Gulasz warzywny jest kochany przez prawie wszystko i nie ma nic trudnego, czy to lato - ponieważ składniki są obfite. Cóż, jeśli zima wymagała duszonych warzyw, to jest powód, by otworzyć puszkę konserwującą. Oczywiście jest to możliwe tylko wtedy, gdy wcześniej przewidziałeś taką sytuację i przygotowałeś warzywa na parze w pomidorze na zimę. W naszej rodzinie warzywa te są respektowane, więc co najmniej 10 słoików powinno być zamkniętych. Skład gulaszu może być inny, może to być pomidory, bakłażany, cukinia, papryka, cebula, kapusta, czosnek, warzywa.
Lista składników:
- 1 kg bakłażanów;
- 1 kg cukinii;
- 3 łyżki. l pasta pomidorowa;
- 200 ml wody;
- 3 słodka papryka;
- 2 cebule;
- 2 łyżki. l sole;
- 1 łyżka. l cukier;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 30 ml octu;
- przyprawy;
- opcjonalnie ostra papryka.
Cooking
1. Cukinie i bakłażany należy dokładnie umyć, można nawet użyć pędzla. Wszelkie uszkodzenia na skórze lepiej przeciąć nożem. Wytnij końcówki i łodygę, pokrój warzywa na małe kostki.
2. Na cebuli usuń łuski i pokrój w paski. Umyj słodką paprykę i pokrój ją na pół, usuń nasiona i łodygę. Pokroić paprykę w paski.
3. Umieść wszystkie przygotowane warzywa na patelni.
4. Dodaj wodę i koncentrat pomidorowy na patelnię, wymieszaj i umieść na ogniu. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest używać stewpan z grubym dnem, aby uniknąć przyklejania warzyw. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
5. Po 20 minutach dodać sól i cukier, w razie potrzeby przyprawy. Możesz ograniczyć czarny i pachnący pieprz.
6. Dodaj olej roślinny i wymieszaj, gotuj jeszcze przez 20 minut. Następnie dodaj ocet i wymieszaj ponownie. Warzywa na parze są gotowe.
7. Ułóż warzywa w wysterylizowanych słoikach, aż do samej góry.
8. Wysterylizuj nakrętki, wkładając je do wrzącej wody na 5-10 sekund. Zwinąć i owinąć koc aż ostygnie. Przechowywać w chłodnym miejscu. Taki gulasz jest doskonałym dodatkiem do potrawy mięsnej lub rybnej, przystawki.
