Różne bułgarskie na zimę

W czasach sowieckich nasi rodacy, których popyt był wysoki, to warzywa w puszkach z Bułgarii. Mieli harmonijny słodko-kwaśny smak i lubili wielu. Bułgarsko dobrane na zimę to ogórki, pomidory i inne warzywa, które są zamknięte w jednej puszce, z których wszystkie są równie smaczne jednocześnie: ostre, słodkie, kwaśne i słone. Istnieje kilka przepisów na domowej roboty konserwy, które dzięki właściwościom organoleptycznym przypominają przysmak warzywny z czasów radzieckich.

Funkcje gotowania

Nawet niedoświadczona gospodyni może zrobić bułgarski na zimę. Musi tylko wziąć kilka chwil pod uwagę i zastosować się do zaleceń towarzyszących wybranemu przepisowi.

Do przygotowania mieszanego talerza w języku bułgarskim, nawet jeśli jest on zrobiony z ciętych warzyw, wybierają mocne małe owoce.
Ogórki przed gotowaniem konserwy są moczone przez 2 godziny w zimnej wodzie. W rezultacie stają się bardziej chrupiące i łatwiej jest je później umyć. Po namoczeniu warzyw przepłukanych bieżącą wodą i wysuszonych odetnij ich końcówki.
Pomidory są nie tylko myte, ale także dziurkowane wykałaczką w miejscu, gdzie łodyga owoców przylega do owocu. Pozwala to nie zakłócać estetycznego wyglądu owoców i zapobiegać pękaniu ich skór. Siekane pomidory Marynaty są również lepiej nasączone.
Ogórki są często marynowane nie tylko z pomidorami, ale także z cukinią. Squash przed włożeniem słoików zazwyczaj kroi się w okręgi i blanszuje we wrzącej wodzie lub marynacie przez 5-7 minut.
Talerz warzywny będzie wyglądał jeszcze atrakcyjniej, jeśli zostanie uzupełniony marchewką, cebulą, gorącą i słodką papryką. Słodka papryka może być głównym składnikiem półmiska warzywnego. Do aromatu liście owoców i przyprawy są często dodawane do konserw.
Banki na wybór bułgarskiego powinny być nie tylko dobrze wyprane, ale także sterylizowane. Pokrywki są także sterylizowane przez gotowanie. Zamknij talerz warzyw tylko metalowymi pokrywkami, zapewniając szczelność, plastik w tym celu nie będzie działał.

Mieszanki warzywne w języku bułgarskim można gotować przy użyciu różnych technologii. Aby tego nie rozczarować, postępuj zgodnie z instrukcjami dołączonymi do określonej receptury.

Różne ogórki i pomidory w języku bułgarskim

Skład (2 litry):

ogórki - 0, 5 kg;
pomidory - 0,5 kg;
cebula - 50 g;
Bułgarski pieprz - 50 g;
ostra papryka - pierścień o grubości 1 cm;
czosnek - 2-3 goździki;
liść chrzanu - 1 szt .;
nasiona koperku - 5 g;
nasiona kolendry - szczypta;
goździk - 2 szt .;
liście laurowe - 2 szt .;
ocet jabłkowy (6%) - 0,2 l;
cukier - 100 g;
sól - 50 g;
nasiona gorczycy - 5 g;
mielony cynamon - szczypta;
woda - 1 l.

Metoda przygotowania:

Sterylizuj słoiki, gotuj odpowiednie pokrywki.
Umyć przyprawy, niech wyschną.
Umieść chrzan, liście laurowe, nasiona koperku, kolendrę i musztardę na dnie puszek, dodaj cynamon.
Cebula wolna od łuski, pocięta na pierścienie lub półpierścienie.
Pokroić paprykę na pierścienie o grubości 5 mm.
Umieść ząbki czosnku, krążki pieprzu i cebulę w słoikach. Dodaj trochę ostrej papryki.
Ogórki, po umyciu, moczyć przez 1,5 godziny w zimnej wodzie, wysuszyć, odciąć końcówki.
Pomyj pomidory, osusz serwetki, posiekaj.
Umieść ogórki mocno w słoikach, umieść pomidory na wierzchu.
Zagotuj wodę i polej warzywa. Przykryj pokrywką, odstaw na pół godziny.
Wylej wodę z puszek.
Wlej litr wody do rondla, dodaj cukier i sól, zagotuj.
Wlać ocet, gotować marynatę przez 5 minut.
Napełnij warzywa gorącą marynatą. Hermetycznie zamknij banki. Odwróć je i przykryj kocem.

Dzień później banki z pomidorami i ogórkami, marynowane w języku bułgarskim, można wyjąć do przechowywania w spiżarni lub w innym miejscu, w którym zwykle zaopatrujesz się w zimie.

Różne pomidory, ogórki i papryka na zimę

Skład (3 litry):

słodka papryka - 0, 4 kg;
ogórki - 0,6 kg;
pomidory - 0,6 kg;
czosnek - 5 goździków;
liść chrzanu - 1 szt .;
groszek czarnego pieprzu - 10 szt .;
pietruszka - 10 g;
koperek - 10 g;
liście porzeczki - 3 szt .;
sól - 40 g;
cukier - 60 g;
nasiona gorczycy - 5 g;
esencja octowa (70 procent) - 5 ml;
woda - 1,5 l.

Metoda przygotowania:

Umyć ogórki, odciąć ich końcówki. Umieść owoce w misce z zimną wodą. Po 2 godzinach spłukać, pozostawić do wyschnięcia.
Pomyj pomidory, posiekaj wykałaczką.
Papryki, umyte, pocięte na 4 części, usuń z nich łodygę, razem z nasionami.
Umyć, wysuszyć przyprawy.
Sterylizuj słoiki i pokrywki.
Umieść chrzan, czosnek, liście porzeczki, koper i pietruszkę na dnie puszek. Posypać nasiona gorczycy i pieprzu.
Włóż ogórki do słoika. Włóż do nich kawałki pieprzu (na tym etapie możesz użyć pół pieprzu lub trochę więcej). Plastry pieprzu wygodnie układają się wzdłuż ścian puszek.
Dodaj pomidory do słoików, pozostały pieprz.
Wlać gotującą się wodę do słoików. Aby zapobiec pękaniu szkła, umieść ostrze noża pod spodem.
Po 12-20 minutach spuścić wodę z puszek.
Przygotuj solankę przez gotowanie wody i rozpuszczenie w niej cukru i soli.
Wlej odpowiednią ilość kwasu octowego do każdego słoika, napełnij go gorącą solanką.
Cork hermetycznie zamknięte, obrócić i owinąć. Po schłodzeniu wyjmij do stałego miejsca przechowywania.

Przepisy warzywne przygotowane według tego przepisu są warte swojej wartości w temperaturze pokojowej.

Różne plasterki ogórków i cukinii w języku bułgarskim

Skład (3 litry):

ogórki - 0,8 kg;
cukinia - 0,7 kg;
woda - 1, 25 l;
ocet stołowy (9 procent) - 120 ml;
cukier - 120 g;
sól - 30 g;
kwiatostany kopru - 1-2 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
liście drzew owocowych - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć warzywa, wysuszyć. Jeśli są zarośnięte, obrać i usunąć duże nasiona. Wytnij w okręgi o grubości około 1 cm.
Wysterylizuj słoiki, umieść w nich liście drzew owocowych, przyprawy i czosnek.
Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i cukier, wlej ocet, zamieszaj.
Gdy marynata gotuje się, zanurz w niej cukinię i ogórki, blanszuj je przez 5-7 minut.
Złap warzywa i umieść w przygotowanych słoikach.
Marynata wrząca, korek.
Odwróć się, przykryj kocem i zostaw do ostygnięcia w łaźni parowej.

Pomimo łatwości przygotowania, przystawka dla tego przepisu okazuje się pyszna, cudownie pachnie, wygląda też apetycznie. Konserwy są zamknięte zgodnie z powyższą recepturą, nieźle nawet w temperaturze pokojowej.

Różne w języku bułgarskim jest jednym z najbardziej ulubionych konserwy przez naszych rodaków. Można go przygotować według różnych przepisów. Proces gotowania nie wydaje się trudny, nawet początkujący kucharz.

Komentarze (0)