Co może być najlepszym solonym śledziem z gotowanymi ziemniakami? Nie ma wątpliwości, że nikt nie jest obojętny na to danie. Aby jednak mieć pewność, że „niesamowicie smaczne” ryby zakupione w sklepie nie będą słone, nigdy nie można. Dlatego sugerujemy, abyś sam przygotował wyśmienity śledź.
Składniki:
- śledź - 2 sztuki;
- woda - 4 l;
- ocet (9%) - 5 łyżek. l.;
- liść laurowy - 6 szt .;
- cukier do smaku;
- sól do smaku;
- groszek czarnego pieprzu - do smaku;
- fasola gorczycowa - do smaku.
Gotowanie
1. Ostrożnie umyć śledzie. Przygotuj pozostałe składniki.
2. Ostrożnie oczyść i delikatnie wypatruj ryby. Odetnij głowę.
3. Umyć ponownie.
4. Obficie posyp rybę solą. Soli nie trzeba żałować - nie wpłynie to na smak.
5. Przenieś śledź do wygodnego pojemnika (na przykład może to być plastikowy pojemnik do przechowywania żywności lub inny statek). Następnie wyślij rybę do lodówki na co najmniej 6 godzin.
6. Podczas gdy śledzie są nasączone solą, zrób marynatę. Przede wszystkim posypać pieprz lub groszek i musztardę bandażem lub kawałkiem gazy.
7. Napełnij patelnię (najlepiej wykonaną ze stali nierdzewnej) wodą. Dlaczego patelnia powinna być wykonana ze stali nierdzewnej? Po pierwsze, ponieważ takie naczynia nie są utlenione, co oznacza, że można w niej ugotować wszystko. Po drugie, ponieważ łatwo jest dbać o naczynia ze stali nierdzewnej. No i po trzecie, takie potrawy nie zniekształcają smaku przygotowanych w nim produktów.
8. Połóż garnek z wodą na ogniu. Wlej tam 1 łyżkę. l sól. Do wody włóż pieprz i musztardę w węzeł z gazy. Dodatkowo, jeśli chcesz, możesz wlać ocet i dodać trochę cukru.
9. Dodaj liść laurowy.
10. Gotuj marynatę przez co najmniej 5 minut. Podczas gotowania woda na patelni powinna nabrać charakterystycznego brązowego koloru.
11. Pozostaw marynatę do ostygnięcia i na razie możesz zrobić wszystko inne. Po 6 godzinach wlej rybę do połowy schłodzonej marynaty i odeślij z powrotem do lodówki. Reszta marynaty będzie potrzebna później.
12. Po 3 godzinach zmień marynatę. Pozostaw śledzie w marynacie na kolejne 9 godzin.
13. Po upływie określonego czasu ostrożnie oddziel rybę od kości (w tym samym czasie możesz poprosić kogoś z gospodarstwa domowego o rozpoczęcie gotowania ziemniaków).
14. Pokrój śledzie na kawałki.
15. Przenieś rybę do naczynia. Na wierzchu udekoruj krążkami cebuli i zielenią.
