Kompot z rokitnika na zimę to dobry sposób na zakup użytecznej jagody na przyszłość. Ten napój jest dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej. Minimalna obróbka cieplna oszczędza maksymalną ilość witamin. Taki kompot pomoże wzmocnić układ odpornościowy i zachować zdrowie nawet w sezonie epidemii grypy i ARVI.
Szczegóły gotowania
Podczas gotowania kompotu z rokitnika na zimę powinieneś rozważyć kilka subtelności:
- W przypadku kompotu należy wybrać jagody, dojrzewające na początku września, twarde i nie przejrzałe. Konieczne jest nie tylko dokładne spłukanie bieżącej wody, ale także jej uporządkowanie, ponieważ zepsute jagody będą negatywnie wpływać na smak i zachowanie napoju.
- Kompot z rokitnika ma specyficzny smak i nie wszystkim się to podoba. Dodanie innych jagód i owoców pomoże poprawić jego właściwości organoleptyczne.
- Aby utrzymać kompot przez całą zimę, do jego przygotowania konieczne jest używanie wyłącznie czystych naczyń. Banki powinny być dobrze wysterylizowane, okładka też.
- Wyroby aluminiowe w tym procesie są niepożądane: materiał jest utleniany z uwolnieniem substancji toksycznych. Naczynia emaliowane lub ze stali nierdzewnej, łyżki drewniane lub nierdzewne.
- Przechowuj słoiki z kompotem z rokitnika należy chronić przed światłem - lepiej więc zachować przydatne właściwości.
Kompot można przygotować ze sterylizacją lub bez - zależy to od receptury.
Kompot z rokitnika na zimę bez sterylizacji
Skład:
- rokitnik - 1 kg;
- woda - 2 l;
- cukier granulowany - 0,8 kg.
Metoda przygotowania:
- Wlej czyste jagody do czystych, wysterylizowanych puszek przed napełnieniem ich około połową lub nieco mniej.
- Zagotuj wodę, dodaj cukier i gotuj przez 5 minut.
- Zalać rokitnika gorącym syropem, zwinąć puszki i odwrócić je, aby ostygły. Przykryj je kocem, aby dłużej były ciepłe. Zapewni to dodatkową ochronę.
Taki kompot jest dobrze zachowany, ponieważ jest skoncentrowany. Podczas podawania najlepiej rozcieńczyć stół wodą o połowę. W każdej szklance można położyć plaster cytryny.
Kompot z rokitnika ze sterylizacją
Skład:
- rokitnik - 1 kg;
- woda - ile pójdzie do banków;
- cukier - 300 g na 1 litr wody.
Metoda przygotowania:
- Po umyciu rokitnika wlać go do sterylnych słoików, wypełniając je na około jedną trzecią lub trochę więcej.
- Napełnij słoiki do góry przegotowaną wodą i wlej do patelni. Po zmierzeniu objętości cieczy odsączonej z puszek, określ ilość potrzebnego cukru.
- Zagotuj wodę z puszek, dodaj cukier, gotuj do całkowitego rozpuszczenia.
- Wlać syrop na słoiki.
- Sterylizuj słoiki, umieszczając je w dużym garnku z wodą. Woda powinna zamknąć puszki o około trzy czwarte. Na dnie patelni należy położyć szmatkę. Czas sterylizacji zależy od objętości puszek. Na litr potrzeba 5 minut, na trzy litry - 15 minut.
- Zakręć słoikami i po schłodzeniu wyjmij na zimę.
Jest to bardziej ekonomiczna opcja do gotowania kompotu z rokitnika - sterylizacja pozwala na mniej cukru.
Kompot z rokitnika z jabłkami
Metoda przygotowania:
- rokitnik - 0,5 kg;
- jabłka - 1 kg;
- sok z cytryny - 20 ml;
- cukier - 1, 5;
- woda - 1,5 l.
Metoda przygotowania:
- Wybierz lekko niedojrzałe owoce rokitnika, umyj je i usuń łodygi.
- Umyć jabłka, wyjąć z nich skrzynkę nasienną. Pokrój owoce w plastry bez obierania.
- Posyp plasterki jabłka sokiem z cytryny, aby zachować kolor.
- Złóż jabłka i jagody na patelnię.
- Zagotować syrop w innym rondlu, ostudzić, przecedzić.
- Napełnij plasterki jabłka i rokitnika syropem. Doprowadź kompot do wrzenia.
- Wlać kompot na przygotowane banki, zapieczętować je.
Ten napój nie zepsuje całej zimy. Ma wyraźny słodko-kwaśny smak i przyjemny aromat z nutami jabłka. Łączy w sobie zalety rokitnika i jabłek.
Jesienny kompot z rokitnika, jabłek i dyni
Skład:
- jabłka odmian żółtych - 0, 6-0, 7 kg;
- dynia - 0, 3 kg;
- rokitnik zwyczajny - 100 g;
- woda - 3 l;
- cukier - 250 g.
Metoda przygotowania:
- Umyć jabłka, przeciąć rdzeń, pokroić w plasterki.
- Dynia, obrana i oskórowana, pokrojona w plasterki około jednego centymetra.
- Umyć rokitnika.
- Wymieszaj jabłka z dynią, włóż do trzylitrowego słoika.
- Nalej na nich wrzącą wodę. Gdy woda w słoju ostygnie, wlej ją do patelni.
- Połóż jagody rokitnika na jabłkach i dyniach w słoiku.
- Płyn spływał ze słoika, mierząc jego objętość, gotować. Rozpuść w nim odpowiednią ilość cukru.
- Rzuć puszkę. Aby zapewnić niezawodność, można ją wcześniej wysterylizować. 15 minut wystarczy.
Kompot do tego przepisu ma jasny, przyjemny kolor. Smakuje też całkiem przyjemnie.
Rokitnik i kompot z aronii
Skład:
- rokitnik morski - 0, 2 kg;
- aronia - 0, 2 kg;
- cukier granulowany - 0, 2 kg;
- woda - 2,5 l.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie umyte i posortowane jagody rokitnika i aronii wlewa się do trzylitrowego słoika. Sam słoik przed tym powinien zostać umyty i wysterylizowany w dowolny dogodny sposób.
- Zagotuj wodę, dodaj cukier i gotuj z nią przez 5 minut.
- Wlać jagody w syropie.
- Zakryj słoik wysterylizowaną metalową pokrywką.
- Umieść słoik w rondlu z wodą i sterylizuj przez pół godziny.
- Wyjmij go z wody i zwiń.
- Odwróć się, przykryj kocem. Jak fajnie, w spiżarni w zimie.
Ten kompot spodoba się tym, którzy nie lubią słodkich, kwaśnych napojów. Dwie niezwykle przydatne jagody, aronia i rokitnik sprawiają, że są one nie tylko smaczne, ale także cenne dla zdrowia.
Rokitnik morski można zrobić na zimę w różnych kompotach: słodko-kwaśnym, cierpkim i delikatnym. Wszystko zależy od wybranego przepisu i umiejętności hostessy. Należy uczciwie powiedzieć, że gotowanie kompotu z rokitnika na zimę nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.