Pomidory królewskie na zimę

Marynowane pomidory Royally przypadną do gustu miłośnikom słodkich ogórków. Są przygotowywane na zimę w marynacie, która zawiera znaczną ilość cukru, który jest często uzupełniany lub zastępowany miodem. Inną cechą półfabrykatów pomidorów według tych przepisów jest obecność w kompozycji dużej liczby pachnących przypraw i przypraw. Pomidory „królewskie” mogą być delikatne i pikantne, wystarczy wybrać odpowiednią opcję przekąski.

Funkcje gotowania

Technologia robienia pomidorów jest wyjątkowo prosta, nie zapewnia sterylizacji przekąsek w puszkach. Takie pomidory można wytwarzać zarówno w litrowych puszkach, jak iw 2-litrowych 3-litrowych. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z zadaniem, jeśli wie i bierze pod uwagę kilka punktów.

• W przypadku pomidorów tylko naprawdę dojrzałe, ale nadal mocne pomidory nadają się po królewsku na pomidory. Niedojrzałe i dojrzałe owoce, a także miękkie, uszkodzone owoce należy pozostawić na inne przekąski.
• Przed włożeniem ich do puszek pomidory należy dokładnie umyć, zwracając szczególną uwagę na obszary przylegające do owoców łodyg. Same łodygi są usuwane, w ich miejsce są dziurkowane wykałaczką. Dzięki nakłuciu pomidory nie pękają podczas konserwacji i są lepiej nasycone marynatą.
• Doświadczone gospodynie domowe powinny wybrać marynowanie po królewsku średniej wielkości pomidorów, niezbyt małe, ale łatwo dostępne w bankach. Co ważniejsze, w banku były owoce mniej więcej tej samej wielkości.
• Królewskie słoiki na pomidory należy myć sodą i sterylizować, a odpowiednie dla nich pokrywki należy gotować. Zamknij pokrywki metalowe puszki, zapewniając szczelność. Plastik do tego celu nie zadziała.

Przechowywanie pomidorów po królewsku powinno odbywać się w chłodnym pomieszczeniu, zwłaszcza jeśli nie były konserwowane cukrem, ale miodem. Odpowiednia piwnica, piwnica, nieogrzewany magazyn. W temperaturze pokojowej żywność w puszkach również dobrze się trzyma, ale w chłodnym miejscu nie zepsuje się dłużej.

Pomidory królewskie z cukrem

Skład (3 litry):

• Pomidory - 1, 5-1, 7 kg;
• koperek - 2 parasole;
• goździk - 4 szt .;
• groch ziele angielskie - 4 szt .;
• liść laurowy - 1 szt .;
• cukier - 1, 5 szklanki;
• sól - 20 g;
• ocet stołowy (9 procent) - 50 ml;
• papryka słodka - 150 g;
• gorzka papryka (opcjonalnie) - 1 szt .;
• woda - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Sterylizuj słoik. Zagotuj odpowiednią metalową pokrywkę.
• Umyć przyprawy, pozostawić do wyschnięcia.
• Dobrze umyć pomidory, usuwając łodygę i przekłuwając skórki pomidora w 2-3 miejscach w pobliżu łodygi wykałaczką.
• Ostra papryka pokrojona w małe pierścienie. Nie możesz użyć całego strąka, ale tylko jego część, jeśli nie chcesz, aby konserwy były zbyt ostre.
• Bułgarska papryka, umyta i uwolniona z nasion, pocięta na 4-6 części.
• Umieść przyprawy i krążki pieprzu na dnie słoika.
• Napełnij słoik pomidorami, umieść paski pieprzu w pobliżu ścian.
• Zagotuj wodę, polej pomidory. Odczekaj 20 minut.
• Odcedź wodę w rondlu, dodaj do niego cukier i sól, gotuj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
• Dodaj ocet, zagotuj.
• Napełnij pomidory gorącą marynatą, zwiń.
• Odwróć słoik, przykryj kocem. Pozostawić do ostygnięcia w łaźni parowej w celu dodatkowego zabezpieczenia.

Po dniu można zdjąć koc, słoik można przywrócić do normalnej pozycji i przestawić do spiżarni lub innego pomieszczenia, w którym temperatura nie przekracza 18 stopni.

Pomidory królewskie z miodem

Kompozycja (9 l):

• pomidory - 5 kg;
• miód - 0,3 kg;
• cukier - 150 g;
• czosnek - 15 goździków;
• liście chrzanu - 1, 5-2 szt .;
• świeży koperek - 60 g;
• liście porzeczki - 6 szt .;
• groszek czarnego pieprzu - 6 szt .;
• goździki - 6 szt .;
• ocet stołowy (9 procent) - 150 ml;
• woda - 7-8 l.

Metoda przygotowania:

• Umieścić czyste, suche przyprawy i świeży koperek w wysterylizowanych słoikach. Zostaw kilka gałązek na wierzchu pomidorów.
• Czosnkowe ząbki czyste, rozdaj bankom.
• Umyj pomidory, pozwól im wyschnąć. Pukaj owoce, rozłóż je na bankach. Pokrywa z koperkiem półkowym.
• Wlać wrzącą wodę na pomidory. Po 20 minutach wlać wodę z puszek do garnka.
• Dodaj sól, cukier, ocet. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
• Wlać marynatę na pomidory, szczelnie korek.
• Pozostaw do ostygnięcia do góry nogami pod kocem.

Po schłodzeniu zdejmij słoiki pomidorów w chłodnym miejscu.

Pomidory królewskie w marynacie miodowej z cebulą

Skład (3 litry):

• Pomidory - 1, 5-1, 7 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• sól - 50 g;
• miód - 100 ml;
• ocet jabłkowy (6%) - 50 ml;
• nasiona kopru, liście owoców - do smaku;
• woda - ile pójdzie do słoika.

Metoda przygotowania:

• Umyć, osuszyć pomidory. Pukaj ich wykałaczkę.
• Uwolnij cebulę z łuski. Pokroić w cienkie pierścienie. Podziel na 3 części.
• Sterylizuj słoiki. Na dole umieść nasiona lub parasole kopru, liście drzew owocowych, jedną część cebuli.
• Napełnij słoiki pół pomidorów, włóż kolejną część cebuli.
• Zgłoś pomidory, przykryj pozostałą cebulą.
• Wlać wrzącą wodę. Odczekaj 20 minut. Wlej wodę do garnka.
• Wymieszać z solą i octem, zagotować.
• Dodaj miód, wymieszaj, gotuj przez 2-3 minuty, zdejmij z ognia.
• Napełnij pomidory miodową marynatą, nie czekając, aż ostygnie. Hermetycznie zamknij banki. Odwróć się, zawiń.

Przechowuj pomidory zamknięte zgodnie z tym przepisem w nieogrzewanym pomieszczeniu, w przeciwnym razie szybko się pogorszą.

Pomidory królewskie z arbuzami

Skład (1 l):

• pomidory - 0, 3-4 kg;
• arbuz - 100-150 g;
• Bułgarski pieprz - 100-150 g;
• sól - 10 g;
• cukier - 20-30 g;
• kwas cytrynowy - 4 g;
• seler - 1 gałązka;
• woda - ile spadnie.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj odpowiednie słoiki i pokrywki, dobrze umyte i wysterylizowane.
• Pomyj pomidory, przecięte na pół.
• Oddziel mięso arbuza od skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
• Pieprz, oczyszczony z nasion, pokroić na duże paski.
• Umieść seler na dnie puszek, rozłóż pomidory na wierzchu. Następnie połóż paprykę, umieść miąższ arbuza w górnej warstwie.
• Wlać gotującą się wodę na jedzenie.
• Po 10 minutach wlać płyn z puszek do garnka, dodać do niego kwas cytrynowy, cukier i sól, gotować przez 2-3 minuty, wrócić do puszek.

Pozostaje zwinąć słoiki i pozwolić im ostygnąć w łaźni parowej. Przechowuj przekąski zalecane w chłodnym miejscu.

Pomidory marynowane po królewsku, mają słodko-słony smak, pikantny aromat. Często są przygotowywane z dodatkiem miodu, cebuli, słodkiej papryki, arbuza. Aby dodać pikantne nuty do żywności w puszkach, możesz umieścić krążki ostrej papryki. Proces robienia przekąsek nie jest skomplikowany, nawet początkująca gospodyni może to zrobić.