Soczyste, słodko-kwaśne pomidory w puszce w marynacie są doskonale połączone, gdy są zamknięte w słoikach z takimi owocami jak śliwka wiśniowa. Daje im trochę kwaskowatości i cierpkości, więc smak takiej przekąski czasami się poprawia.
Sezon zbierania śliwki wiśniowej zbiega się z porą dojrzewania pomidorów, więc nie musisz na przemian szukać tych produktów. W celu konserwacji wybierz gęste owoce o nienaruszonej skórze.
Na jedną 2-litrową puszkę potrzebujesz:
- 800 g pomidorów;
- 200 g śliwki wiśniowej;
- 0, 5 kiści selera;
- 3 ząbki czosnku;
- 1, 5 art. l olej roślinny;
- 1 łyżka. l 9% ocet;
- 1 łyżka. l cukier;
- 1 łyżeczka. sole z górą;
- 5 czarny pieprz lub ziele angielskie;
- 1 tabletka aspiryny.
Gotowanie
1. Przepłucz pomidory i wiśniowe śliwki w wodzie. Najpierw umieść pomidory w słoiku, lekko naciskając je, aby zminimalizować luki, a następnie wlej wiśniowe śliwki do słoika. Owoce wypełniają lukę między warzywami.
2. Wlać gotującą się wodę na słoik i odstawić na około 10-12 minut. Ta metoda konserwacji nazywa się „podwójnym zalaniem”.
3. Po upływie określonego czasu zalać patelnię wrzącą wodą za pomocą pokrywy spustowej. Możesz samodzielnie wykonać otwory w zwykłej plastikowej osłonie za pomocą noża lub nożyczek.
4. Na patelni pokroić w ząbki obrane i umyte czosnek i dodać sól z cukrem. Umieść patelnię z solanką na ogniu i zagotuj.
5. Włóż seler do słoika i dodaj pieprzu. Wlać olej roślinny i 9% ocet.
6. Wlej gorącą marynatę do słoika z owocami i warzywami i natychmiast wrzuć do niej 1 tabletkę acetylową.
7. Uszczelnij słoik za pomocą klucza zabezpieczającego za pomocą zatyczki uszczelniającej.
8. Odwróć górną część i pozwól ostygnąć w tej pozycji do późniejszego umieszczenia w spiżarni.
9. Wasze marynowane pomidory z wiśniową śliwką są gotowe na zimę!
