Zupa kremowa z krewetkami

Owoce morza są nie tylko bardzo smaczne, ale także przydatne. Jeśli masz dość barszczu i napełniasz takie zupy, spróbuj zrobić zupę krewetkową. Trudno jest znaleźć osobę zdolną oprzeć się tej pysznej potrawie. Danie okazuje się tak apetyczne i przyjemne w smaku, że oferowanie go gościom nie jest krępujące. Również gospodarstwa domowe nie odmówią takiej uczty.

Funkcje gotowania

Główny składnik kremowej zupy z krewetkami jest drogi, dlatego ważne jest, aby nie zepsuć naczynia podczas gotowania. Proces gotowania potraw jest prosty, ale wymaga rozważenia niektórych subtelności.

• Przepisy często wskazują na wagę krewetek, które zostały już obrane. Jeśli dostaniesz nieobrane skorupiaki, będziesz potrzebować 2-3 razy więcej. Pewną rolę odgrywa ich wielkość i ilość pokrywającej je glazury lodowej.
• Przy wyborze preferuje się produkt bez ciemnych plam i z minimalną warstwą skorupy lodowej.
• Nie można rozmrozić krewetek w kuchence mikrofalowej, ponieważ zawierają one dużo białka, które zapada się z ostrym spadkiem temperatury.
• Małe krewetki gotowane są nie dłużej niż 5 minut, duże - 10 minut. Nie gotuj ich dłużej, inaczej staną się twarde. Umieść ten produkt w zupie jeden z ostatnich.
• Jeśli posiekasz krewetki z innymi produktami, zostaw kilka kawałków w całości, aby ozdobić gotowe danie. Wiele przepisów sugeruje siekanie tylko warzyw, więc powinieneś zwrócić uwagę na to, na jakim etapie dany przepis wymaga przekształcenia produktów w puree.
• Blender jest najczęściej używany do uzyskania kremowej konsystencji zupy. Bardziej wygodne jest użycie urządzenia zanurzeniowego. Podczas pracy z nim musisz być ostrożny: zapominając o wyłączeniu go w trakcie zanurzenia lub zupy, ryzykujesz poparzenie przez latające plamy.
• Kremowy smak kremowej zupy z krewetkami daje mleko, śmietanę, ser, masło. Takie dania są bardziej delikatne.

Podawany z zupą nie boli oferowanie grzanek pszennych. Są łatwe do zrobienia, ale jeśli korzystasz ze sklepu, dawaj pierwszeństwo tym, którzy mają najmniej inwazyjny smak. Możesz używać krakersów z krewetkami lub koperkiem.

Zupa z puree z krewetek

Skład:

• gotowane i mrożone krewetki w skorupkach - 0,5 kg;
• woda - 0,5 litra;
• białe wino stołowe - 50 ml;
• mąka - 7-8 g;
• krem ​​- 100 ml;
• masło - 60 g;
• sól, papryka - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wyjmij krewetki z zamrażarki, zanim się rozmrożą. Odcedź nadmiar płynu, pozwól skorupiakom wyschnąć.
• W rondlu rozpuść 40-50 g masła, włóż do niego krewetki. Gotuj je przez 2-3 minuty.
• Dodać wino, dusić przez kilka minut.
• Napełnij ciepłą wodą. 2 minuty po zagotowaniu płynu zdejmij rondel z ognia.
• Odwróć krewetkę na durszlak, ale nie nalewaj bulionu.
• Uwolnij schłodzone krewetki z muszli, włóż do miski blendera. Dodaj do nich pół szklanki wywaru, zamień w puree. Nie zapomnij odłożyć kilku krewetek, aby udekorować gotową zupę.
• Wymieszać masę krewetkową z pozostałym bulionem.
• Na czystej patelni rozpuść pozostałe masło, podsmaż mąkę.
• Wlać śmietanę, ubijając. Zagotuj minutę, zdejmij z ognia.
• Sól zupy z krewetek, zagotuj. Wlać do niego kremowy sos w cienkim strumieniu, nieprzerwanie mieszając zupę. Zagotuj minutę i zdejmij z ognia.

Rozłóż zupę na talerzach, posyp ją papryką, udekoruj łuskanymi krewetkami.

Zupa ziemniaczana puree z krewetkami

Skład:

• ziemniaki - 0, 5 kg;
• gotowane mrożone krewetki (obrane) - 0, 25 kg;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• masło - 80 g;
• woda - 0,5 litra;
• mleko - 0,25 l;
• krem ​​- 0,25 l;
• czosnek - 2 ząbki;
• świeży koperek, sól, kurkuma, gałka muszkatołowa - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Odmrażaj krewetki, pozwól im ściekać i osusz ręcznikiem.
• Obierz ziemniaki, pokrój je na kawałki o średnicy 1-1, 5 cm Kształt tych kawałków nie ma znaczenia, ponieważ nadal musisz siekać warzywa.
• Zeskrobać, umyć marchewkę. Osuszyć ręcznikiem, grubo pocierać.
• Uwolnij cebulę ze skórki, pokroić w drobną kostkę.
• Na dnie patelni, w której gotuje się zupa, stopić masło, używając około połowy ilości wskazanej w przepisie.
• Umieść w nim cebulę i marchewkę. Mijaj warzywa przez 5 minut. Posypać mąką. Wymieszać. Dodaj ziemniaki.
• Wymieszać mleko z wodą, zalać warzywa. Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
• Obróć zawartość sosu w tłuczone ziemniaki za pomocą zanurzeniowego lub konwencjonalnego blendera. Jeśli w domu nie ma takiej techniki, możesz się obejść bez rąbania zupy przez sito.
• Na patelni rozpuść pozostałe masło.
• Drobno posiekaj czosnek, włóż masło, smaż przez 1-2 minuty.
• Połóż krewetki na patelni, zbrązowić je przez 2-3 minuty.
• Połóż krewetki w garnku do zupy. Dodaj sól, przyprawy, drobno posiekaną natkę pietruszki. Wlać śmietanę, wymieszać.
• Od czasu do czasu mieszając, zagotuj, gotuj przez 2-3 minuty i zdejmij z ognia.

Podczas rozlewania zupy na talerzach, upewnij się, że wszyscy dostają krewetki równie równe.

Zupa serowa z krewetkami

Skład:

• ziemniaki - 0,8 kg;
• marchew - 100 g;
• obrane krewetki - 0, 25 kg;
• ser topiony - 0, 2 kg;
• woda - 1 l;
• mleko lub śmietana - 100 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć, obrać warzywa, pokroić w drobną kostkę, przykryć wodą i gotować do miękkości.
• Odrzuć około połowy bulionu warzywnego. Resztę, wraz z warzywami, ubijamy mikserem, zamieniamy w puree lub przechodzimy przez sito.
• Zmiel ser na grubej tarce.
• Podgrzej bulion warzywny, dodaj do niego ser. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.
• Wlać do rondla z puree z warzyw, zagotować.
• Sól i pieprz, dodać mleko i krewetki, gotować przez 5 minut po ponownym gotowaniu zupy.

Zupa warzona według tego przepisu ma szczególnie delikatną konsystencję i wyraźny kremowy smak, który doskonale podkreśla smak krewetek.

Zupa jarzynowa z krewetkami i serem śmietankowym

Skład:

• ziemniaki - 0, 5 kg;
• kalafior - 0, 2 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• marchew - 100 g;
• obrane krewetki - 0, 3 kg;
• ser śmietankowy - 0, 2 kg;
• woda - 1,5 l;
• sól, przyprawy - do smaku;
• bita śmietana (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostki średniej wielkości.
• Obierz marchewki, pokroić w plasterki.
• Pieprz wolny od nasion, pocięty na ćwiartki pierścieni.
• Przepłucz kapustę rozmontowaną na różyczki.
• Zagotuj wodę, zanurz w niej warzywa i gotuj do miękkości.
• Gotuj krewetki oddzielnie.
• Gdy warzywa są ugotowane, zamień je razem z bulionem w puree w dowolny sposób.
• Ser pokroić w kostkę.
• Zagotuj zupę, dodaj sól, przyprawy i ser. Gotuj, aż kawałki sera się rozpuszczą.

Przy podawaniu udekoruj zupę bitą śmietaną. Ułóż gotowe krewetki w talerzach wypełnionych zupą.

Zupa z puree z krewetek ma przyjemną konsystencję i delikatny smak. Można ją przygotować nie tylko na rodzinny obiad, ale także na leczenie gości.