W niektórych regionach naszego kraju sezon grzybowy już się rozpoczął. Z reguły po udanych żniwach na stołach pojawiają się smażone grzyby, zupa grzybowa, a nawet sos grzybowy. W zimie brakuje nam tych przekąsek, a my musimy zadowolić się marynowanymi lub solonymi grzybami, a do gotowania zupy używamy suszonych grzybów. Z tej klasy mistrzowskiej dowiesz się, jak zachować smak lata do zimy. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zamrozić grzyby na zimę.
Będziesz potrzebował:
- grzyby,
- sól,
- woda.
Gotowanie
1. Świeże grzyby wlewają wodę przez kilka godzin.
2. Dokładnie opłucz grzyby pod bieżącą wodą, pozbawiając je brudu.
3. Pokrój grzyby na małe kawałki. Jeśli chcesz wykonać półfabrykaty do przekąsek, zalecamy natychmiastowe cięcie grzybów zgodnie z recepturą, na przykład słomek.
4. Wysyłka grzybów w osolonej wodzie i podpalenie. Gotuj przez 20-30 minut po gotowaniu.
5. Gotowane grzyby leżą na durszlaku.
6. Gdy tylko nadmiar wilgoci zostanie odprowadzony, umieszczamy grzyby w plastikowych torebkach (najlepiej umieścić tyle grzybów w każdej torbie, ile potrzeba do jednego preparatu) i wysłać je do zamrażarki. W tej formie produkt pozostanie czysty aż do wiosny.
Wreszcie wskazówka: przed gotowaniem radzimy rozmrażać grzyby w naturalny sposób, to znaczy bez użycia kuchenki mikrofalowej, nie zalecamy również utrzymywania grzybów pod wodą, aby osiągnąć ten cel.
