Jak smażyć cukinię na patelni

1 Cukinia smażona na patelni: szczegóły gotowania
2 Cukinia smażona na patelni: prosty przepis
3 Cukinia, smażona na patelni, z cebulą
4 Cukinia smażona na patelni w cieście
5 Cukinia smażona na patelni, z grzybami i pomidorami
6 Cukinia smażona na patelni z pomidorami i czosnkiem
7 Uwaga pani

Jeśli chodzi o potrawy warzywne, cukinia jest pamiętana jako ostatnia. Najwyraźniej z powodu ich niewyrażonego smaku i aromatu.

Ale w rzeczywistości gotowanie cukinii jest łatwiejsze niż innych warzyw. Nie mają goryczy i szkodliwych substancji, jak w bakłażanie. Gotują szybciej niż ziemniaki lub marchewki.

Praktycznie nie ma przeciwwskazań do ich stosowania, czego nie można powiedzieć o niektórych innych warzywach, takich jak kapusta, groch lub buraki, pomimo ich korzystnych właściwości.

Cukinie nie wymagają długiego czyszczenia. Jeśli są młodzi, ciało przechodzi do pożywienia, które nadal nie ma nasion i delikatnej skóry. Dlatego gospodynie domowe nie czekają na moment, w którym cukinia staje się dorosłą, jej skóra twardnieje, a wnętrze zostanie wypełnione nasionami.

Ale cukinia dla dorosłych jest również smaczna i dobra do jedzenia. W tym przypadku musisz przeciąć twardą skórę, pokroić owoce na pół i usunąć z nich nasiona kawałkiem miazgi. Następnie cukinię pokroić w dowolne plastry i użyć do przygotowania różnych potraw.

Cukinia jest najczęściej przygotowywana z innymi warzywami, które mają bogaty smak. Ale są dobre same w sobie, zwłaszcza jeśli dodasz do nich pikantne warzywa, czosnek lub pieprz. Duszoną cukinię można uznać za danie dietetyczne, ale cukinia smażona na patelni dobrze się sprawdziła nie tylko jako danie na obiad, ale także jako doskonała przekąska na świątecznym stole.

Cukinia smażona na patelni: szczegóły gotowania

Najczęściej squash jest cięty na koła. Takie plastry, smażone na oleju, służą jako podstawa dla małych kanapek warzywnych, są one przygotowywane na zimne przekąski z dodatkiem pomidorów, czosnku, zieleni, sera.
W cukinii nie ma dużo soku, ale aby były dobrze prażone, a na ich powierzchni tworzyła się rumiana skorupa, zaleca się ich zwijanie w mące, wstępnie solone do smaku.
Kabaczki są zwykle solone tuż przed pieczeniem. Ale jeśli zdecydujesz się na solenie ich z góry, nie przesadzaj z tą przyprawą: cukinia silnie absorbuje sól iw rezultacie może okazać się słona. Kiedy cukinia podświetla sok, osącz go i upewnij się, że osuszono plasterki papierowym ręcznikiem.
Umieść je na dobrze ogrzanej patelni z wystarczającą ilością oleju i zacznij smażyć na dużym ogniu. Gdy spód cukinii pokryty jest rumianą skórką, zmniejsz ogień do średniej. Jeśli cukinia usmaży się na małym ogniu, będą powoli gotować, ale olej zostanie w nich aktywnie wchłonięty. Cukinia w końcu będzie bardzo gruba.
Squash dobrze komponuje się z pomidorami, grzybami, cebulą. Jeśli zdecydujesz się ugotować talerz warzyw, podgrzej wszystkie warzywa oddzielnie, a następnie je połącz.
Kabaczki, podobnie jak bakłażany, są dobre w cieście. Ciasto można gotować absolutnie. Najważniejsze jest to, że ma podobną konsystencję do śmietany o średniej grubości. Takie ciasto dobrze trzyma się na plasterkach, nie kapie z nich, a podczas smażenia cukinia w pełni przykrywa piękną rumianą skórką.
Cukinię smażyć na patelni bez zamykania pokrywy. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, umieść pieczoną cukinię na kilka minut na papierowym ręczniku, a następnie połóż ją na naczyniu lub talerzu.
Cukinia jest łączona ze śmietaną, majonezem, sosem beszamelowym.
Smażona cukinia jest podawana zarówno na zimno, jak i na gorąco. Wszystko zależy od dodatkowych składników. Z czosnkiem i kwaśną śmietaną cukinia jest dobra na zimno. Jeśli zdecydujesz się posypać je serem, powinny być gorące.

Cukinia smażona na patelni: prosty przepis

Składniki:

cukinia z cukinią - 2 szt .;
olej rafinowany słonecznikiem - 50 g;
mąka - 1 łyżka. l.;
sól;
śmietana.

Metoda przygotowania

Umyć squash, pokroić w plasterki 1 cm, sól do smaku, zwinąć w mąkę.
Smażyć po obu stronach w gorącym oleju, tworząc umiarkowany ogień. Sprawdź gotowość cukinii widelcem: jeśli dobrze pasuje do miąższu, cukinię można wyjąć z patelni. W przeciwnym razie przekręć go ponownie na drugą stronę i przygotuj. Albo umieść go na blasze i włóż do dobrze nagrzanego piekarnika na kilka minut.
Jeśli cukinia wchłonęła dużo oleju, połóż je na papierowej serwetce.
Podawać pieczoną cukinię na zimno lub na gorąco, podlewając kwaśną śmietaną. Posypać drobno posiekanym koperkiem.

Cukinia smażona na patelni z cebulą

Składniki:

cukinia - 2 szt .;
cebula - 1-2 szt .;
mąka - 1 łyżka. l.;
masło - 30 g;
rafinowany olej słonecznikowy - 30 g;
śmietana - 2 łyżki. l.;
sól;
świeży koperek lub pietruszka.

Metoda przygotowania

Umyć squasha, odciąć łodygę. Pokroić na duże paski. Sól to. Pozostaw na 20-30 minut. Odsącz oddzielony sok i delikatnie wyciśnij cukinię.
Na patelni rozgrzać masło i olej słonecznikowy. Włóż drobno posiekaną cebulę, wymieszaj. Kiedy zrobi się żółtawy odcień, włóż cukinię, polej mąką, szybko wymieszaj. Na umiarkowanym upale wszystko smaż razem, aż cukinia pokryje się złotą skórką.
Umieść gotową cukinię na talerzu, polej śmietaną i posyp pokrojoną zielenią.

Cukinia smażona na patelni w cieście

Składniki:

cukinia z cukinią - 2 szt .;
jaja - 2 szt .;
mąka - 4 łyżki. l.;
mleko - 100 ml;
ghee - 100 g;
sól.

Metoda przygotowania

Pokrój squash na koła o grubości 10 cm.
W przypadku ciasta lekko ubij jajka, stopniowo dodając mąkę i mleko. Powinieneś mieć wodniste ciasto.
Umieść roztopione masło na patelni i dobrze ogrzej.
Lekko osolić każdy kawałek cukinii, pokroić na widelec, zanurzyć w cieście i umieścić na patelni w niewielkiej odległości od siebie. Smażyć po obu stronach, aż brązowa skorupa.
Załóż ręcznik papierowy do odprowadzania tłuszczu.

Cukinia smażona na patelni z grzybami i pomidorami

Składniki:

młody squash - 2 szt .;
grzyby świeże (białe lub pieczarki)? 50 g;
pomidory - 2 sztuki;
masło - 50 g;
śmietana - 50 g;
sól;
mąka - 1 łyżka. l.;
zielenie.

Metoda przygotowania

Przygotowaną cukinię pokroić w okręgi o grubości około 1,5 cm Sól, wlać mąkę i smażyć po obu stronach na patelni, aż do całkowitego ugotowania, biorąc połowę oleju. Połóż to na talerzu.
Oczyścić grzyby, umieścić we wrzącej wodzie na 2 minuty, złożyć na sito. Pokroić w cienkie plasterki. Umieść na patelni, podsmaż, dodaj kwaśną śmietanę, sól i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
Umieść pozostały olej na drugiej patelni, podgrzej. Pomidory pokroić na cztery części, sól. Odcedź sok i usmaż plasterki pomidora w gorącym oleju.
Podając cukinię, połóż na talerzu, przykryj grzybami, ułóż pomidory. Posyp posiekaną zielenią.

Cukinia, smażona na patelni, z pomidorami i czosnkiem

Składniki:

cukinia z cukinią - 2 szt .;
pomidory - 2 sztuki;
czosnek - 3 ząbki;
mąka - 2 łyżki. l.;
sól;
rafinowany olej słonecznikowy - 80 g;
majonez - 2 łyżki. l.;
zielenina koperkowa.

Metoda przygotowania

Cukinia umyć, odciąć łodygę. Wytnij kółka o grubości od 1 do 5 cm.
Lekko zasolić każdy krąg, zawinąć w mąkę i położyć na gorącej patelni z masłem. Na średnim ogniu smażyć z obu stron na złoty kolor. Załóż papierową serwetkę, a następnie przejdź do naczynia.
W misce wymieszaj majonez z czosnkiem i posiekaną zieleniną przepuszczoną przez prasę do gotowania. Sól nie jest konieczna, ponieważ w majonezie wystarczy.
Opłucz pomidory, wytrzyj do sucha, pokrój w cienkie kółka. Aby danie wyglądało estetycznie, weź pomidory o tej samej średnicy co cukinia.
Umieść kromkę pomidora na każdym okręgu cukinii i posmaruj górę przygotowanym sosem. Udekoruj gałązką kopru.

do gospodyni w notatce

Cukinię pieczoną na patelni można podawać nie tylko ze śmietaną lub majonezem z czosnkiem, ale także z sosem beszamelowym.

Taka cukinia jest bardzo smaczna z mięsem. Aby to zrobić, smaż mięso mielone na patelni z cebulą, dopraw solą i czarnym pieprzem. Umieść łyżeczkę mielonego mięsa na każdym okręgu cukinii, udekoruj zielenią.

Jeśli masz dużą cukinię z nasionami, odetnij od nich skórę, pokrój je na kubki o grubości 1, 5 cm i ostrożnie odetnij środkową część wraz z nasionami. Przygotuj ciasto na dowolny przepis. Zanurz kotlety w cieście i smaż na patelni, aż będą miękkie.

Komentarze (0)