Pilaf jagnięcy w wolnej kuchence

Pomimo tego, że pilaw jest gotowany z kurczakiem, wołowiną, królikiem, jagnięcina jest uważana za najlepsze mięso. To od niego pochodzi prawdziwy uzbecki plov.

Niektóre gospodynie domowe uważają, że w wolnej kuchence pilaw zamienia się w zwykłą ryżową owsiankę. Ale jeśli znasz wszystkie niuanse gotowania, a także bierzesz pod uwagę możliwości multicookera, możesz ugotować w nim doskonały pilaw.

Szczegóły gotowania

• Baranek ma niezwykły zapach, który nie wszystkim się podoba. Ale młody baranek prawie nie pachnie. Jej mięso jest miękkie, soczyste i szybko ugotowane.
• W przypadku pilaw należy wziąć te części tuszy, w których występuje niewiele żył i tłuszczu.
• Szczególną uwagę należy zwrócić na przyprawy i przyprawy. Do jagnięciny nadają się rozmaryn, tymianek, zira, czosnek, cebula, kurkuma, curry. Nie tylko tłumią specyficzny zapach mięsa, ale także poprawiają smak całego dania. A kurkuma da ryżowi piękny żółty kolor.
• Konieczne jest wybranie właściwego zdjęcia. Dobry pilaw otrzymuje się z gruboziarnistego ryżu, który podczas gotowania wzrasta prawie 2, 5 razy. Odpowiedni i długoziarnisty ryż. Nie należy gotować pilawu z siekanego ryżu lub dużej ilości mąki. Taki ryż w gotowej formie jest szybko gotowany jako miękki i lepki.
• Ryż na pilaw należy myć, aż woda będzie całkowicie czysta. Następnie ryż jest nasączony. Dzięki temu jest nasycony wilgocią, pęcznieje i ostatecznie wrze znacznie szybciej, zachowując integralność ziarna.
• Ilość wody w recepturach nie jest określona. Zależy to od soczystości mięsa, marchwi, a także od tego, jak dobrze pieczone są warzywa, niezależnie od tego, czy woda zostanie całkowicie odsączona z ryżu po moczeniu. Uważa się, że trzeba wlać tyle wody, aby pokryła ryż na jeden centymetr. Dlatego dodając wodę, obserwuj jej poziom.
• Przed napełnieniem produktów najpierw podgrzewają tłuszcz, w przeciwnym razie nie będą smażone, ale duszone. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku jagnięciny, która dla pilawów jest konieczna do smażenia na złoty kolor, aby poprawić jej smak.
• W przeciwieństwie do owsianki ryżowej, która musi być okresowo mieszana, aby zapobiec jej spalaniu, pilaw nie jest mieszany, dopóki nie zostanie całkowicie ugotowany.

Pilaf jagnięcy i czosnkowy w wolnej kuchence

Składniki:

• jagnięcina - 500 g;
• ryż - 2 łyżki.;
• duże marchewki - 1 szt .;
• duże cebule - 2 szt .;
• woda;
• czosnek - 6 goździków;
• olej roślinny - 60 g;
• sól do smaku;
• czarny pieprz - 0, 2 łyżeczki;
• przyprawa do pilawu - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

• Ryż dokładnie spłukać i moczyć przez godzinę.
• Pokroić cebulę na cztery części, a następnie pokroić w paski.
• Pokroić marchewkę na duże paski lub użyć tarki marchewkowej po koreańsku.
• Umyć jagnięcinę, osuszyć wilgocią z ręczników papierowych, pokroić na małe kawałki.
• Wlej olej do miski multicooker, włącz tryb „Pieczenia”. Gdy olej się rozgrzeje, włóż cebulę i smażyć z otwartą pokrywką przez 5 minut.
• Umieść marchewkę, wymieszaj i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.
• Dodaj posiekane mięso i wszystko usmaż, aż multicooker się wyłączy. Najczęściej dany program jest zaprojektowany na 45 minut.
• Odcedź ryż z ryżu, umieszczając go na sicie. Wlać do miski i poziom.
• Włóż przyprawy, przyprawy. Obierz czosnek i wlej go do ryżu.
• Napełnij gorącą wodą, aby pokryła zad centymetr.
• Zamknij multicooker, włącz tryb „Pilaf” i gotuj, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy.
• Delikatnie wymieszaj przygotowany pilaw szpatułką. Włącz „Rozgrzej” i wyjdź na pół godziny.
• Baranina i pilaw czosnkowy są gotowe!

Uwaga: w tym i kolejnych przepisach zastosowano wielopojemności 160 g.

Jagnięcina i pilaw berberysowy w wolnej kuchence

Składniki:

• jagnięcina - 700 g;
• ryż - 3 łyżki.;
• duże marchewki - 1 szt .;
• duże cebule - 2 szt .;
• woda;
• czosnek - 1 głowa;
• berberys - mała garść;
• Zira - 1 łyżeczka;
• przyprawa na pilaw - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 60 g;
• tłuszcz baranie ziemi - 1 łyżka. l.;
• sól do smaku.

Metoda gotowania

• Wypłucz ryż i mocz przez godzinę. Upuść sito.
• Pokroić jagnię na plasterki. Odetnij tłuszcz i posiekaj.
• Pokroić marchewki i cebulę w paski.
• Włącz multicooker w trybie pieczenia. Włóż baraninę i stop. Usuń skwarki.
• Wlać olej roślinny i umieścić cebulę i marchewkę. Smażyć z otwartą pokrywką przez 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Włóż jagnięcinę, wymieszaj wszystko i gotuj, aż mięso lekko się zarumieni. Dodaj sól i przyprawę do pilawu.
• Wlać ryż, wyrównać szpatułką na całej powierzchni.
• Umieść kminek i berberys. Zastanów się, czy berberys jest kwaśny, więc bądź przygotowany na kwaśny pilaw.
• Wyczyść czosnek z górnej łuski, odetnij spód, spłucz pod bieżącą wodą. Trzymaj się środka ryżu.
• Wlej wodę tak, aby pokryła zad centymetr.
• Ustaw program „Pilaf” i gotuj przed jego zakończeniem.
• Delikatnie wymieszać szpatułką i pozostawić na ogrzewanie na pół godziny.
• Jagnięcina i pilaw berberysowy są gotowe!

Jagnięta i suszone morele w wolnej kuchence

Składniki:

• jagnięcina - 700 g;
• ryż - 3 łyżki.;
• duże marchewki - 2 szt .;
• duże cebule - 1 szt .;
• woda;
• masło topione - 100 g;
• suszone morele - 100 g;
• przyprawy - do smaku;
• sól do smaku.

Metoda gotowania

• Umyć ryż i moczyć przez godzinę. Upuść sito.
• Pokroić jagnię na 15 g kawałków.
• Pokrój marchewki i cebulę w paski.
• Włóż masło do miski multicooker, włącz tryb „Pieczenia”. Gdy masło się rozpuści, połóż mięso i smaż, z otwartą pokrywą aż do złotego koloru.
• Dodaj cebulę i marchewkę, oszczędzając na miękkości.
• Wlej ryż i wygładź.
• Umieścić umyte suszone morele, pieprz, sól.
• Wlać wodę w ilości pokrywającej zawartość patelni na jeden centymetr.
• Zamknij multicooker, ustaw tryb „Pilaf” i gotuj przed wyłączeniem.
• Delikatnie zamieszaj i pozostaw na pół godziny do ogrzania.
• Pilaf jagnięciny i suszonych moreli jest gotowy!

Pilaf jagnięcy z groszkiem w wolnej kuchence

Składniki;

• jagnięcina - 500 g;
• ryż - 4 st .;
• groch - 100 g;
• duże cebule - 1 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• woda;
• olej roślinny - 100 g;
• sól do smaku;
• przyprawy do pilawu - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

• Przepłukać groszek i moczyć przez 10 godzin w zimnej wodzie.
• Godzinę przed gotowaniem pilaw umyć ryż i przykryć go zimną wodą. Upuść sito.
• Pokroić cebulę w cienkie pierścienie.
• Pokroić marchewkę w kostkę.
• Pokroić jagnię na 15 g kawałków.
• Wlać olej do patelni wielokomorowej. Włącz program do pieczenia. Gdy olej się rozgrzeje, włóż mięso i smaż je z otwartą pokrywą aż do złotego koloru.
• Umieść cebulę i marchewkę. Wymieszaj i zapisz do miękkiej cebuli.
• Wlej litr gorącej wody. Połóż groszek. Zmień program na „Gulasz / Zupa”. Gotować przez 30-40 minut. Wyłącz ten tryb.
• Wlać ryż, wygładzić na całej powierzchni. Dodaj przyprawy.
• Wlać tak dużo gorącej wody, że pokrywa ryż przez jeden centymetr.
• Ustaw tryb „Plov” i ugotuj sygnał dźwiękowy.
• Delikatnie wymieszaj pilaw i pozostaw na grzejniku na 30 minut.
• Baranina i pilaw grochu są gotowe!

do gospodyni w notatce

• Jeśli w multicookerze nie ma programu „Pieczenie”, warzywa i mięso można smażyć w trybie „Smażenia”. Możesz także smażyć składniki na patelni, a następnie przenieść je do wolnej kuchenki i kontynuować gotowanie zgodnie z recepturą.
• W procesie gotowania zalać tylko gorącą wodą. Jeśli mięso zostanie polane zimną wodą, pozostanie twarde przez długi czas, a jego smak będzie gorszy.