pozostawiając tylko łodygę, i plecione w warkocze, stopniowo dodając jedną głowę na raz. Zrób więc wiązki 12-15 żarówek. Czosnek jest zawieszony na głowach w suchym, chłodnym, ciemnym miejscu i przechowywany w tej formie.

Temperatura podczas przechowywania czosnku

Najlepsza temperatura podczas przechowywania czosnku spożywczego (który zostanie zjedzony) wynosi minus 1-2 °, podczas gdy czosnek nasienny jest przechowywany w 0 °.

Wielu uważa, że ​​czosnek należy przechowywać w suchym, ciepłym miejscu. Ale dzięki tej metodzie przechowywania szybko wysycha, strzela rękami i jest dotknięty różnymi chorobami.

Wilgotność przechowywania czosnku

Wilgotność w pomieszczeniu, w którym przechowywany jest czosnek, nie powinna być wyższa niż 70 - 80%.

Dlatego jest przechowywany oddzielnie od ziemniaków i innych warzyw, które wymagają większej wilgotności - do 90%, co jest niedopuszczalne dla czosnku.

Z tego samego powodu czosnek nie może być przechowywany na balkonie. Po pierwsze, istnieje duża różnica temperatur w dzień iw nocy. Po drugie, przy mokrej pogodzie wysoka wilgotność może spowodować gnicie czosnku.

Jeśli w pomieszczeniu, w którym przechowywany jest czosnek, panuje wysoka wilgotność, postępuj w następujący sposób: obok czosnku kładzie się pojemnik z wapnem palonym, który po zgaszeniu zabiera nadmiar wilgoci z powietrza i staje się bardziej suchy.

Jak przechowywać czosnek

  • Czosnek jest składany w sieci i przechowywany w stanie zawieszenia w suchym i chłodnym miejscu bez dostępu światła, ponieważ żarówki zaczynają kiełkować w ciemnym pokoju.
  • Głowice czosnkowe można umieścić w pudełkach lub tacach, umieszczając je jeden na drugim, układając w stosy do wysokości dwóch metrów.

Przechowywanie czosnku parafinowego

  • Przygotuj kompozycję 97% parafiny i 3% monoglicerydu.
  • Jest podgrzewany do 80-85 °.
  • Czosnek składa się w syntetyczną siatkę i zanurza w podgrzanej mieszaninie parafinowej na dwie sekundy.
  • Żarówki są wyjmowane. Gdy parafina twardnieje, na czosnku powstaje cienka warstwa, która chroni go przed wysychaniem, gniciem i chroni przed chorobami.

Taki czosnek jest przechowywany w małych pudełkach, tacach lub kartonowych pudełkach ustawionych w stosach lub na stojakach.

Taki czosnek jest przechowywany przez około sześć miesięcy dłużej niż zwykła metoda przechowywania.

Jak przechowywać czosnek w mieszkaniu

  • Czosnek jest sortowany, pozostawiając tylko całe, mocne i czyste cebule. Umieść je w szklanych słoikach, posypując solą. Aby to zrobić, na dno słoika wlewa się warstwę soli, umieszcza się na niej cebulę, a górę pokrywa również sól, potrząsając nią, aby była równomiernie rozprowadzona w pojemniku.
  • Czosnek jest przechowywany w płóciennych torebkach ze skórką cebuli. Głowy muszą być nienaruszone. I tak, aby korzenie i resztki łodyg nie kiełkowały i nie gniły, są one wstępnie spalone ogniem.
  • Czosnek dobrze się czuje w lodówce w komorze na warzywa. Umieszcza się go w płóciennej torbie lub umieszcza w pudełku pokrytym papierowymi serwetkami. W tej formie cebulki czosnku są przechowywane przez długi czas, bez wysychania i nie kiełkowania. Głównym warunkiem - głowy nie powinny być uszkodzone i nie można ich rozmontować na goździki. Dlatego w pierwszej kolejności połowę żarówek stosuje się w żywności.

Ale w plastikowej torbie nie można przechowywać czosnku, ponieważ gromadzi wilgoć, z której żarówki zaczynają wypuszczać strzały lub ulegają zniszczeniu.

Podczas przechowywania czosnek należy okresowo sprawdzać, aby zauważyć na czas uszkodzone głowice, których obecność będzie miała niekorzystny wpływ na przechowywanie pozostałej części rośliny.

Jak przechowywać czosnek w oleju

  • Czosnek jest zbierany, odrzucając uszkodzone głowy.
  • Podzielone na goździki, obrane.
  • Złożyć w czystych, suchych słoikach.
  • Wlać olej roślinny.
  • Zamknąć plastikowymi osłonami i umieścić w lodówce lub zimnej piwnicy.

do gospodyni w notatce

  • W przypadku długoterminowego przechowywania lepiej jest sadzić czosnek wiosenny, który można odróżnić od zimy przez rdzeń, a raczej przez brak fałszywej łodygi w środku żarówki. Wiosenny czosnek zbierany jest w sierpniu.
  • Uważa się, że czosnek wykopany w zanikającym księżycu jest lepiej przechowywany.
  • Czosnek nie lubi zamrażania. Chociaż wiele hostess w ten sposób i zachowuję to. Oczyszczają go, myją, a następnie mielą w maszynce do mięsa. Następnie mieszanina czosnku jest układana na tacach z zamrażarką i wysyłana do zamrażarki. W razie potrzeby wyjmują zamrożony brykiet z lodówki i dodają do każdego naczynia bez rozmrażania.

Przy odpowiednim przechowywaniu czosnek pozostaje mocny, soczysty i pachnący do następnych zbiorów.

Komentarze (0)
Szukaj