Polskie pomidory na zimę

Pomidory można marynować nie tylko w całości, ale także w pokrojonych połówkach. Pozwala to na przygotowanie warzyw zimowych różnych odmian, w tym tych o średnich lub nawet dużych owocach. Jednym z najpopularniejszych rodzajów takich preparatów są polskie pomidory. Są gotowane z cebulą i ziołami. Produkty układane są w słoikach warstwami, a następnie zalewane marynatą, czasami sterylizowane i zwijane dla lepszej konserwacji. Przekąska ma przyjemny słodko-kwaśny smak, uwodzicielski aromat i jest bardzo pożądana w chłodne dni.

Funkcje gotowania

Pomidory w języku polskim przygotowywane są według podobnych receptur, technologia ich przygotowania nie ma znaczących różnic. Znając główne punkty, specjalista kulinarny może poeksperymentować, aby przygotować na zimę przekąskę, która najlepiej pasuje do jego preferencji gastronomicznych.

• W przypadku pomidorów w języku polskim można wziąć warzywa dowolnego rodzaju i wielkości, ale nie powinny być zepsute, miękkie, przejrzałe, w przeciwnym razie kawałki nie zachowają swojego kształtu, sałatka straci swój estetyczny wygląd.
• Pomidory można pokroić w połówki, ćwiartki lub mniejsze kawałki - zależy to od wielkości owoców. Jedyną ważną rzeczą jest to, że ten sam słoik nie otrzymuje elementów o różnej wielkości i kształcie.
• Ilość cebuli i ziół w recepturze może być dostosowana do twojego smaku, ale żaden z tych składników nie może być wykluczony. Od zielonego upodobania jest pietruszka i koper, ale można również użyć bazylii i selera, które również cieniują smak pomidorów. Cebula do pomidorów w języku polskim pokrojona w pierścienie lub półpierścienie, wrzuć zielonki do całych gałązek lub pokrój nożem, ale nie za mała.
• Nasiona gorczycy, ostrą paprykę, całe lub rozgniecione ząbki czosnku można dodać w celu przygotowania pikantnej przekąski.
• Główne składniki są ułożone w słoiku w warstwach, a górna warstwa powinna być cebulą.
• Aby poprawić zachowanie zbiorów, pomidory w stylu polskim są najczęściej sterylizowane w puszkach. Jeśli przepis przewiduje taką manipulację, lepiej jest używać małych i identycznych słoików o rozmiarach do przekąsek - od 0,5 l do 1 l. Jeśli nie zostanie zapewniona sterylizacja, można wybrać banki i większe, do 1,5 litra. W słoikach trzylitrowych przekąski te zazwyczaj nie są konserwowane.
• Do zamykania pomidorów w języku polskim można stosować tylko metalowe osłony, zapewniając szczelność. Mogą być śrubowe lub pod klucz, ale nowe, nieodkształcone, bez uszkodzeń. Plastikowe osłony nie będą pasować.
• Zarówno pokrywki, jak i słoiki należy dobrze umyć i wysterylizować przed użyciem. Pokrywki są sterylizowane do gotowania, słoiki są poddawane obróbce parą lub ogrzewane w piecu.

Zaleca się przechowywanie pomidorów w języku polskim w chłodnym pomieszczeniu, ale w temperaturze pokojowej te konserwowane produkty spożywcze nie eksplodują.

Klasyczny polski przepis na zimę

Kompozycja (1, 5 l):

• pomidory - 1 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• koperek - 100 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• rafinowany olej roślinny - 30 ml;
• ocet stołowy (9 procent) - 30 ml;
• cukier - 30 g;
• sól - 10 g;
• woda - 0,5 litra.

Metoda przygotowania:

• Pomyj pomidory, osusz ręcznikiem, pokrój w plasterki o tym samym rozmiarze, usuń uszczelki w obszarze łodygi.
• Umyj koperek, pozwól mu wyschnąć, posiekaj.
• Zmiażdżyć ząbki czosnku płaską stroną noża, drobno posiekać, wymieszać z posiekanym koperkiem.
• Cebula wolna od łuski, pocięta na cienkie półpierścienie lub nawet ćwiartki pierścieni, jeśli masz duże żarówki.
• Sterylizuj słoiki i ich pokrywki.
• Rozłóż połowę pomidorów na słoikach.
• Połowę cebuli połóż na wierzchu, na cebulę włóż koperek i czosnek.
• Napełnij słoiki pozostałymi pomidorami, dodaj pozostałe cebule.
• Dodaj olej i ocet bezpośrednio do słoików.
• Zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier i sól, gotuj przez 2-3 minuty.
• Napełnij pomidory gorącą marynatą, przykryj słoiki przygotowanymi pokrywkami.
• Na dnie patelni leżał ręcznik, na nim umieścić słoik pomidorów. Wlej ciepłą wodę do rondla, tak aby jego poziom sięgał wieszaków puszek.
• Sterylizuj słoiki przez 10-30 minut w zależności od ich objętości (10 minut na każde 0,5, 5).
• Ostrożnie wyjmij puszki z wody, zwiń.
• Odwróć słoiki, przykryj kocem. Pozostawić do ostygnięcia w łaźni parowej dla lepszej konserwacji.

Po ochłodzeniu puszkę sałatki pomidorowej można odłożyć do spiżarni lub innego pomieszczenia, w którym przechowujesz zapasy na zimę.

Polskie pomidory z koperkiem i pietruszką

Skład (3 litry):

• pomidory - 2 kg;
• cebula - 0, 3 kg;
• koperek - 50 g;
• natka pietruszki - 50 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• liść laurowy - 3 szt .;
• groszek czarnego pieprzu - 12 szt .;
• ocet stołowy (9 procent) - 60 ml;
• rafinowany olej roślinny - 60 ml;
• cukier - 60 g;
• sól - 30 g;
• woda - 1 l.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj pomidory, myjąc, susząc, pokrojoną w plastry. Nie zapomnij usunąć plamek białej twardej miazgi w okolicy szypułek.
• Umyj zielenie, pozwól mu wyschnąć, odetnij grube łodygi, pozostawiając tylko liście na delikatnych gałązkach.
• Obierz czosnek. Umyć i osuszyć przyprawy.
• Sterylizuj słoiki. Rozprowadź na nich liście laurowe, pieprzu, ząbki czosnku. Załóż gałązkę kopru i pietruszki.
• Połóż na nich warstwę pomidorów, połóż warstwę cebuli pokrojoną w cienkie pierścienie, na kilka gałązek pietruszki i koperku. Kontynuuj napełnianie słoików, na przemian pomidorami, cebulą i zielenią. Połóż pierścień cebuli na wierzchu.
• Wlej odpowiednią ilość oleju i octu do każdego słoika.
• Gotować solankę z wody, cukru i soli, gotując ją przez 5 minut.
• Polej pomidory zalewą.
• Sterylizuj słoiki z sałatą we wrzącej wodzie przez 10-30 minut, zwiń.
• Pozostaw do ostygnięcia do góry nogami pod kocem.

Zgodnie z tym przepisem przystawka jest jeszcze bardziej pachnąca niż poprzednia, ma łagodniejszy smak. To także kosztuje.

Pikantne polskie pomidory na zimę

Skład (4 litry):

• pomidory - 2, 5 kg;
• cebula - 150 g;
• natka pietruszki - 50 g;
• Bazylia - 50 g;
• ostra papryka - 0, 5 szt .;
• czosnek - 10 goździków;
• liść laurowy - 4 szt .;
• groszek czarnego pieprzu - 16 szt .;
• groch ziele angielskie - 12 szt .;
• rafinowany olej roślinny - 80 ml;
• ocet stołowy (9 procent) - 100 ml;
• cukier - 20 g;
• sól - 20 g;
• woda - ile pójdzie do banków.

Metoda przygotowania:

• Umyj składniki, pozwól im wyschnąć.
• Pokroić pomidory w duże plastry, posiekać natkę pietruszki i cebulę nożem, pokroić czosnek na kawałki o minimalnym rozmiarze, pokroić cebulę na półpierścienie i pieprz z cienkimi pierścieniami.
• Sterylizuj słoiki, gotuj odpowiednie pokrywki.
• Ułóż przyprawy w słoikach. Połóż krążki pieprzu na dole.
• Napełnij słoiki pomidorami, przesuwając je cebulą, ziołami i czosnkiem.
• Umieść sól i pieprz w każdym słoiku. Wlej ocet i olej na puszki.
• Zagotuj wodę, zalej wrzątkiem warzywa. Sterylizuj słoiki w łaźni wodnej od 20 do 60 minut w zależności od ich objętości. Hermetycznie capper, flip, wrap.

Ten wariant pomidorów w języku polskim spodoba się miłośnikom pikantnych przekąsek.

Pomidory po polsku - to gotowa sałatka z pomidorów z cebulą i ziołami, często uzupełniana czosnkiem, czasem ostrą papryką. Jeśli przygotujesz go na zimę, nie musisz myśleć o tym, jak leczyć niespodziewanych gości, którzy nagle się pojawili - zawsze będziesz mieć pod ręką smaczną i pachnącą przekąskę.