Owoce egzotyczne mają wyjątkowy smak, zawierają wiele składników odżywczych i mogą urozmaicić naszą dietę. Mango jest uważane za jedno z najsmaczniejszych, ale wielu naszych rodaków omija go, a wcale nie ze względu na cenę, ale dlatego, że nie umie właściwie go zjeść. Ten owoc jest łatwy do obierania i siekania, nadaje się do deserów, gorących i zimnych przystawek. Po przestudiowaniu głównych punktów związanych z używaniem mango, prawie na pewno łatwiej będzie włączyć go do codziennego i świątecznego menu.
Informacje o płodzie
Mango jest importowane do naszego kraju z Tajlandii, Bangladeszu, Indii, Gwatemali, Brazylii. Owoc znany jest również jako jabłko azjatyckie.
Ma kształt piłki do rugby, ale nie zawsze ma odpowiedni kształt. Kolor skóry może być inny: od zielono-żółtego do czerwono-pomarańczowego. Zależy nie tylko od stopnia dojrzałości owocu, ale od jego odmiany. Na odcinku miąższ mango soczysty, włóknisty, jasnożółty lub pomarańczowy.
Pośrodku owocu jest dość duża kość. Nie jest trujący, ale zazwyczaj nie jest spożywany, ponieważ jest twardy i niezbyt smaczny.
Skórka z mango jest niejadalna. Zawiera toksyczną substancję, która może powodować zatrucie pokarmowe i alergie. Zaleca się nawet pracę z rękawicami, aby uniknąć podrażnień skóry i reakcji alergicznych.
Smak mango zależy od odmiany. W niektórych odmianach owoców miazga przypomina smak brzoskwini i melona, w innych marchewki z cytryną, w innych truskawki i ananas, ale niezależnie od odmiany, w smaku mango złapane są nuty jałowca lub iglaste.
Niedojrzałe owoce nie mają bardzo dobrych właściwości organoleptycznych, ich miąższ może być gorzki. Do jedzenia wybierz dojrzałe owoce. Można je rozpoznać po drobinach na skórze, miękkości pod naciskiem, aromacie, który zwiększa się bliżej ogona. Kalorie mango nie przekracza 70 kcal, co pozwala na włączenie go do menu, nawet tych, którzy przestrzegają diety. Nie szkodzi owocom tylko wtedy, gdy nie występuje w dużych ilościach.
Dopuszczalna szybkość konsumpcji mango dla dorosłych wynosi 300 g. Około tyle, ile owoc waży średnio. Dla dzieci wskaźnik ten jest niższy.
Owoce egzotyczne nie są zalecane dla osób podatnych na alergie, dzieci w wieku poniżej 5 lat, matek karmiących i kobiet w ciąży. Te ograniczenia dotyczą konsumpcji mango.
Cechy użytkowe
Jedzona jest miąższ mango. Kość jest usuwana, skórka jest odcinana za pomocą noża lub obieraczki do warzyw. Zaleca się czyszczenie mango na końcu, w przeciwnym razie owoce będą ślizgać się w dłoni, co utrudni cięcie i usuwanie kamienia.
Obierz i posiekaj mango na kilka sposobów.
- Jeśli chcesz zdobyć cały owoc, odetnij go. Czasami na owocach można dostrzec cienkie paski, jak gdyby dzieląc je na pół. W takim przypadku najlepiej jest wyciąć jeden z nich. Nóż jest włożony do nacięcia, jest lekko kołysany, aby poszerzyć otwór. Następnie wprowadza się łyżkę do nacięcia i usuwa kość. Jeśli owoce są dojrzałe, nie będzie to trudne. Następnie pozostaje odcięcie skórki nożem - w kierunku od góry do dołu.
- Kiedy trzeba uzyskać miazgę lub pokroić ją w kostkę, plastry, nacięcia na owocach są zrobione z dwóch stron, aż do kości, wtedy połówki są rozdzielone. Jeśli kość jest w poprzek, połówki muszą być skręcone. Po podzieleniu mango na połówki kamień znajdzie się w jednym z nich, łatwo go usunąć łyżką.
- Aby pokroić mango na plasterki, obrane połówki są cięte na kilka kawałków wzdłuż, a następnie nożem lub łyżką, przenoszone wzdłuż skórki każdego płatka, oddzielając ciało od skóry.
- Najczęściej mango należy pokroić w kostki. Aby to zrobić, wzdłuż każdej połowy wykonaj symetryczne cięcia, przecinając ciało, ale nie dotykając skórki. Następnie wykonywane są nacięcia. Następnie połówki są odwracane, kostki są cięte nożem lub oddzielane łyżką.
- Czasami chcesz dostać miąższ mango, a nie ciąć. Można to zrobić za pomocą dużej łyżki lub szkła, po pocięciu owoców na połówki i obraniu. W tym przypadku oczyszczenie owoców ze skórki nożem nie jest konieczne.
Sposób krojenia i obierania mango jest wybierany z uwzględnieniem formy, w jakiej jest planowany. Istnieje kilka możliwości wykorzystania tego owocu.
- Mango można jeść w czystej postaci, łyżką lub widelcem, kopiąc na niego kości.
- Pulpa z mango może zostać zmiażdżona do stanu puree ziemniaczanego i zawarta w koktajlu lub koktajlu mlecznym.
- Pulpa z mango i jej kawałki mogą być dodatkiem do wielu deserów: lodów, masy serowej.
- Z puree z mango możesz zrobić sos, który będzie dobrym dodatkiem do mięsa.
- Kostki mango są często dodawane do sałatek owocowych.
- Mango można wykorzystać do robienia pikantnych sałatek. Ten owoc pasuje do drobiu, owoców morza, rukoli i wielu warzyw.
- Plasterki mango często umieszcza się w zapiekankach z sera twarogowego, wykorzystywanych do wytwarzania innych deserów z różnych rodzajów ciasta.
- Kurczak, kaczka lub inny ptak może być pieczony w piekarniku z mango - danie nabiera wyjątkowego smaku, bardzo delikatnego i harmonijnego.
- Możesz zrobić kanapki na stół w formie bufetu z plasterkami mango.
Istnieje wiele przepisów na potrawy z mango, a nie wszystkie z nich są podawane na deser.
Sałatka z mango i krewetkami
Skład:
- mango - 150 g;
- gotowane i mrożone krewetki (nieobrane) - 0,5 kg;
- rukola - 100 g;
- mozzarella - 150 g;
- miód - 10 ml;
- musztarda - 10 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- oliwa z oliwek - 40 ml.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wodę. Zanurz w nim krewetki. Dodaj sól i pieprz do smaku. Gotuj przez 5-10 minut (w zależności od wielkości krewetek).
- Odwróć krewetkę na durszlak, ostudz i obierz. Jeśli krewetki są duże, pokrój je na kilka części, małe należy pozostawić nienaruszone.
- Odetnij mango na pół, usuwając kość. Miąższ pokroić w kostkę, oddzielić od skórki.
- W misce złóż kostki mango i krewetki.
- Rozerwij rukolę lub pokrój na duże kawałki, dodaj do krewetek i mango.
- Potnij mozzarellę w kostkę lub roztrzaskaj ją rękoma, dodaj do pozostałych składników.
- Połącz miód, musztardę, sok z cytryny i oliwę z oliwek w osobnym pojemniku. Ubij trzepaczką.
- Dopraw sałatkę do sosu, połóż na talerzu lub w wazonie, podawaj.
Sałatka według tego przepisu jest smaczna i apetyczna, może stać się ozdobą świątecznego stołu. Ta przystawka spodoba się smakoszy, którzy lubią dobrze jeść, i zwolenników zdrowej diety, szukając postaci.
Mango Smoothies
Skład:
- mango - 0,2 g;
- banan - 150 g;
- jogurt - 0,25 l;
- lód (opcjonalnie) - do smaku;
- Mięta - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Oddziel miąższ mango, umieść go w misce blendera.
- Obierz banana, pokrój w okręgi, dodaj do mango.
- Wlać niesłodzony jogurt do miąższu owoców.
- Włącz urządzenie i obróć zawartość miski w jednorodną masę.
- Dodaj trochę pokruszonego lodu, trzepaczką.
Pozostaje wlać koktajl do szklanki i udekorować liściem mięty.
Koktajl mleczny z mango i lodami
Skład:
- pulpa z mango - 0, 2 kg;
- mleko - 0, 2-0, 3 l;
- lody - 50-100 g;
- cukier - 20 g.
Metoda przygotowania:
- Umieść miąższ mango w misce, dodaj cukier, puree.
- Włóż puree z mango do miski miksera, dodaj lekko stopione lody i mleko.
- Pokonaj, aby utworzyć jednolitą kompozycję.
- Wlać do szklanki, podawać ze słomką.
Ten koktajl będzie pasował do każdego słodyczy. Jednak ci, którzy przestrzegają diety, lepiej ją porzucić z powodu wysokiej zawartości kalorii.
Mango jest jednym z najsłodszych owoców, ale ma stosunkowo niską wartość energetyczną. Służy do sporządzania deserów i potraw pikantnych. Ten owoc jest smaczny zarówno świeży, jak i pieczony. Przed użyciem należy go wyczyścić.
