Zupa z puree kukurydzianego

Zupa z puree kukurydzianego

Kukurydza nie jest kapryśna, ma niską jakość gleby, więc wielu rolników uprawia ją zamiast pszenicy lub żyta. Rozwiązanie jest racjonalne, ponieważ produkt wymaga gotowania. Kukurydza może być używana do pieczenia ciast, gotowania owsianki, ziarna kukurydzy są dobrym uzupełnieniem dodatków i sałatek. Możesz ugotować je i pierwsze dania. Zupa krem ​​kukurydziany ma naprawdę wyjątkowy smak, delikatny, lekko słodki, ale nie bez odrobiny pikanterii. Kukurydza dobrze komponuje się z owocami morza, mięso drobiowe, które będzie doskonałym dodatkiem do potrawy, nada jej dodatkowe nuty smakowe, czyniąc ją jeszcze bardziej satysfakcjonującą i przydatną.

Funkcje gotowania

Kukurydzę można zrobić w zupę o miękkiej i gęstej teksturze, delikatnym słodkim smaku. Jednak nie wiedząc, jak ugotować to danie, możesz popełniać nieodwracalne błędy, dzięki którym uzyska gorzki smak lub nie będzie w ogóle użyteczny.

  • Podczas gotowania kukurydzy nie można solić, sól można dodawać dopiero na ostatnim etapie gotowania, gdy ziarna kukurydzy są już zmienione w puree. W przeciwnym razie ziarna natychmiast się utwardzą, nigdy nie będziesz w stanie ich ukończyć do miękkości.
  • Aby uzyskać zupę o miękkiej konsystencji bez gorzkiego posmaku, gotowaną kukurydzę należy przetrzeć przez sito, aby pozbyć się skorup. Wyjątkiem jest kukurydza w puszkach, którą można rozkruszyć blenderem.
  • Jeśli zupa nie wydawała się wystarczająco gęsta, można dodać mąkę smażoną na maśle. Dzięki temu konsystencja potrawy będzie nie tylko bardziej gęsta, ale również nada jej pikantny smak, pozwalając zrównoważyć słodki smak kukurydzy.
  • Zupa kukurydziana wydaje się mniej słodka, jeśli będzie gotowana w bulionie mięsnym lub z kurczaka. Nie wolno dodawać przypraw do przypraw, takich jak papryka chili.
  • Zazwyczaj dodaje się mleko lub śmietanę do zupy kukurydzianej, co sprawia, że ​​smak potrawy jest bardziej miękki i zrównoważony.

Przed podaniem w zupie kukurydzianej można umieścić masło lub łyżkę śmietany.

Zupa kukurydziana ze świeżej kukurydzy

Skład:

  • kukurydza (oddzielona od świeżych kolb kukurydzy) - 0,4 kg;
  • woda lub bulion z kurczaka - 0,5 l;
  • mleko - 0,25 l;
  • cebula - 100 g;
  • masło - 40 g;
  • mąka pszenna - 30 g;
  • zmielony czarny pieprz - szczypta;
  • gałka muszkatołowa - szczypta;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • sól do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyj kolby kukurydzy, osusz ręcznikiem i usuń liście. Za pomocą dużego, ostrego noża odetnij ziarna kukurydzy, włóż je do rondla. Aby uzyskać liczbę ziaren określoną w przepisie, wymagane są 2-3 kolby, w zależności od ich wielkości.
  • Napełnij kukurydzę wodą, połóż ją na piecu. Kiedy woda się zagotuje, dodaj liście laurowe. Gotować, aż ziarna kukurydzy będą całkowicie miękkie.
  • Podczas gdy kukurydza gotuje się, obrać cebulę, pokroić w drobną kostkę.
  • Odwróć gotowaną kukurydzę na durszlak, wlej bulion do osobnego pojemnika. Rzuć liście laurowe.
  • W czystym rondlu rozpuść masło, włóż do niego cebulę, smaż, aż stanie się miękka.
  • Dodaj przesianą mąkę, natychmiast wymieszaj.
  • Wlać bulion kukurydziany do garnka w cienkim strumieniu, ubijając jednocześnie zawartość patelni. Jest to konieczne, aby nie tworzyć grudek.
  • Dodaj ziarna kukurydzy, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
  • Przetrzyj powstałą grubą masę przez sito, wróć na patelnię.
  • Wlać mleko i oddać patelnię do ognia.
  • Gdy zupa zacznie się gotować, dodaj do niej gałkę muszkatołową i pieprz, posolić do smaku. Gotuj, mieszając przez 2-3 minuty i zdejmij z ognia.

Gruba zupa kukurydziana o delikatnych kremowych nutach i słodkim smaku cieszy dzieci. Nawet jeśli często odmawiają pierwszego kursu, ta niezwykła zupa jest spożywana z przyjemnością.

Zupa krem ​​z kurczaka kukurydzianego

Skład:

  • kukurydza w puszkach - 0, 35 kg (2 banki);
  • bulion z kurczaka - 0,5 l;
  • ziemniaki - 0, 3 kg;
  • cebula - 100 g;
  • gotowane mięso z kurczaka - 0, 2 kg;
  • krem ​​- 0,4 l;
  • oliwa z oliwek - 30 ml;
  • sól, curry, tymianek, rozmaryn - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę średniej wielkości.
  • Otwórz puszki, spuść z nich płyn.
  • Rosół z kurczaka gotować, przecedzić. Usuń kurczaka z bulionu, ostudzić. Oddziel mięso od kości, pokroić na małe kawałki.
  • Wylej ilość bulionu potrzebną do przygotowania zupy.
  • Wlać olej na dno patelni. Połóż garnek na ogniu.
  • Po 2-3 minutach włóż cebulę do rozgrzanego oleju, smaż na złoto.
  • Wlać bulion, poczekać, aż się zagotuje, włożyć do niego ziemniaki, dodać kukurydzę.
  • Gotować, aż ziemniaki będą miękkie.
  • Wlej zawartość patelni do miski miksera i zamień ją w jednorodną masę. Przywróć go na patelnię.
  • Dodaj sól, przyprawy i śmietanę. Włóż ogień.
  • Gdy tylko zupa zacznie się gotować, zdejmij patelnię z ognia.
  • Dodaj kawałki kurczaka, pozostaw zupę na 5-10 minut.

Zupę kukurydzianą przygotowaną według tego przepisu zaleca się podawać z grzankami pszennymi. Ulepsz je w domu. Jeśli używasz krakersów sklepowych, wybierz te, które mają najbardziej neutralny smak. Odpowiednie grzanki z aromatem zieleni, sera.

Zupa kukurydziana z krewetkami

Skład:

  • kukurydza w puszkach - 0, 35 kg;
  • woda - 0,5 litra;
  • mleko - 0,5 litra;
  • mąka pszenna - 30 g;
  • masło - 30 g;
  • zmielony czarny pieprz, sól - do smaku;
  • gotowane i mrożone krewetki (obrane) - 0, 3 kg.

Metoda przygotowania:

  • Wlej kukurydzę wodą, połóż ją na kuchence, zagotuj i gotuj przez 15 minut. Przerwać powstałą masę mikserem.
  • Na patelni stopić masło, podsmażyć mąkę.
  • Wlać lekko podgrzane mleko, ubijając zawartość patelni trzepaczką. Gotuj przez 2-3 minuty.
  • Wlać powstały płyn na patelnię z kukurydzą. Wymieszaj, zapal ogień.
  • Zagotuj zupę, mieszając, aż zacznie się gotować.
  • Dodaj krewetki, przyprawy i sól. Nadal gotuj zupę, nie przerywając jej mieszania, 5-15 minut, w zależności od wielkości krewetek.

Ta wyśmienita zupa spodoba się nawet najbardziej wybrednym smakoszy. W razie potrzeby krewetki przed dodaniem do zupy można smażyć na oliwie z oliwek. Potem muszą mniej gotować. Do zupy gotowanej według tego przepisu należy oferować grzanki pszenne lub krakersy o smaku krewetkowym.

Zupa kukurydziana z dynią

Skład:

  • gotowana kukurydza (ziarna) - 0,3 kg;
  • miazga dyniowa - 0, 2 kg;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • cebula - 100 g;
  • rafinowany olej roślinny - 60 ml;
  • woda - 1 l;
  • sól, czarny pieprz, kurkuma - do smaku;
  • nasiona dyni, chipsy kukurydziane - do serwowania.

Metoda przygotowania:

  • Obrać suszone nasiona dyni, lekko rozgrzać na suchej patelni.
  • Drobno posiekaj czosnek nożem.
  • Oddziel ziarna kukurydzy od gotowanych kolb.
  • Pulpa z dyni pokrojona w kostki około centymetra.
  • Z cebuli uwolnić cebulę, smażyć na oliwie z oliwek, aż będzie miękka, wymieszać z czosnkiem.
  • Wlej dynię z wodą, zagotuj.
  • Gdy dynia jest miękka, dodaj do niej kukurydzę i cebulę, gotuj przez 10 minut.
  • Pokonaj produkty blenderem. Doprowadzić do wrzenia.
  • Dodaj sól, przyprawy. Wymieszać. Gotuj kolejne 1-2 minuty, zdejmij z ognia.

Rozłóż zupę na talerzach, dodaj do niej nasiona dyni. Podawać żetony oddzielnie. Na talerzach z zupą przygotowanych według tego przepisu można dodać kawałki sera śmietankowego lub tofu.

Zupa kukurydziana to pyszne danie. Mimo że większość receptur na jego przygotowanie nie wymaga stosowania drogich składników, jego smak nie pozostawi obojętnych nawet bardzo wymagających ludzi. Jak zupa, nie tylko dorośli, ale także dzieci.

Komentarze (0)
Szukaj