Zupa Champignon

Prawie każdy lubi zupę grzybową. Oprócz niepowtarzalnego smaku ma uwodzicielski aromat. Obfite i niskokaloryczne zupy pieczarki można gotować o każdej porze roku, ponieważ grzyby te są dostępne niezależnie od pory roku. Istnieje wiele możliwości jego przygotowania: z ziemniakami lub płatkami, w doniczkach, kremowa konsystencja. Takie pierwsze danie pozwoli Ci znacznie urozmaicić menu, czyniąc dietę bardziej zdrową i zrównoważoną.

Funkcje gotowania

Zupa pieczarkowa z grzybami jest łatwa do przygotowania, nawet jeśli nie opiera się na najprostszej recepturze. Znajomość kilku chwil pozwoli Ci uniknąć błędów i rozwiązać problem, nawet jeśli kulinarne doświadczenie jest minimalne.

Nie tylko świeże pieczarki nadają się do zupy, ale także mrożone i konserwowane. Mrożone we wstępnym przygotowaniu nie potrzebują. Z puszki grzybów musisz spuścić ciecz. Jeśli są krojone, nic więcej nie trzeba robić, całe pieczarki powinny być posiekane. Świeże grzyby są myte i natychmiast suszone serwetkami, po czym są cięte na talerze lub kostki, w zależności od zaleceń w przepisie.
Smakosze mówią, że najsmaczniejsza i pachnąca zupa jest uzyskiwana z młodych pieczarek z czapkami jeszcze nie rozwiniętych.
Aby zupa grzybowa stała się grubsza, można dodać ziemniaki, kasza manna lub inne grysiki na mąkę, ale nie należy umieszczać takich składników w dużych ilościach.
Grzyby zanurza się we wrzącej wodzie, gotuje przez 5-10 minut, w zależności od wielkości kawałków i obecności obróbki wstępnej. Mrożone grzyby są gotowane najdłużej, co najmniej wymaga czasu na pieczenie pieczarek w puszkach. Świeże grzyby na tyle, by leżeć w zupie przez 7-8 minut, aż się ugotują. Jeśli grzyby są wstępnie smażone, wystarczy je ugotować na kilka minut. Często czas pieczenia grzybów celowo przekracza, dzięki czemu nadają więcej smaku. Ponad 15 minut na gotowanie zupy po dodaniu grzybów nie ma sensu.
Przyjemny kremowy smak zupy pieczarkowej pomaga nadawać śmietanę, ser topiony lub ser śmietankowy. Możesz także użyć twardych serów, ale najpierw muszą być starte.
Zupa z krepy Champignon może być przygotowana bez blendera. W takim przypadku będzie musiała przecierać sito uzbrojone w łyżkę. Jest to żmudny proces, ale wynik jest wart wysiłku.
Zupa z pieczarek może być gotowana nie tylko w rosole warzywnym lub grzybowym, w mięsie lub kurczaku, ale okazuje się równie smaczna i pachnąca.

Przepisy na zupę pieczarkową mogą się znacznie różnić, więc nie ma jednej technologii gotowania tej potrawy, musisz się kierować instrukcjami zawartymi w konkretnej recepturze.

Zupa Champignon z ziemniakami i serem

Skład:

pieczarki - 0,3 kg;
biała cebula - 150 g;
ziemniaki - 0,6 kg;
marchew - 0, 2 kg;
mąka - 40 g;
ser twardy - 100 g;
świeża pietruszka - 50 g;
sól, przyprawy - do smaku;
woda - 1,5 l;
olej roślinny - zgodnie z wymaganiami;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć, osuszyć i pokroić grzyby na małe kostki.
Obierz i posiekaj cebulę na małe kostki.
Marchewka i ziemniaki, umyte i obrane, pokrojone w małe kostki lub kostki.
Zagotuj wodę lub bulion, zanurz w nim ziemniaki i marchewkę.
Rozgrzej olej, smaż w nim grzyby przez 5 minut.
Cebulę smażymy na osobnej patelni, aż się zarumieni. Posypać mąką, wymieszać, wyjąć z ognia w ciągu kilku minut.
Po gotowaniu warzyw przez 10-15 minut, włóż grzyby i cebulę do zupy, wymieszaj. Aby spróbować, dodaj sól i pieprz.
Delikatnie przetrzyj ser, włóż do innych składników.
Gotować, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści, ale nie mniej niż 5 minut.
Drobno posiekaj pietruszkę. Wrzuć zupę.
Wyjmij patelnię z ognia, pozostaw zupę na 10 minut.

Lekka i delikatna zupa z łagodnym kremowym posmakiem i uwodzicielskim aromatem grzyba, którego niewielu ludzi może pozostawić obojętnym. Jeśli gotujesz podczas postu, przepis można zmienić, wyrzucając ser. Smak gotowego dania zmieni się, ale pozostanie przyjemny.

Krem z pieczarki z serem i kaszą manną

Skład:

świeże pieczarki - 0, 2 kg;
ser topiony - 140 g;
ziemniaki - 0,5 kg;
marchew - 150 g;
kasza manna - 40 g;
woda - 2,5 l;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Po umyciu wysuszyć grzyby i pokroić je na duże kawałki, krojąc każdy grzyb na 4-8 kawałków, w zależności od wielkości.
Obrać, umyć marchew i ziemniaki. Pokroić w kostki średniej wielkości.
Włóż stopiony twaróg do zamrażarki na 20 minut, aby ułatwić rozdrabnianie.
Zagotuj wodę, włóż do niej warzywa i grzyby. Po gotowaniu dodaj sól i przyprawy. Gotować przez 20 minut.
Tymczasowo usuń zupę z ognia, zamień ją w jednorodną masę za pomocą blendera zanurzeniowego.
Wróć zupę do pieca. Gdy znów się zagotuje, polej semolinę. W tym czasie zawartość patelni ubija trzepaczką, aby uniknąć tworzenia grudek. Jeśli nadal się pojawiają, zupa musi być ponownie wymieszana.
Gotowanie zupy 3-4 minuty po dodaniu semoliny, włóż do niej ser, uprzednio posiekaj go na tarce z dużymi otworami.
Gotować, aż zupa ma gładką konsystencję.

Krem z pieczarki jest odpowiedni nie tylko na rodzinny obiad, ale może być również oferowany gościom, a na pewno będą zadowoleni z takiej uczty.

Zupa kremowa Champignon

Skład:

świeże pieczarki - 0,3 kg;
ziemniaki - 0,5 kg;
cebula - 0, 2 kg;
krem - 0,5 l;
woda - 1 l;
masło - 60 g;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Ziemniaki umyć i obrać. Pokroić na duże kawałki. Napełnij wodą, postaw na parze. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
Umyj grzyby. Odcedź, pokrój na talerze.
Pokroić cebulę na duże kostki.
Roztopić masło i podsmażyć cebulę i grzyby. Musisz smażyć, aż płyn uwolniony z pieczarek wyparuje z patelni prawie całkowicie.
Przenieść grzyby i cebulę do ziemniaków, wlać śmietanę, wymieszać za pomocą miksera, jednocześnie szlifując składniki.
Przynieś zupę do ognia i mieszając, zagotuj ją.

Zaleca się podawanie kremu z pieczarki przygotowanego z tego przepisu z krakersami pszennymi. Mogą być wykonane niezależnie, po wysuszeniu chleba w piekarniku lub zakupieniu gotowego. Kupując krakersy w sklepie, preferowany jest fakt, że mają aromat grzybów, śmietany i zieleni.

Zupa Champignon z Barley and Kvass

Skład:

pieczarki - 0, 4 kg;
ziemniaki - 0,5 kg;
jęczmień perłowy - 50 g;
marchew - 0, 2 kg;
cebula - 0, 2 kg;
masło - 50 g;
śmietana - 100 ml;
mąka - 40 g;
kwas chlebowy - 0,4 l;
woda - 2 l;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w dużą kostkę.
Zdrap marchewkę pokrojoną w plasterki.
Gotować jęczmień perełkowy do połowy ugotowanego.
Cebula, pokrojona w małe kawałki o dowolnym kształcie, smażyć na maśle, aż będzie miękka. Dodaj mąkę, wymieszaj.
Zagotuj wodę, włóż do niej cebulę, gotuj przez 5 minut, odcedź.
Umieść wywar z cebuli na piecu, włóż do niego ziemniaki i marchewkę. Nad średnim ciepłem zagotować się. Sól, pieprz, zmniejsz ciepło.
Po 10 minutach dodać jęczmień i pokrojone pieczarki. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
Wlać kwas chlebowy, poczekać, aż zupa znów się zagotuje. Gotować przez 2-3 minuty.

Przed podaniem zupa powinna być wypełniona kwaśną śmietaną. Pomimo nieregularności przepisu smak zupy nie będzie egzotyczny. Niezwykłe nuty kwasowe harmonijnie podkreślają smak i aromat grzybów.

Zupa Champignon z ryżem w doniczkach

Skład:

pieczarki - 0,3 kg;
cebula - 100 g;
marchew - 100 g;
ryż - 40 g;
ziemniaki - 0, 4 kg;
śmietana - 40 ml;
masło - 100 g;
woda - 1 l;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć ryż i gotować, aż będzie na pół ugotowany.
Umyć, obrać, obrać i pokroić warzywa.
Pokrój grzyby w cienkie płytki.
Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie.
Około połowa oleju określonego w przepisie topi i smaży w nim cebulę i grzyby.
Umieść pozostały olej w doniczkach.
Włóż ziemniaki, marchew, grzyby i ryż do garnków.
Doniczkowa śmietana, sól i pieprz. Napełnij wodą. Zakryj garnki pokrywkami.
Włóż garnki do piekarnika. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 180 stopni, gotuj zupę przez 40 minut.

Podawaj zupę najlepiej bezpośrednio w doniczkach. Jest gęsty, bogaty, pachnący, godny świątecznego stołu.

Grzyb i rosół w wolnej kuchence

Skład:

pieczarki - 150 g;
filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
ziemniaki - 0, 4 kg;
marchew - 150 g;
makaron - 50 g;
woda - 1,5 l;
sól, przyprawy - do smaku;
warzywa lub masło - 40 g.

Metoda przygotowania:

Przepłukać pierś kurczaka, pokroić w paski, posypać przyprawami.
Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, marchewki w plastry.
Grzyby, umyte i wysuszone, pocięte na talerze.
Włącz multicooker, wybierając program „Smażenie” lub „Pieczenie”.
Włóż masło i kurczaka do miski z multicookerem. Przypalić 10 minut.
Sól, dodać grzyby i marchewkę. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut w tym samym trybie.
Dodać ziemniaki, zalać wodą. Zmień program, wybierając tryb „Zupa” lub podobny.
Po 15 minutach dodać wermiszel, kontynuować gotowanie przez 2-3 minuty.

Połączenie kurczaka i grzybów jest uważane za klasyczne, prawie każdy polubi zupę przygotowaną według powyższej receptury.

Zupa grzybowa jest przygotowywana szybko i prosto, nie potrzebuje produktów niedostępnych. Danie jest odżywcze, smaczne, ma charakterystyczny aromat dla potraw grzybowych.

Komentarze (0)