Kompot z rokitnika na zimę

Kompot z rokitnika na zimę

Kompot z rokitnika na zimę to dobry sposób na zakup użytecznej jagody na przyszłość. Ten napój jest dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej. Minimalna obróbka cieplna oszczędza maksymalną ilość witamin. Taki kompot pomoże wzmocnić układ odpornościowy i zachować zdrowie nawet w sezonie epidemii grypy i ARVI.

Szczegóły gotowania

Podczas gotowania kompotu z rokitnika na zimę powinieneś rozważyć kilka subtelności:

  • W przypadku kompotu należy wybrać jagody, dojrzewające na początku września, twarde i nie przejrzałe. Konieczne jest nie tylko dokładne spłukanie bieżącej wody, ale także jej uporządkowanie, ponieważ zepsute jagody będą negatywnie wpływać na smak i zachowanie napoju.
  • Kompot z rokitnika ma specyficzny smak i nie wszystkim się to podoba. Dodanie innych jagód i owoców pomoże poprawić jego właściwości organoleptyczne.
  • Aby utrzymać kompot przez całą zimę, do jego przygotowania konieczne jest używanie wyłącznie czystych naczyń. Banki powinny być dobrze wysterylizowane, okładka też.
  • Wyroby aluminiowe w tym procesie są niepożądane: materiał jest utleniany z uwolnieniem substancji toksycznych. Naczynia emaliowane lub ze stali nierdzewnej, łyżki drewniane lub nierdzewne.
  • Przechowuj słoiki z kompotem z rokitnika należy chronić przed światłem - lepiej więc zachować przydatne właściwości.

Kompot można przygotować ze sterylizacją lub bez - zależy to od receptury.

Kompot z rokitnika na zimę bez sterylizacji

Skład:

  • rokitnik - 1 kg;
  • woda - 2 l;
  • cukier granulowany - 0,8 kg.

Metoda przygotowania:

  • Wlej czyste jagody do czystych, wysterylizowanych puszek przed napełnieniem ich około połową lub nieco mniej.
  • Zagotuj wodę, dodaj cukier i gotuj przez 5 minut.
  • Zalać rokitnika gorącym syropem, zwinąć puszki i odwrócić je, aby ostygły. Przykryj je kocem, aby dłużej były ciepłe. Zapewni to dodatkową ochronę.

Taki kompot jest dobrze zachowany, ponieważ jest skoncentrowany. Podczas podawania najlepiej rozcieńczyć stół wodą o połowę. W każdej szklance można położyć plaster cytryny.

Kompot z rokitnika ze sterylizacją

Skład:

  • rokitnik - 1 kg;
  • woda - ile pójdzie do banków;
  • cukier - 300 g na 1 litr wody.

Metoda przygotowania:

  • Po umyciu rokitnika wlać go do sterylnych słoików, wypełniając je na około jedną trzecią lub trochę więcej.
  • Napełnij słoiki do góry przegotowaną wodą i wlej do patelni. Po zmierzeniu objętości cieczy odsączonej z puszek, określ ilość potrzebnego cukru.
  • Zagotuj wodę z puszek, dodaj cukier, gotuj do całkowitego rozpuszczenia.
  • Wlać syrop na słoiki.
  • Sterylizuj słoiki, umieszczając je w dużym garnku z wodą. Woda powinna zamknąć puszki o około trzy czwarte. Na dnie patelni należy położyć szmatkę. Czas sterylizacji zależy od objętości puszek. Na litr potrzeba 5 minut, na trzy litry - 15 minut.
  • Zakręć słoikami i po schłodzeniu wyjmij na zimę.

Jest to bardziej ekonomiczna opcja do gotowania kompotu z rokitnika - sterylizacja pozwala na mniej cukru.

Kompot z rokitnika z jabłkami

Metoda przygotowania:

  • rokitnik - 0,5 kg;
  • jabłka - 1 kg;
  • sok z cytryny - 20 ml;
  • cukier - 1, 5;
  • woda - 1,5 l.

Metoda przygotowania:

  • Wybierz lekko niedojrzałe owoce rokitnika, umyj je i usuń łodygi.
  • Umyć jabłka, wyjąć z nich skrzynkę nasienną. Pokrój owoce w plastry bez obierania.
  • Posyp plasterki jabłka sokiem z cytryny, aby zachować kolor.
  • Złóż jabłka i jagody na patelnię.
  • Zagotować syrop w innym rondlu, ostudzić, przecedzić.
  • Napełnij plasterki jabłka i rokitnika syropem. Doprowadź kompot do wrzenia.
  • Wlać kompot na przygotowane banki, zapieczętować je.

Ten napój nie zepsuje całej zimy. Ma wyraźny słodko-kwaśny smak i przyjemny aromat z nutami jabłka. Łączy w sobie zalety rokitnika i jabłek.

Jesienny kompot z rokitnika, jabłek i dyni

Skład:

  • jabłka odmian żółtych - 0, 6-0, 7 kg;
  • dynia - 0, 3 kg;
  • rokitnik zwyczajny - 100 g;
  • woda - 3 l;
  • cukier - 250 g.

Metoda przygotowania:

  • Umyć jabłka, przeciąć rdzeń, pokroić w plasterki.
  • Dynia, obrana i oskórowana, pokrojona w plasterki około jednego centymetra.
  • Umyć rokitnika.
  • Wymieszaj jabłka z dynią, włóż do trzylitrowego słoika.
  • Nalej na nich wrzącą wodę. Gdy woda w słoju ostygnie, wlej ją do patelni.
  • Połóż jagody rokitnika na jabłkach i dyniach w słoiku.
  • Płyn spływał ze słoika, mierząc jego objętość, gotować. Rozpuść w nim odpowiednią ilość cukru.
  • Rzuć puszkę. Aby zapewnić niezawodność, można ją wcześniej wysterylizować. 15 minut wystarczy.

Kompot do tego przepisu ma jasny, przyjemny kolor. Smakuje też całkiem przyjemnie.

Rokitnik i kompot z aronii

Skład:

  • rokitnik morski - 0, 2 kg;
  • aronia - 0, 2 kg;
  • cukier granulowany - 0, 2 kg;
  • woda - 2,5 l.

Metoda przygotowania:

  • Dokładnie umyte i posortowane jagody rokitnika i aronii wlewa się do trzylitrowego słoika. Sam słoik przed tym powinien zostać umyty i wysterylizowany w dowolny dogodny sposób.
  • Zagotuj wodę, dodaj cukier i gotuj z nią przez 5 minut.
  • Wlać jagody w syropie.
  • Zakryj słoik wysterylizowaną metalową pokrywką.
  • Umieść słoik w rondlu z wodą i sterylizuj przez pół godziny.
  • Wyjmij go z wody i zwiń.
  • Odwróć się, przykryj kocem. Jak fajnie, w spiżarni w zimie.

Ten kompot spodoba się tym, którzy nie lubią słodkich, kwaśnych napojów. Dwie niezwykle przydatne jagody, aronia i rokitnik sprawiają, że są one nie tylko smaczne, ale także cenne dla zdrowia.

Rokitnik morski można zrobić na zimę w różnych kompotach: słodko-kwaśnym, cierpkim i delikatnym. Wszystko zależy od wybranego przepisu i umiejętności hostessy. Należy uczciwie powiedzieć, że gotowanie kompotu z rokitnika na zimę nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Komentarze (0)
Szukaj