Ile receptur istnieją warzywa w puszkach, a kochanki wciąż wybierają najbardziej wszechstronne! Sauté bakłażana i cukinii można nazwać w ten sposób: przygotowując letni posiłek dla swoich bliskich, można zamknąć słoik lub dwie pozostałe sauté na zimę. I na odwrót: po wygaszeniu dużej ilości sauté na puszkę, możesz zostawić trochę do natychmiastowej konsumpcji. Smak potrawy w tym samym czasie będzie taki sam: w lecie bezpośrednio z patelni, która w zimie z puszki!
Składniki:
- bakłażany - 1, 5 kg;
- papryka słodka - 2 szt. duży rozmiar;
- cebula - 1 szt .;
- cukinia - 1 mała lub 1/2 duża;
- pomidory - 1/2 kg lub środek z nasionami z 2 kg pomidorów;
- sól do smaku;
- ocet 9% - 2, 5 łyżek. l.;
- olej do smażenia.
Gotowanie
1. Bakłażany i cukinia są bardzo delikatnymi warzywami, więc gotują szybko. Więc zacznij gotować saute powinno być z bardziej solidnymi składnikami - cebulą i pieprzem. Obierz cebulę, pokrój w kostkę i umieść na dnie rondla z olejem roślinnym. Nałóż średnie ciepło i smaż, aż będzie przezroczyste.
2. W międzyczasie obierz pieprz (odetnij ogony i usuń rdzenie z nasionami) i pokrój w cienkie plasterki. Dodaj do cebuli i wymieszaj te warzywa na patelni.
3. Cukinię pokroić w kostkę nie większą niż 1,5 cm, położyć je w rondlu i wymieszać z innymi składnikami. Kontynuuj smażenie warzyw, od czasu do czasu mieszając je szpatułką.
4. Pokroić bakłażany w te same kostki co cukinia i dodać do patelni. Jeśli to naczynie nie jest zbyt duże, dodaj jeden bakłażan jeden po drugim: tak długo, jak posiekasz następne warzywo, poprzedni na patelni będzie smażony i zmniejszony, co spowoduje dodanie kolejnego bakłażana. Posolić naczynie i dobrze wymieszać, aby warzywa z soli zaczęły wypuszczać płyn. Dodaj posiekane pomidory bez skórek lub pomidory z nasionami w środku sauté (możesz zostać w gospodarstwie, jeśli zbierasz suszone bezrodzone pomidory na zimę), wymieszaj. Dodaj ocet i przykryj pokrywką. Następnie dusić naczynie przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aby warzywa nie przykleiły się do dna rondla. W razie potrzeby na etapie hartowania można dodać posiekany czosnek w sauté.
Przygotuj sauté bakłażana i cukinię w sterylnych słoikach i zapieczętuj gorącymi kapslami.
Rada:
Danie podobne do saute można gotować bez squasha. W takim przypadku weź jeszcze jeden bakłażan.
