Pomidory królewskie na zimę

Marynowane pomidory Royally przypadną do gustu miłośnikom słodkich ogórków. Są przygotowywane na zimę w marynacie, która zawiera znaczną ilość cukru, który jest często uzupełniany lub zastępowany miodem. Inną cechą półfabrykatów pomidorów według tych przepisów jest obecność w kompozycji dużej liczby pachnących przypraw i przypraw. Pomidory „królewskie” mogą być delikatne i pikantne, wystarczy wybrać odpowiednią opcję przekąski.

Funkcje gotowania

Technologia robienia pomidorów jest wyjątkowo prosta, nie zapewnia sterylizacji przekąsek w puszkach. Takie pomidory można wytwarzać zarówno w litrowych puszkach, jak iw 2-litrowych 3-litrowych. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z zadaniem, jeśli wie i bierze pod uwagę kilka punktów.

W przypadku pomidorów tylko naprawdę dojrzałe, ale nadal mocne pomidory nadają się po królewsku na pomidory. Niedojrzałe i dojrzałe owoce, a także miękkie, uszkodzone owoce należy pozostawić na inne przekąski.
Przed włożeniem ich do puszek pomidory należy dokładnie umyć, zwracając szczególną uwagę na obszary przylegające do owoców łodyg. Same łodygi są usuwane, w ich miejsce są dziurkowane wykałaczką. Dzięki nakłuciu pomidory nie pękają podczas konserwacji i są lepiej nasycone marynatą.
Doświadczone gospodynie domowe powinny wybrać marynowanie po królewsku średniej wielkości pomidorów, niezbyt małe, ale łatwo dostępne w bankach. Co ważniejsze, w banku były owoce mniej więcej tej samej wielkości.
Królewskie słoiki na pomidory należy myć sodą i sterylizować, a odpowiednie dla nich pokrywki należy gotować. Zamknij pokrywki metalowe puszki, zapewniając szczelność. Plastik do tego celu nie zadziała.

Przechowywanie pomidorów po królewsku powinno odbywać się w chłodnym pomieszczeniu, zwłaszcza jeśli nie były konserwowane cukrem, ale miodem. Odpowiednia piwnica, piwnica, nieogrzewany magazyn. W temperaturze pokojowej żywność w puszkach również dobrze się trzyma, ale w chłodnym miejscu nie zepsuje się dłużej.

Pomidory królewskie z cukrem

Skład (3 litry):

Pomidory - 1, 5-1, 7 kg;
koperek - 2 parasole;
goździk - 4 szt .;
groch ziele angielskie - 4 szt .;
liść laurowy - 1 szt .;
cukier - 1, 5 szklanki;
sól - 20 g;
ocet stołowy (9 procent) - 50 ml;
papryka słodka - 150 g;
gorzka papryka (opcjonalnie) - 1 szt .;
woda - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

Sterylizuj słoik. Zagotuj odpowiednią metalową pokrywkę.
Umyć przyprawy, pozostawić do wyschnięcia.
Dobrze umyć pomidory, usuwając łodygę i przekłuwając skórki pomidora w 2-3 miejscach w pobliżu łodygi wykałaczką.
Ostra papryka pokrojona w małe pierścienie. Nie możesz użyć całego strąka, ale tylko jego część, jeśli nie chcesz, aby konserwy były zbyt ostre.
Bułgarska papryka, umyta i uwolniona z nasion, pocięta na 4-6 części.
Umieść przyprawy i krążki pieprzu na dnie słoika.
Napełnij słoik pomidorami, umieść paski pieprzu w pobliżu ścian.
Zagotuj wodę, polej pomidory. Odczekaj 20 minut.
Odcedź wodę w rondlu, dodaj do niego cukier i sól, gotuj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
Dodaj ocet, zagotuj.
Napełnij pomidory gorącą marynatą, zwiń.
Odwróć słoik, przykryj kocem. Pozostawić do ostygnięcia w łaźni parowej w celu dodatkowego zabezpieczenia.

Po dniu można zdjąć koc, słoik można przywrócić do normalnej pozycji i przestawić do spiżarni lub innego pomieszczenia, w którym temperatura nie przekracza 18 stopni.

Pomidory królewskie z miodem

Kompozycja (9 l):

pomidory - 5 kg;
miód - 0,3 kg;
cukier - 150 g;
czosnek - 15 goździków;
liście chrzanu - 1, 5-2 szt .;
świeży koperek - 60 g;
liście porzeczki - 6 szt .;
groszek czarnego pieprzu - 6 szt .;
goździki - 6 szt .;
ocet stołowy (9 procent) - 150 ml;
woda - 7-8 l.

Metoda przygotowania:

Umieścić czyste, suche przyprawy i świeży koperek w wysterylizowanych słoikach. Zostaw kilka gałązek na wierzchu pomidorów.
Czosnkowe ząbki czyste, rozdaj bankom.
Umyj pomidory, pozwól im wyschnąć. Pukaj owoce, rozłóż je na bankach. Pokrywa z koperkiem półkowym.
Wlać wrzącą wodę na pomidory. Po 20 minutach wlać wodę z puszek do garnka.
Dodaj sól, cukier, ocet. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Wlać marynatę na pomidory, szczelnie korek.
Pozostaw do ostygnięcia do góry nogami pod kocem.

Po schłodzeniu zdejmij słoiki pomidorów w chłodnym miejscu.

Pomidory królewskie w marynacie miodowej z cebulą

Skład (3 litry):

Pomidory - 1, 5-1, 7 kg;
cebula - 0, 2 kg;
sól - 50 g;
miód - 100 ml;
ocet jabłkowy (6%) - 50 ml;
nasiona kopru, liście owoców - do smaku;
woda - ile pójdzie do słoika.

Metoda przygotowania:

Umyć, osuszyć pomidory. Pukaj ich wykałaczkę.
Uwolnij cebulę z łuski. Pokroić w cienkie pierścienie. Podziel na 3 części.
Sterylizuj słoiki. Na dole umieść nasiona lub parasole kopru, liście drzew owocowych, jedną część cebuli.
Napełnij słoiki pół pomidorów, włóż kolejną część cebuli.
Zgłoś pomidory, przykryj pozostałą cebulą.
Wlać wrzącą wodę. Odczekaj 20 minut. Wlej wodę do garnka.
Wymieszać z solą i octem, zagotować.
Dodaj miód, wymieszaj, gotuj przez 2-3 minuty, zdejmij z ognia.
Napełnij pomidory miodową marynatą, nie czekając, aż ostygnie. Hermetycznie zamknij banki. Odwróć się, zawiń.

Przechowuj pomidory zamknięte zgodnie z tym przepisem w nieogrzewanym pomieszczeniu, w przeciwnym razie szybko się pogorszą.

Pomidory królewskie z arbuzami

Skład (1 l):

pomidory - 0, 3-4 kg;
arbuz - 100-150 g;
Bułgarski pieprz - 100-150 g;
sól - 10 g;
cukier - 20-30 g;
kwas cytrynowy - 4 g;
seler - 1 gałązka;
woda - ile spadnie.

Metoda przygotowania:

Przygotuj odpowiednie słoiki i pokrywki, dobrze umyte i wysterylizowane.
Pomyj pomidory, przecięte na pół.
Oddziel mięso arbuza od skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
Pieprz, oczyszczony z nasion, pokroić na duże paski.
Umieść seler na dnie puszek, rozłóż pomidory na wierzchu. Następnie połóż paprykę, umieść miąższ arbuza w górnej warstwie.
Wlać gotującą się wodę na jedzenie.
Po 10 minutach wlać płyn z puszek do garnka, dodać do niego kwas cytrynowy, cukier i sól, gotować przez 2-3 minuty, wrócić do puszek.

Pozostaje zwinąć słoiki i pozwolić im ostygnąć w łaźni parowej. Przechowuj przekąski zalecane w chłodnym miejscu.

Pomidory marynowane po królewsku, mają słodko-słony smak, pikantny aromat. Często są przygotowywane z dodatkiem miodu, cebuli, słodkiej papryki, arbuza. Aby dodać pikantne nuty do żywności w puszkach, możesz umieścić krążki ostrej papryki. Proces robienia przekąsek nie jest skomplikowany, nawet początkująca gospodyni może to zrobić.

Komentarze (0)