Być może bardzo niewielu ludzi nie lubi konserwowanych warzyw na zimę. A jeszcze mniej tych, którzy nie lubią słodkich pomidorów. Więc zaopatrz się w świeże warzywa i przygotuj puszkowane przekąski. Zimą takie pyszne możesz traktować krewnych i przyjaciół.
Przygotowanie takiej konserwacji trwa 35 minut, a z wymienionych tutaj składników uzyskuje się 1 litr.
Składniki:
- pomidory - 1, 2 kg;
- pietruszka - 4 gałązki;
- papryka słodka - 1/3;
- koperek - 3 gałązki;
- ostra papryka - 1/2 szt .;
- czosnek - 6 goździków;
- liść laurowy - 1 szt .;
- kolendra - 15 szt .;
- cukier - 1, 5 łyżek. l.;
- groszek czarnego pieprzu - 4 szt .;
- goździk - 3 kwoty;
- sól - 0, 5 ul. l.;
- groch ziele angielskie - 2 szt .;
- woda - 1 l;
- Ocet jabłkowy - 35 ml.
Przepis:
1. Zetrzyj słoik i pokrywkę z sodą oczyszczoną. Dokładnie spłukać naczynia do konserwacji wodą. Sterylizuj szklany pojemnik w parze lub w piekarniku. Gotuj pokrywkę w wodzie przez kilka minut. Umieść sterylizowane naczynia na czystym ręczniku. Spłukać słodką i gorącą paprykę. Usuń z nich łodygę. Obierz nasiona. Odetnij plastry niezbędne do konserwacji. Wypłucz pietruszkę i koperek. Wysuszyć warzywa ręcznikiem. Obierz czosnek. W suchym szklanym słoiku wlej groszek czarnego i ziele angielskie. Połóż pół zieleni. Dodaj liść laurowy, kolendrę, goździki i plasterek ostrej papryki.
2. Wypłukać pomidory zimną wodą. Opróżnij je ręcznikiem. Aby zapobiec pękaniu skórki pomidora z kontaktu z gorącą wodą, należy je dźgnąć wykałaczką (wokół miejsca, do którego przymocowano nogę owocową). Pomidory układaj mocno w słoiku, na przemian z goździkami czosnkowymi i paskami słodkiej papryki. Najpierw połóż pozostałe warzywa.
3. Wlej wodę do garnka. Doprowadzić do wrzenia. Wlej gorący słoik do słoika z pomidorami. Przykryj szklany pojemnik pokrywką. Niech pomidory stoją we wrzącej wodzie przez 30 minut.
4. Zamknij puszkę gumową pokrywą z otworami. Ostrożnie spuść wodę w emaliowanej misce lub patelni. Wlać cukier, sól do płynu. Rozpuść je w wodzie, mieszając wszystko drewnianą łopatką. Umieść pojemnik na średnim ogniu. Doprowadź marynatę do wrzenia. Gotuj przez 7 minut. Wyłącz ogień. Wlać ocet jabłkowy.
5. Ostrożnie napełnij szklany pojemnik gorącą marynatą. Ciecz powinna sięgać do krawędzi słoika z pomidorami. Uszczelnij pojemnik pokrywką za pomocą klucza konserwacyjnego. Umieść odwrócony słoik pod ciepłym kocem. Poczekaj, aż ostygnie całkowicie. Trzymaj twist w chłodnym miejscu.
