Solona cukinia instant

Solona cukinia instant

Squash, same o neutralnym smaku, w słonej formie zamieniają się w wyjątkową przekąskę, pachnącą, przypominającą zarówno ogórki, jak i grzyby mleczne. Wykonanie takiej potrawy nie jest trudne. Proces gotowania zajmie nie więcej niż godzinę, wynik będzie musiał czekać dłużej, czasami trwa miesiąc. Jeśli nie jesteś gotów czekać tak długo, możesz odejść od tradycyjnych receptur i zrobić soloną cukinię błyskawiczną, która jest gotowa do spożycia trzeciego dnia. Pomimo prostoty i szybkości tworzenia takiej przekąski, jej smak Cię nie zawiedzie.

Funkcje gotowania

Proces robienia solonej cukinii w szybki sposób nie jest trudny, ale nie znając niektórych punktów na wyjściu, możesz nie dostać takiej przekąski, o jakiej marzyłeś.

  • Do szybkiego solenia pożądane jest użycie młodej cukinii, której rozmiar nie przekracza 12 cm. Jeśli zdecydujesz się na marynowanie dojrzałych owoców, będą musiały zostać zmiażdżone. Im cieńsze będą cięte warzywa, tym szybciej się zasolą.
  • Jeśli trzymasz cukinię w chłodnym pomieszczeniu lub nawet w lodówce, będą się powoli pojawiać, może to potrwać 2-4 tygodnie. Aby przyspieszyć proces, liście marynowanej cukinii pozostawia się w ciepłym pomieszczeniu do zakwaszenia, po czym mogą być zamknięte na zimę lub przechowywane w lodówce i spożywane w najbliższych dniach.
  • W pierwszym etapie cukinia jest solona w rondlu lub innym szerokim pojemniku, w drugim etapie (po soleniu na zimę) są one przenoszone do sterylizowanych słoików, wlewane z solanką i sterylizowane przez około kwadrans (dla litrowych pojemników) w gorącej wodzie. Następnie puszkowane rolki i przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli zamierzasz zjeść przekąskę w następnym tygodniu, możesz włożyć ją do słoika lub zostawić w rondlu, a następnie włożyć do lodówki.
  • Kabaczki nie mają wyraźnego smaku i aromatu, ale dobrze absorbują smak i aromat solanki. Dlatego prawie zawsze są solone z dodatkiem przypraw, przypraw, świeżych ziół. To przyprawy, które sprawiają, że przystawki przypominają grzyby lub ogórki.
  • Sól z cukinii w szybki sposób w rondlu, słoiku, plastikowym pojemniku, torbie. Tylko naczynia aluminiowe nie nadają się do tego celu, ponieważ materiał ten tworzy szkodliwe substancje w kontakcie z kwasami.

Istnieją różne przepisy na szybkie solenie cukinii, pozwalające uzyskać przekąski o różnych właściwościach organoleptycznych. Jeśli wcześniej nie soliłeś tych warzyw, powinieneś spróbować zrobić to zgodnie z kilkoma przepisami, aby wybrać opcję, która najlepiej odpowiada Twoim preferencjom kulinarnym.

Prosty przepis na soloną cukinię błyskawiczną

Skład:

  • cukinia - 1 kg;
  • woda źródlana lub filtrowana - 1 l;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • sól - 40 g;
  • cukier - 40 g;
  • świeże zioła - 100 g;
  • liście laurowe - 2 szt .;
  • Groch czarny pieprz - 6 szt.

Metoda przygotowania:

  • Cukinia do mycia, osuszyć ręcznikiem kuchennym. Obierz dojrzałe owoce. Łyżkę usuń nasiona, przecinając owoce razem.
  • Używając obieraczki lub w inny sposób, pokrój cukinię w cienkie plasterki, włóż je do rondla.
  • Umyj świeże warzywa, pozwól im wyschnąć. Grubo posiekać nożem, wymieszać z cukinią.
  • Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Gotować, mieszając, aż kryształy się rozpuszczą.
  • Dodać ząbki czosnku, liście laurowe i pieprz. Gotować przez 2-3 minuty.
  • Ochłodzić solankę do temperatury pokojowej, zalać cukinią.
  • Pojemnik z cukinią, przykryć ściereczką, pozostawić na ciepło przez 6-7 godzin.

Po upłynięciu odpowiedniego czasu cukinia może być podawana lub przechowywana w lodówce.

Cukinia błyskawiczna bez solanki (metoda sucha)

Skład:

  • cukinia - 1 kg;
  • cukier - 20-40 g;
  • sól - 20-40 g;
  • nasiona kopru, kopru włoskiego, kminek - 20-40 g;
  • czosnek - 8 goździków;
  • Łodygi pietruszki, bazylia - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Wytnij młodego squasha w okręgi o grubości nie większej niż 2 cm.
  • Wymieszać cukier, sól, nasiona.
  • Cukinia dip w gotowanej suchej mieszance.
  • Umieść kawałki cukinii w pojemniku, umieszczając między nimi łodygi bazylii i pietruszki, ząbki czosnku.
  • Zamknij pojemnik pokrywką, potrząśnij. Włóż do lodówki.

Po 5-6 godzinach można spróbować lekko solonej cukinii, po 2-3 dniach zmienią się w słone.

Solona cukinia instant w opakowaniu

Skład:

  • cukinia - 1 kg;
  • przegotowana woda - 0,5 l;
  • cukier - 5 g;
  • sól - 20 g;
  • czosnek - 5 goździków;
  • zielenie, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Cukinie pokroić w okręgi o szerokości nie większej niż 1 cm lub w kostki o nieco większej średnicy.
  • Włóż w ciasną torbę.
  • Drobno posiekaj czosnek, połóż go na cukinii.
  • Dodaj zioła i przyprawy.
  • Wlać cukier, sól.
  • Zamknij lub zawiąż torbę, wstrząśnij, aby sól, cukier i przyprawy były równomiernie rozłożone, pokrywając każdy kawałek.
  • Rozwiąż torbę, zalej zagotowaną, ale schłodzoną do temperatury pokojowej wodą.
  • Ponownie zawiąż torbę, umieść ją na patelni. Pozostawić na 3 dni w temperaturze pokojowej.

Po określonym czasie cukinia może dostać paczkę i podać ją do stołu. Jeśli nie masz czasu, żeby coś zjeść, włóż do lodówki. Cukinię solankową konserwuje się przez 2-3 dni.

Cukinia solona, ​​podobnie jak grzyby

Skład:

  • cukinia - 1 kg;
  • sól - 20 g;
  • cukier - 5 g;
  • czarny pieprz - 5 g;
  • świeży koperek - 50 g;
  • czosnek - 2-3 goździki;
  • olej roślinny - 60 ml;
  • Ocet stołowy (9%) - 60 ml.

Metoda przygotowania:

  • Cukinia obrana, pokrojona w kostkę.
  • Wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem i koperkiem, czarnym pieprzem.
  • Dodać sól, cukier, wymieszać.
  • Wymieszaj olej i ocet, wlej cukinię, wymieszaj.
  • Pozostawić na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej.
  • Umieść rondel z cukinią na bardzo wolnym ogniu, podgrzewaj przez 10-15 minut.
  • Gdy przekąska ostygnie, możesz umieścić ją w lodówce.

Solona w tym przepisie cukinia może być spożywana natychmiast po ugotowaniu lub włożona do lodówki, gdzie nie psują się przez 2 tygodnie. Te słone cukinia można nazwać warunkowo, ponieważ ocet jest obecny w recepturze ich przygotowania, ale okazują się podobne do słonych grzybów.

Tradycyjny sposób marynowania cukinii jest długi, ale istnieją przepisy i szybkie solenie tych warzyw. Za ich pomocą możesz spróbować przekąski po 3 dniach lub nawet wcześniej.

Komentarze (0)
Szukaj