Zupa serowa z topionym serem

Istnieje kilka wersji dotyczących wyglądu pierwszego przepisu na zupę serową. Według jednego z nich wynalazł go francuski kucharz, przez przypadek upuszczając kawałek sera do rosołu. Inny przypisuje autorstwo uczniom, którzy odkryli, jak poprawić smak zupy gotowanej w wodzie bez wydawania dużych pieniędzy. Kimkolwiek był kucharz, pierwsza gotowana zupa serowa ze stopionym serem, najwyraźniej odniósł sukces w eksperymencie. Dziś to pierwsze danie gotuje się na wodzie i bulionie, z mięsem i bez, z kiełbasą i owocami morza, z różnymi warzywami i grzybami. Istnieje ogromna liczba przepisów, ponieważ wielu kucharzy wymyśla własne opcje.

Funkcje gotowania

Zupa z topionym serem ma delikatny kremowy smak, okazuje się odżywcza, pachnąca, właśnie ugotowana. W razie potrzeby można znaleźć więcej niż ekonomiczne opcje jego przygotowania. Znajomość kilku chwil pozwoli ci ugotować zupę serową, nie wydając dużo wysiłku, aby była szczególnie smaczna.

Nie wszystkie odmiany sera topią się równie dobrze. Jeśli udało ci się znaleźć ser na ladzie sklepu, specjalnie stworzony do dodawania do zupy, weź go. Garnitur i zwykły ser topiony, który nie zawiera dużej ilości tłuszczu roślinnego i innych wątpliwych dodatków. Im bardziej naturalny produkt, tym lepiej się topi, a smakowniejsza zupa.
Aby ser szybciej się rozpuszczał w zupie, należy go najpierw rozkruszyć, pokroić na kawałki lub zetrzeć. Łatwiej będzie zmielić starty ser, jeśli wcześniej zostanie lekko zamrożony.
Im więcej sera włożysz do zupy, tym grubsze i bardziej satysfakcjonujące będzie.
Podkreśl i wzmocnij kremowy smak zupy pomoże mleko, śmietana.
Cebula i marchew są często pieczone przed złożeniem w zupie serowej. Jeśli w tym celu używasz nie warzyw, ale masła, danie okaże się bardziej smaczne. Do pieczenia zupy dietetycznej warzywa lepiej jest odmówić.
Podczas gotowania zupy puree z sera, przed zmieleniem składników za pomocą miksera, należy uważać, aby nie było w nim dużych kawałków lub kości.
Świeże warzywa najlepiej dodawać bezpośrednio do talerza. Jeśli umieścisz go na patelni, gotuj zupę po kilku minutach, aby się nie zsiadła.
Jeśli zupa serowa jest podawana przez 20-30 minut, nabiera bogatszego smaku i aromatu.

Gotowanie zupy serowej pozwala na kulinarną kreatywność. Możesz stworzyć przepis według własnego uznania, używając ogólnych zasad i podstawowych przepisów.

Zupa „Student” z roztopionym serem i makaronem

Skład:

marchew - 100 g;
cebula - 100 g;
ser topiony - 150 g;
ziemniaki - 0, 3 kg;
czosnek - 1 ząbek;
olej roślinny - 20 ml;
makaron - 100 g;
woda - 1,5 l;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Obrać ziemniaki, pokroić na małe kawałki.
Skrobak marchewkowy. Umyć, grubo pocierać.
Usunąć łuski cebuli, pokroić warzywa w cienkie półpierścienie.
Posiekaj ząbek czosnku nożem.
Pokrój ser na małe kawałki o dowolnym kształcie.
Umieść cebulę, marchewkę i czosnek na patelni, naoliwione. Smażyć je na złoty kolor.
Zagotuj wodę, włóż do niej ziemniaki.
Po 10 minutach dodać smażenie warzyw, po kolejnych 5 minutach - makaron.
Gotuj przez 2-3 minuty i wrzuć kawałki sera na patelnię. Sól i dopraw do smaku. Gotować, mieszając, aż ser się rozpuści.

Podaj zupę pod pokrywką i wlej do talerzy. Jest to najbardziej ekonomiczny i prosty przepis na pierwszy kurs topionego sera. Zwykły ser z makaronem nadaje wyjątkowy smak, dopracowując go.

Zupa serowa z szynką

Skład:

ziemniaki - 0, 3 kg;
ser topiony - 0, 2 kg;
cebula - 50 g;
szynka lub gotowana kiełbasa - 100 g;
mąka - 10 g;
mleko - 50 ml;
woda - 1 l;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć i oczyścić ziemniaki. Pokroić w kostki średniej wielkości.
Drobno posiekaj obrane cebule.
Kiełbasa lub szynka pokrojona w drobną kostkę.
Zagotuj wodę, włóż do niej warzywa i kiełbaski. Gotuj do miękkich ziemniaków.
Wyjąć ziemniaki z patelni (około łyżki), dodać do niej mąkę i mleko, zacier, wrócić na patelnię. Gotuj, mieszając przez 2-3 minuty.
Ser drobno posiekać lub zetrzeć, opuścić na patelnię. Gotuj zupę, aż ser całkowicie się rozpuści.

Zupa wytworzona według tego przepisu ma gęstą konsystencję. Dzięki dodaniu kiełbasy okazuje się satysfakcjonujące. Takie danie nie będzie kosztowało wiele, osoba, która nie ma doświadczenia kulinarnego, będzie w stanie to zrobić.

Zupa z topionym serem i mrożonymi warzywami

Skład:

ser topiony - 0,4 kg;
woda - 2,5 l;
mleko - 0,5 litra;
masło - 40 g;
mieszanka warzyw mrożonych - 0,5 kg;
cebula - 100 g;
ziemniaki - 0, 3 kg;
bulionowe kostki - 5 szt .;
seler naciowy (opcjonalnie) - 100 g.

Metoda przygotowania:

Obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę.
Umyć seler, drobno posiekane.
Obierz i posiekaj cebulę na małe kostki.
Obniżyć bulionowe kostki we wrzącej wodzie.
Po rozpuszczeniu w cebulce umieścić cebulę, ziemniaki i seler. Zagotuj je przez 10 minut.
Dodaj mieszaninę warzyw, bez rozmrażania. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
Ser pokroić na małe kawałki, zanurzyć w zupie.
Zagotuj, powoli mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.
Wlać mleko, zagotować.
Włóż masło, wymieszaj. Usuń patelnię z ognia. Nalegaj na zupę pod pokrywką przez 20 minut.

Zupa wytworzona według tego przepisu ma bogaty aromat i wyraźny kremowy smak. Jest serdeczny, zdrowy i niezbyt bogaty w kalorie.

Kremowy ser i zupa grzybowa

Skład:

ser topiony - 100 g;
świeże pieczarki - 0, 2 kg;
marchew - 150 g;
cebula - 150 g;
czosnek - 2 ząbki;
ziemniaki - 0,5 kg;
świeża pietruszka - 50 g;
woda - 2 l;
liść laurowy - 2 szt .;
ziele angielskie - 4 szt .;
gorzka papryka (opcjonalnie) - 5 g;
olej roślinny - ile odejdzie;
sól do smaku.

Metoda przygotowania:

Umieść stopiony ser w zamrażarce, aby łatwiej było go zmielić po tarte.
Wyczyść marchewkę, przetrzyj ją.
Usuń łuski z łuku. Pokrój warzywę na małe kawałki.
Drobno posiekaj czosnek i pietruszkę nożem.
Umyć i osuszyć grzyby. Pokrój je na cienkie płytki.
Rozgrzać olej na patelni, włożyć cebulę i marchewkę, smażyć na złoty kolor.
Dodaj grzyby. Smażyć, aż ciecz wydzielająca się z patelni wyparuje.
Zagotuj wodę.
Obierz ziemniaki. Pokroić w drobną kostkę, zanurzyć w garnku z wrzącą wodą.
Gotuj przez 15 minut, dodaj grzyby z cebulą i marchewką, przyprawy, ostrą paprykę. Kontynuuj gotowanie przez 5 minut.
Zetrzyj ser, włóż do zupy. Poczekaj, aż ser się rozpuści.
Dodaj czosnek i warzywa. Sól do smaku. Gotuj zupę przez 2-3 minuty po ponownym zagotowaniu.

Ta wersja zupy serowej spodoba się szczególnie tym, którzy kochają grzyby. Okazuje się delikatny i pachnący. Przed wprowadzeniem zieleni do zupy można zamienić ją w puree za pomocą blendera, a następnie danie będzie miało przyjemną kremową konsystencję.

Francuska zupa serowa z indyka

Skład:

filet z indyka - 0, 6 kg;
ser topiony - 0, 2 kg;
ziemniaki - 0,5 kg;
cebula - 0, 2 kg;
marchew - 0, 2 kg;
masło - 50 g;
woda - 3 l;
sól, przyprawy, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć filety z indyka. Napełnij wodą. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć temperaturę, usunąć pianę. Marynowane Gotować 25 minut.
Wyjmij mięso z patelni i odstaw do ostygnięcia.
Obierz ziemniaki. Pokrój go w małe kostki, wyślij na patelnię.
Obierz i pocierać marchewki.
Cebula obrana, pokrojona w półpierścienie.
Gotuj cebulę i marchewkę na maśle. 15 minut po dodaniu do niego ziemniaków włóż pieczeń warzywną do zupy.
Pokrój mięso z indyka na małe kawałki, włóż do zupy. Gotuj kolejne 5 minut.
Dodać posiekane na małe kawałki lub tarty ser. Poczekaj, aż się rozpuści. Pozostaw zupę pod pokrywką na 20 minut.

Rozłóż zupę na talerzach, posyp ją drobno posiekaną zielenią. Zupa serowa z piersi kurczaka jest wytwarzana według tej samej zasady.

Zupa serowa z rybami

Skład:

filet z czerwonej ryby - 0,3 kg;
ser topiony - 100 g;
ziemniaki - 0, 4 kg;
cebula - 150 g;
marchew - 150 g;
woda - 1,5 l;
krem - 0, 2 l;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Obierz i pokrój ziemniaki na małe kostki.
Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę.
Umyć filety rybne, osuszyć serwetką, podzielić nożem na małe kawałki.
Przetnij przetworzony ser na kilka kawałków.
Zagotuj wodę, dodaj sól i umieść ziemniaki.
Dodać ryby po 5 minutach.
10 minut po dodaniu ryby, włóż pozostałe warzywa do zupy.
Gotuj kolejne 10 minut, dodaj ser.
Po całkowitym stopieniu sera wlać śmietanę do zupy. Gotuj 2-3 minuty po gotowaniu.

Przed podaniem w zupie nie zaszkodzi dodać posiekany koperek. Zamiast czerwonej ryby możesz użyć dorsza, mintaja.

Zupa serowa z topionym serem, bez względu na przepis, może być gotowana, ma delikatny kremowy smak i przyjemny kolor. Można go gotować w wodzie lub bulionie mięsnym. Dodatek różnych warzyw, grzybów, ryb i produktów mięsnych pozwala znacząco zmienić smak potrawy, aby była bardziej satysfakcjonująca.

Komentarze (0)