Zwolennicy zdrowego odżywiania od dawna doceniają smak i zdrowe właściwości awokado. Owoc ten jest wystarczająco kaloryczny ze względu na wysoką zawartość tłuszczów roślinnych, ale zawiera wiele cennych substancji, w tym dużo białka, kwasu oleinowego i wielu makro i mikroelementów. Miąższ jest gęsty i oleisty, ma neutralny smak z kremowymi i orzechowymi nutami. Może być idealną podstawą do ciast, ponieważ łatwo zamienia się w pastę i pasuje do różnych produktów. Niektórzy kucharze wolą pasztet z awokado z rybami i owocami morza, inni z orzechami i warzywami, a inni tacy jak makaron z samego awokado, uzupełniony jedynie przyprawami lub sokiem z cytryny. Jest tak wiele przepisów tego dania, że trudno jest znaleźć osobę, która nie lubi żadnej z odmian tego dania.
Funkcje gotowania
Pasztet z awokado można podawać na chleb, owinięty w chleb pita, wypełniony tartalkami lub bułeczkami. Jest spożywany na śniadanie, używany jako przekąska. Ta przekąska może być przygotowana na świąteczny stół, a goście z pewnością będą zadowoleni z takiej uczty. Zaletą dania jest prostota i szybkość jego przygotowania. Wystarczy zapoznać się z kilkoma ogólnymi zasadami tworzenia tej potrawy, i będzie możliwe zrobienie jej zgodnie z przepisami autora, bez obawy, że wynik nie spełni oczekiwań szefa kuchni.
- Awokado do robienia pasztetów należy stosować dojrzałe. Jeśli otrzymasz zbyt twardy owoc, pozwól mu leżeć przez kilka dni i dojrzewać. W niedojrzałych owocach miąższ jest gorzki i ma zbyt gęstą teksturę.
- Pasztet z surowego awokado. Ten owoc nie jest zalecany do obróbki cieplnej. Pod wpływem wysokiej temperatury właściwości organoleptyczne awokado nie zmieniają się na lepsze.
- Smak miąższu awokado nie jest wystarczająco ekspresyjny, aby można go było użyć do pasztetu, bez dodawania czegokolwiek, nawet przypraw i soku z cytryny.
- Dużo oleju nie powinno się dodawać do pasztetu z awokado, ponieważ miąższ tego owocu ma już strukturę oleistą i zawiera dużą ilość tłuszczu.
- Dojrzała miąższ awokado wystarcza do zagniatania widelcem, ale aby uzyskać bardziej jednorodną kompozycję, ubij ją blenderem.
- Pasztet z awokado pomoże dodać jajka gotowane, ser, orzechy, twaróg. Ten owoc jest dobrze połączony z rybami, w tym rybami w puszkach i owocami morza. Jego połączenie z mięsem jest mniej harmonijne, zwykle nie dodaje się go do pasztetu z awokado.
- Składniki, z których składa się pasztet z awokado, mogą być mielone w blenderze wraz z miąższem tego owocu lub drobno posiekane i dodawane do pasztetu po. Czasami owoce morza i warzywa układa się na pasztecie po ułożeniu na tartalczykach lub na chlebie.
Technologie wytwarzania pasztetu z awokado mogą nie być całkowicie identyczne. Postępując zgodnie z instrukcjami dołączonymi do określonej receptury, nie popełnisz błędów i nie uzyskasz oczekiwanego wyniku.
Pasztet z awokado z orzechami
Skład:
- awokado - 0, 4-0, 5 kg;
- orzechy włoskie - 40-50 g;
- czosnek - 10 g;
- sok z cytryny - 20 ml;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- świeża pietruszka - 30 g;
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć awokado. Pokrój owoce na pół i usuń z nich kości.
- Z łyżką, usuń miąższ z połówek awokado i umieść go w misce blendera.
- Pokrój czosnek na małe kawałki, wlej awokado.
- Umyć pietruszkę, osuszyć serwetką, drobno posiekać nożem, dodać do awokado i czosnku.
- Osuszyć orzechy na suchej patelni, usunąć membrany, jeśli się natkną. Pokroić orzechy nożem i wysłać do blendera do innych produktów.
- Wlać olej i sok z cytryny do miski, dodać trochę soli.
- Włącz urządzenie na 3-4 minuty. Pokonaj jedzenie, aż masa będzie jednolita i gładka.
Dodawanie przypraw i przypraw może znacząco zmienić smak pasty. Możesz je umieścić tylko wtedy, gdy masz pewność, że wynik Cię nie zawiedzie.
Prosty pasztet z awokado z miękkim serem
Skład:
- awokado - 0, 25 kg;
- miękki ser - 100 g;
- kwaśna śmietana lub majonez - 20-40 ml;
- sól, czosnek - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wytnij awokado i usuń kość.
- Łyżka ekstrahuje miazgę, włóż ją do miski.
- Zetrzeć miąższ awokado dokładnie widelcem.
- Dodać ser i czosnek przepuszczony przez prasę.
- Ugniataj produkty, aż masa będzie gładka.
- Dodaj śmietanę i majonez, wymieszaj. Ilość kwaśnej śmietany lub majonezu zależy od tego, jaka konsystencja pasztetu jest idealna.
Ten pasztet jest gotowany łatwo i szybko, nie wymaga urządzeń kuchennych. To jest wygodne. Miękki ser w kompozycji można zastąpić twardym, wstępnie rozdrobnionym na tarce. Smak pasztetu zmieni się, ale nie pogorszy się.
Pasztet z awokado z krewetkami
Skład:
- awokado - 0, 25 kg;
- kurze jaja - 2 szt .;
- gotowane i mrożone krewetki - 100 g;
- sok z cytryny lub limonki - 20 ml;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- koperek - do zgłoszenia.
Metoda przygotowania:
- Usuń miąższ awokado, zacieru widelcem.
- Włóż krewetkę do wrzącej wody, wstępnie zalej solą. Gotuj przez 5 minut. Upuść durszlak, fajnie.
- Obierz i osusz krewetki i drobno posiekaj nożem.
- Gotuj jajka na twardo. Schłódź je, umieszczając pod strumieniem zimnej wody. Obrać, drobno posiekać.
- Połącz składniki, dodaj trochę soli i pieprzu, sok z cytryny. Dobrze wymieszać lub ubić mieszadłem.
Po rozmazaniu pasztetu z chleba udekoruj kanapki gałązkami kopru i podaj.
Pasztet z awokado to nie tylko znakomita uczta, ale także zdrowa żywność, którą docenią zwolennicy zdrowej diety. Wiele odmian tego dania przygotowuje się bez użycia produktów zwierzęcych, a wegetarianom się spodoba. Zalety przekąsek obejmują również prostotę ich przygotowania.
