Potrawy z grzybów są smaczne i pikantne. Grzyby są często dodawane do mięsa, sosów, różnych sałatek i przekąsek. Istnieje wiele przepisów, które tworzą ten produkt, a potrawy mono są również popularne, gdy grzyby są głównym składnikiem.
Pieczarki posiadają wiodącą pozycję wśród wszystkich rodzajów grzybów, harmonijnie łączą smak, bezpieczeństwo zdrowotne i przystępną cenę. To właśnie te grzyby najczęściej trafiają na nasz stół i aby ich potrawy były smaczne, grzyby muszą być odpowiednio oczyszczone.
Jak wybrać pieczarki
Po pierwsze, kilka słów o tym, jak wybrać najświeższe pieczarki. Jeśli kupujesz dobrej jakości grzyby, nie musisz ich zbyt dużo czyścić.
Wybór pieczarek daje pierwszeństwo najjaśniejszym, równym i gładkim, bez zmarszczek, grzybom. W dotyku powinny być elastyczne, a przycięte światło. Jeśli cięcie jest już widoczne we wnęce - lepiej nie brać takich pieczarek, już leżą przyzwoicie i zwietrzały, a gnijący proces może wniknąć głęboko w grzyba.
Zwróć uwagę na wielkość grzybów - duże są łatwiejsze do czyszczenia, średnie są wypchane, a małe można gotować w całości. Nie komplikuj swojej pracy i natychmiast wybierz żądany rozmiar pieczarek, gotowanie stanie się łatwiejsze i wszystko pójdzie szybciej. Nie przechowuj zakupionych pieczarek w plastikowej torbie, nawet w lodówce. Szybko zostaną pokryte śluzem, poplamione i pociemniałe - tych grzybów nie należy jeść. Tak, a ich smak nie będzie doskonały. Lepiej jest umieścić grzyby w koszu lub misce i umieścić w ciemnym chłodnym miejscu - aby grzyby mogły być przechowywane przez kilka dni bez utraty jakości. Jeśli pozostaniesz z gotujących grzybów iw niedalekiej przyszłości nie zamierzasz ich używać kosztem, nie wyrzucaj produktu. Umieść grzyby w torbie, możesz całe, albo możesz ją pociąć i wysłać je do przechowywania w zamrażarce. Czasami rozmrażaj i dodawaj do zupy, julienne lub sałatki.
Prawidłowo oczyść grzyby
Obieranie grzybów jest dość proste. Nie mogą umyć się pod wodą, a jedynie wytrzeć mokrym ręcznikiem. W skrajnych przypadkach opłucz je pod bieżącą wodą, ale nie powinieneś moczyć i moczyć grzybów w wodzie - pochłoną one dużo wilgoci i staną się bez smaku, ale jakie jest zastosowanie takich grzybów?
Jeśli na grzybach są jakieś wtrącenia, należy je lekko zmiażdżyć nożem lub starannie przyciąć. Również , pamiętaj, aby zaktualizować cięcie na nodze grzyba, dużo cięcia nie jest konieczne, wystarczy kilka milimetrów.
