Wielu ludzi kocha lato, nie tylko dlatego, że jest czas na wakacje, ale także dlatego, że daje nam wiele warzyw, jagód i owoców. W szczególności latem możemy rozpieszczać się sałatkami i przystawkami z bakłażanów. Jednak często smak potrawy może być zepsuty ze względu na gorycz właściwą dla tego warzywa. Dzisiaj, drodzy goście naszego portalu, dowiecie się, jak usunąć gorycz z bakłażana.
Każda gospodyni domowa ma prawdopodobnie swój ulubiony i sprawdzony sposób łagodzenia bakłażanów z goryczy. Powiemy Ci najczęściej, że możesz znaleźć swoje ulubione na tej liście lub nauczysz się czegoś nowego, o czym wcześniej nawet nie pomyślałeś.
Leczenie solą
Weź warzywa przygotowane do gotowania. Umyj je dobrze i tnij ogony. Pokrój warzywę w plastry lub plastry (w zależności od tego, jak są potrzebne do potrawy). Złóż niebieskie w głębokiej misce, ostrożnie przetrzyj je grubą solą i pozostaw na 20 minut (jeśli bakłażany są wymagane jako całość, czas solenia trzeba będzie zwiększyć o około godzinę). Gdy sól rozpuszcza się z bakłażanów, kropelki zaczynają wystawać. Teraz musisz myć warzywa pod bieżącą zimną wodą i używać zgodnie z zaleceniami.
Soak
Usuń gorycz z bakłażana może być inny prosty sposób - wystarczy namoczyć je w wodzie. W tym celu wstępnie umyte i pocięte owoce należy w razie potrzeby złożyć do miski, dodać wodę i dodać sól (1 litr soli jest wymagany na 1 litr wody). Przykryj górę pokrywką i umieść ładunek (bank wypełniony wodą będzie odpowiedni jako ładunek). Nasącz bakłażany powinno wynosić około pół godziny. Po tym czasie bakłażany powinny zostać wypłukane w zimnej wodzie i ugotowane w razie potrzeby. Nawiasem mówiąc, namoczone warzywa podczas smażenia pochłoną mniej oleju, a zatem danie okaże się jeszcze bardziej miękkie i smaczne.
Skórowanie
Szczerze mówiąc, musimy przyznać, że często bakłażany nie są gorzkie. Niemniej jednak, jeśli uważasz, że warzywa zakupione w supermarkecie nie są tak słodkie, jak byś chciał, możesz oderwać skórę (oczywiście, jeśli nie jest to sprzeczne z technologią gotowania potrawy). W tym przypadku bądź pewien: cała gorycz z pewnością zniknie i nie odważy się zepsuć smaku twojego dania. I wreszcie, nie zapomnijcie, drodzy goście portalu onwomen.ru, że tylko stare tykwy oberżyny, młode można przygotować bez wstępnych procedur sugerowanych powyżej. Jak odróżnić młode bakłażany od starych? Po prostu: młode owoce mają błyszczącą gładką skórę, bez ciemnych plam i śladów zgnilizny, są podłużne, niezbyt duże, ale stosunkowo ciężkie, jeśli oberżysz taki bakłażan, nie zobaczysz ciemnych nasion w środku. Jeśli niebieskie wybrane do zakupu nie spełniają podanych właściwości, radzimy poszukać innych opcji.
