Delikatne zupy kremowe są bardzo lubiane przez wiele innych niż zwykłe zupy. Jednolita konsystencja takich potraw pozwala na włączenie ich do menu dzieci, osób starszych, pacjentów po operacji. Zupa krem z kurczaka jest tak smaczna i obfita, że możesz ją zaoferować gościom, którzy przypadkowo przyjdą do ciebie w porze lunchu. Łatwość przygotowania pozwala gotować takie zupy dla całej rodziny przynajmniej codziennie. Przepisy są tak różnorodne, że danie nie przeszkadza.
Funkcje gotowania
Proces gotowania rosołu, tłuczonych ziemniaków jest prosty, ale ma swoją specyfikę, nie wiedząc, który wynik może być nieoczekiwany.
- Zupa krem z kurczaka może być gotowana w bulionie z wody, warzyw, grzybów lub kurczaka. Wybór płynnej bazy zależy od konkretnej receptury, ale wciąż częściej sugeruje się stosowanie bulionu z kurczaka. Gotuj z wyprzedzeniem. Aby bulion nie był mętny, po zagotowaniu wody konieczne jest usunięcie piany powstałej na powierzchni, a następnie zagotowanie go na małym ogniu, upewniając się, że pozostawiła szczelinę, aby para mogła uciec. Rosół będzie bardziej pachnący, jeśli ptak zostanie ułożony natychmiast w zimnej wodzie, gotując go, dodając na patelnię całe cebule i marchewki. Gotowy filtr bulionowy. Odmawianie filtrowania jest możliwe tylko wtedy, gdy do gotowania użyto piersi z kurczaka lub fileta.
- Mięso z kurczaka można układać w gotowej zupie z tłuczonych ziemniaków lub kruszyć razem z resztą składników. Jeśli ma być zgnieciony, nie rób tego bez miksera. Warzywa można przetrzeć przez sito - konsystencja będzie nie mniej delikatna niż przy użyciu urządzeń kuchennych.
- Często do zupy kremowej z kurczaka dodaje się śmietanę lub bulion, aby nadać potrawie kremowy smak, rozcieńczając ją do pożądanej grubości. Na samym końcu można położyć warzywa, kawałki kurczaka. W tym przypadku zupa musi być gotowana przez 2-3 minuty, w przeciwnym razie szybko się pogorszy.
Zupa krem z kurczaka dobrze komponuje się z grzankami. Są one podawane oddzielnie lub układane na talerzach. Grzanki można gotować samodzielnie, susząc lub smażąc kawałki chleba pszennego. Jeśli używasz gotowego produktu, wybierz smak, który pasuje do receptury zupy.
Zupa krem z kurczaka z grzankami
Skład:
- pierś z kurczaka - 0, 5 kg;
- woda - 1, 5-2 l;
- marchew - 100 g;
- cebula - 100 g;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- masło - 50 g;
- sól, przyprawy - do smaku;
- chleb pszenny (czerstwy jest lepszy) - 0, 2 kg.
Metoda przygotowania:
- Wlej pierś kurczaka z wodą, połóż na kuchence. Po gotowaniu wody wyjąć pianę, dodać przyprawy, gotować na małym ogniu przez 30 minut.
- Wyjmij kurczaka z wody, odcedź bulion.
- Obrać ziemniaki, pokroić w kostki o wielkości około centymetra.
- Obrane marchewki pokroić w drobną kostkę.
- Wolny od cebuli, drobno posiekany.
- Włóż warzywa do bulionu, zagotuj i gotuj przez 15-20 minut.
- Usuń warzywa z bulionu i umieść je w misce blendera.
- Oczyść mięso kurczaka ze skóry, oddziel je od kości. Wytnij, włóż do warzyw.
- Włącz urządzenie i obróć warzywa i kurczaka w tłuczone ziemniaki, po czym wrzuć je do rosołu.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, mieszając. Usuń z ognia. 2-3 minuty przed gotowością dodaj masło.
- Chleb pokroić w drobną kostkę.
- Pokrój czosnek na talerze.
- Podgrzej olej roślinny na patelni, smaż w nim talerze czosnkowe przez 5 minut.
- Usuń czosnek, smaż chleb w pachnącym oleju.
Rozłóż zupę na talerzach, umieść w niej garść grzanek i natychmiast podawaj danie do stołu, ponieważ domowe grzanki szybko namaczają.
Zupa krem z kurczaka
Skład:
- filet z kurczaka - 0, 4 kg;
- ziemniaki - 0, 3 kg;
- marchew - 100 g;
- ser topiony - 150 g;
- ser twardy - 50 g;
- woda - 1,5 l.
Metoda przygotowania:
- Rosół gotować z fileta z kurczaka.
- Gotowany kurczak pokroić w drobną kostkę, wrócić do rosołu.
- Obierz marchew i ziemniaki. Pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie, włożyć do patelni do pozostałych składników.
- Doprowadź bulion do wrzenia i gotuj w nim potrawę przez 20 minut.
- Wyjąć patelnię z ognia, obrócić zawartość w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera.
- Wróć do ognia, ponownie zagotuj.
- Zmiel ser topiony lub pokrojony na małe kawałki, zanurz w gotującej się zupie. Gotuj powoli, aż ser całkowicie się rozpuści.
- Sól i pieprz zupę do smaku, dodaj zioła, gotuj przez 2 minuty.
- Drobno zetrzeć twardy ser.
Rozłóż zupę na talerzach, posyp ją startym serem. Danie ma wyraźny smak kremowo-serowy, okazuje się bardzo smaczne. Może być uzupełniony grzankami serowymi lub krakersami.
Zupa krem z kurczaka z warzywami
Skład:
- mięso z kurczaka - 0, 4 kg;
- ziemniaki - 0, 2 kg;
- cebula - 100 g;
- marchew - 100 g;
- kalafior - 0, 2 kg;
- brokuły - 0, 2 kg;
- krem - 100 ml;
- masło - 20 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- bulion z kurczaka - 1, 5-2 l;
- sól, pieprz, zielenie - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obrać ziemniaki, pokroić w dużą kostkę.
- Przepłukać kalafior i brokuły rozebrane na różyczki.
- Obierz marchewki, grubo zetrzyj.
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Na patelni stopić masło, dodać do niego warzywa.
- Włóż cebulę do mieszanki olejowej, smaż na złoto.
- Dodaj marchewki. Kontynuuj gotowanie, aż marchew będzie miękka.
- Pokrój kurczaka na małe kawałki.
- Zagotuj rosół, włóż do niego oba rodzaje kapusty i ziemniaki. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Dodaj smażoną cebulę i marchewkę, kontynuuj gotowanie warzyw przez kolejne 5 minut.
- Przetrzyj warzywa przez sito lub posiekaj je w misce blendera, włóż je z powrotem do bulionu.
- Dodaj śmietanę i kurczaka. Zagotuj zupę, dodaj sól i pieprz, podpalaj jeszcze przez kilka minut, wyłącz kuchenkę.
Podczas serwowania można dodać garść posiekanych zieleni lub grzankami czosnkowymi na każdą płytkę.
Zupa krem z kurczaka z wędzonym kurczakiem i szpinakiem
Skład:
- wędzona pierś z kurczaka - 0,25 kg;
- świeży lub mrożony szpinak - 0,5 kg;
- bulion z kurczaka - 1 l;
- ziemniaki - 0, 2 kg;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć szpinak, gotującą się wodę. Umieść na patelni. Napełnij wodą.
- Obierz i pokrój ziemniaki na małe kawałki, wrzuć je na patelnię.
- Umieść go na piecu. Po gotowaniu wody gotuj zupę przez 15 minut.
- Za pomocą miksera zamień zupę w puree.
- Solony i pieprz. Dodaj drobno posiekany czosnek.
- Pokroić wędzonego kurczaka na małe kawałki. Umieść na patelni.
- Zagotuj zupę, gotuj przez 2-3 minuty.
Podczas układania zupy na talerzu upewnij się, że wszystkie kurczaki są równo podzielone. Zupa będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli napełnisz ją kwaśną śmietaną.
Zupa krem grzybowa z kurczaka
Skład:
- filet z kurczaka - 0, 3 kg;
- ziemniaki - 150 g;
- świeże pieczarki - 0, 2 kg;
- brokuły - 100 g;
- cebula - 100 g;
- woda - 1 l;
- świeży koperek - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- krem - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyć filet z kurczaka, pokroić na kawałki średniej wielkości, umieścić w rondlu.
- Obierz ziemniaki. Każdą bulwę kroimy na 6 kawałków, wkładamy do kurczaka.
- Oddziel kilka kwiatostanów brokułów, opłucz je, umieść na patelni.
- Uwolnij cebulę z łuski, pokrój w duże ćwiartki pierścieni, wyślij do pozostałych składników.
- Napełnij wodą i zagotuj. W razie potrzeby gotuj, usuwając pianę, aż warzywa będą miękkie.
- Umyć grzyby, osuszyć serwetką. Pokroić w duże kostki, wrzucić do garnka z zupą. Gotować 15 minut po ponownym zagotowaniu zupy.
- Obróć warzywa, grzyby i kurczaka na durszlak, włóż do miski blendera, dodaj szklankę bulionu. Odłóż resztę bulionu na patelnię.
- Wlać śmietanę do rosołu w rondlu, zagotować.
- Zmiel zawartość blendera na puree, włóż do innych składników.
- Gdy zupa znów się gotuje, dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj posiekany koperek. Po minucie wyjąć z ognia.
Przepis na tę zupę to kuchnia francuska. Krem w nim można zastąpić stopionym serem. Dla określonej liczby składników wystarczy jeden ser.
Zupa z kurczaka z fasolą
Skład:
- filet z gotowanej piersi z kurczaka - 0, 2 kg;
- zielona fasola - 100 g;
- ziemniaki - 0, 2 kg;
- marchew - 100 g;
- cebula - 100 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- fasola zbożowa - 100 g;
- woda lub bulion z kurczaka - 1, 5 l.
Metoda przygotowania:
- Zanurz fasolę wcześniej, aby szybciej gotowały. Czas moczenia - co najmniej 2 godziny.
- Przepłukać fasolę, przykryć czystą wodą i gotować do miękkości. Upuść durszlak.
- Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, przykryć wodą lub bulionem z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj ziarna zbóż. Kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą miękkie.
- Drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, włóż na patelnię z rozgrzanym olejem, podawaj aż warzywa będą miękkie, dodaj do zupy.
- Gotuj 5 minut, wyjmij zupę z kuchenki, posiekaj mikser.
- Włóż pokrojonego kurczaka i zieloną fasolkę. Solone i pieprzowe. Gotować 15 minut.
Jeśli nie masz dużo czasu, możesz zastąpić suche ziarna fasoli w puszkach.
Zupa z kurczaka może być gotowana w wodzie lub bulionie. Okazuje się odżywcze, smaczne. Wiele osób lubi jej delikatną fakturę, lubią jeść takie danie i dzieci. Obecność znacznej liczby przepisów pozwala wybrać opcję dla każdego smaku.
