Champignon jest jednym z najczęstszych grzybów na świecie. Grzyby te są tak smaczne, pachnące i odżywcze, że wcale nie jest zaskakujące, że dziś liczba potraw, które można przygotować z pieczarek, wynosi kilkaset. Grzyby te są suszone, gotowane, smażone, marynowane, a czasem nawet świeże. Spróbujmy dowiedzieć się, jakie są korzyści i szkody grzybów, a także w jakich przypadkach należy je jeść ostrożnie.
Skład
Pieczarki nie tylko zachwycają swoim smakiem, ale także nadają organizmowi wiele składników odżywczych. Po pierwsze, trzeba powiedzieć o dużej liczbie łatwo przyswajalnych białek zawartych w tych grzybach. Wyobraź sobie: według tego wskaźnika grzyby przewyższają mięso i jaja.
Jednak białko nie jest jedynym, parafrazując dobrze znane wyrażenie, pieczarki są bogate. W grzybach oprócz oznaczonych w dużych ilościach znajdują się:
• Witaminy, w tym A, PP, beta-karoten, B1, B2, B6, B12, C, D2, E i H, • Aminokwasy (ponad 18 pozycji), w tym biotyna, linolowy, nikotyna, pantenol, • Makroelementy, w szczególności wapń, magnez, sód, potas, fosfor (nawiasem mówiąc, zgodnie z zawartością tego pierwiastka pieczarki nie są gorsze od owoców morza), chlor, • Mikroelementy, w tym żelazo, cynk, jod, chrom, fluor, molibden , kobalt, rubid i inne.
Mushrooms: Calorie
Grzyby - produkt niskokaloryczny. Wartość kaloryczna 100 gramów świeżych grzybów wynosi 27 kcal, smażone - 32 kcal. Marynowane pieczarki są jeszcze bardziej wysokokaloryczne - 41 kcal / 100 gramów. Duszone pieczarki są najbardziej wysokokaloryczne: 100 gramów produktu zawiera około 51 kcal. Ci, którzy są na diecie, chcąc stracić kilka dodatkowych kilogramchikowów, radzimy stosować więcej pieczonych grzybów, ponieważ ich kaloryczność - tylko 24 kcal dla wszystkich tych samych 100 gramów produktu.
Pieczarki: Przydatne właściwości
Ta cenna kompozycja grzybów wyjaśnia korzyści, jakie produkt ma dla organizmu. Zgodnie z wnioskami ekspertów regularne spożywanie pieczarek minimalizuje ryzyko wielu chorób, w tym miażdżycy, a nawet udaru mózgu.
Grzyby te zawierają substancje, które mogą poprawić pamięć i aktywność umysłową, a także elementy, które usuwają metale ciężkie i żużle z organizmu.
Ze względu na fakt, że grzyby zawierają żelazo, grzyby te doskonale zapobiegają niedokrwistości.
Bezsporne korzyści z pieczarek w cukrzycy są również w stanie zmniejszyć płytki cholesterolu.
Pieczarki są również uważane za dobry przeciwutleniacz.
Grzyby są przydatne, zwłaszcza w postaci suszonej, w chorobach żołądka, w tym wrzodach żołądka i dwunastnicy, zapaleniu żołądka.
Pieczarki powinny być włączone do diety dla tych, którzy mają problemy ze wzrokiem.
Oprócz wszystkich powyższych, pieczarki są doskonałym produktem kosmetycznym, który jest w stanie poprawić kondycję skóry i pomaga zwalczać powstawanie zmarszczek. Ponadto grzyby te pozytywnie wpływają na stan tkanek łącznych ciała, skóry, kości, zębów, włosów i paznokci.
Pieczarki: szkoda
Chwaląc pieczarki, nie byłoby uczciwe nie informować, drodzy czytelnicy naszego magazynu internetowego, że w niektórych przypadkach te grzyby są przeciwwskazane.
Nie zaleca się używania pieczarek w jakiejkolwiek formie w dzieciństwie. Faktem jest, że chityna jest zawarta w składzie tych grzybów, który praktycznie nie jest wchłaniany przez organizm dziecka, a ponadto zapobiega wchłanianiu innych składników odżywczych zawartych w grzybach. Jednak nadużywanie pieczarek jest również przeciwwskazane u dorosłych, zwłaszcza tych, którzy mają problemy z przewodem pokarmowym, ponieważ mogą powodować zapalenie trzustki, przewlekłe zapalenie trzustki i inne choroby przewodu pokarmowego.
Nie należy zapominać o zdolności grzybów do wchłaniania różnych substancji z atmosfery, w tym substancji szkodliwych, a także akumulacji metali ciężkich i pestycydów. Dlatego przed jedzeniem grzybów muszą być poddane obróbce cieplnej.
I wreszcie, pamiętajcie, że często perkoz, tak zwany fałszywy pieczarek, jest ukryty pod maską pieczarki. Różnice w stosunku do jadalnego odpowiednika są zauważalne dopiero po szczegółowym rozważeniu takiego grzyba. W szczególności po naciśnięciu fałszywa pieczarka intensywnie żółknie, podczas cięcia, łodyga staje się jasnożółta, az czasem może stać się całkowicie pomarańczowa lub nawet brązowa. Trujące grzyby wyróżniają się zapachem „apteki” przypominającym zapach jodu, fenolu lub kwasu karbolowego. Wierzymy, że aby porozmawiać o tym, co grozi również użyciem fałszywych pieczarek ...
