Kremowa zupa grzybowa z topionym serem

Puree z grzybów uwielbiane przez wielu. Wyróżniają się delikatnym smakiem i uwodzicielskim aromatem, który jest mało prawdopodobny. Gotowanie takich potraw nie jest trudnym zadaniem, zwłaszcza jeśli za podstawę uważa się grzyby, które nie wymagają długiego wstępnego przygotowania. Zupa z pieczarkami i topionym serem ma szczególny smak, w swoim aromacie przeplatającym się z grzybami, serem i kremowymi nutami. Takie danie nie pozostawia nikogo obojętnym, a przygotowanie go nie zajmie dużo czasu i wysiłku.

Funkcje gotowania

Technologia gotowania większości zup kremowych wygląda tak samo. Główne składniki są gotowane, pieczone, smażone lub duszone do miękkości, mielone w tłuczone ziemniaki, rozcieńczone bulionem lub śmietaną, zagotowane i podawane do stołu. Jednak proces gotowania zupy z puree ziemniaczanym z pieczarkami i serem ma pewne cechy, o których powinieneś się dowiedzieć przed gotowaniem.

• Grzyby należy myć pod strumieniem wody, aby zminimalizować ich kontakt z cieczą, w przeciwnym razie staną się wodniste. Umyte grzyby należy wysuszyć serwetką, a dopiero potem zacząć je przygotowywać.
• Wybierając serki do produkcji zupy w sklepie, powstrzymuj się od kupowania produktów zawierających substytuty tłuszczu zwierzęcego. Takie skrzepy topią się gorzej i mogą nie rozpuszczać się całkowicie w zupie, psując jej wygląd i smak.
• Jeśli grzyby, cebula i niektóre inne produkty są smażone na maśle przed gotowaniem, zupa będzie miała bardziej kremowy smak.
• Aby nadać zupie kremową konsystencję, posiekaj produkty mikserem. Wygodniej jest używać urządzenia podwodnego. Używając go, przestrzegaj zasad działania, aby nie poparzyć się gorącym sprayem. Odlatują, jeśli włączasz urządzenie, gdy zostanie wyjęte z zupy lub zanurzone w niej.
• Rozpuścić zupę może być nie tylko rosół, ale krem, wtedy będzie miał jeszcze bardziej delikatny smak.
• Jeśli chcesz, aby potrawa miała grubszą konsystencję, możesz ją wybielić mąką lub dodać do niej więcej ziemniaków.
• Po rąbaniu produktów mikserem i dodaniu bulionu lub śmietany, zupa musi być podgrzewana przez gotowanie przez 2-3 minuty lub przynajmniej gotowanie. To pozwoli mu na sterylizację i uczynienie go bezpiecznym.
• Dodając grzyby do zupy, wiele z nich można odłożyć na później, aby ozdobić gotowe danie.
• Ser szybko rozpuści się w zupie, jeśli zostanie posiekany. Łatwiej będzie go pocierać, jeśli przed 20-30 minutami umieścisz go w zamrażarce.

Zupa z grzybów i sera śmietankowego jest robiona z grzankami. Najbardziej odpowiednie grzanki wykonane z mąki pszennej o neutralnym zapachu lub z aromatem sera, grzybów.

Kremowa zupa grzybowa z topionym serem

Skład:

• świeże pieczarki - 0, 5 kg;
• cebula - 100 g;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• woda - 1,5 l;
• masło - 50 g;
• ser topiony - 150 g;
• ser twardy - 50 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obierz ziemniaki, pokrój je na średnie kawałki o dowolnym kształcie, włóż je do rondla, przykryj wodą i umieść na kuchence. Gotować 20 minut po gotowaniu wody w rondlu.
• Umyj grzyby. Osuszyć serwetką, pokroić w talerze.
• Bez skórki i pokroić w małe kostki cebuli.
• Roztop masło na głębokiej patelni. Umieść w nim grzyby i cebulę. Smażyć, aż wilgoć uwolniona z grzybów prawie całkowicie wyparuje.
• Przenieść zawartość patelni na patelnię, w której gotowane są ziemniaki. Gotuj wszystko razem przez 5 minut.
• Zgnieść zawartość patelni blenderem.
• Wytnij roztopiony ser na małe talerze.
• Doprowadzić zupę do wrzenia, mieszając. Dodaj ser.
• Gotować na wolnym ogniu, aż ser całkowicie stopi się w zupie.
• Dodaj sól i przyprawy, gotuj przez kolejne 2-3 minuty, zdejmij z ognia.

Twardy ser tarty z małymi dziurkami. Rozlać zupę na talerze, posypać startym serem. Osobno oferujemy grzanki.

Kremowa zupa grzybowa z kurczakiem i topionym serem

Skład:

• filet z kurczaka - 0, 2 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• świeże pieczarki - 0,4 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• ser topiony - 0, 2 kg;
• woda - 1,5 l;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Filet z kurczaka gotować, wyjąć z rosołu.
• Obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę.
• Cebulę obrać i drobno posiekać.
• Umyj grzyby, osusz ręcznikiem, pokrój na małe kawałki.
• Zagotuj bulion, włóż do niego ziemniaki, grzyby i cebulę. Gotuj, aż będą miękkie ziemniaki.
• Pokroić kurczaka w plastry, umieścić w misce blendera, wlać do chochli, posiekać na puree.
• Połóż kurczaka, umieść na nim grzyby i warzywa, zamień je w tłuczone ziemniaki.
• Połącz warzywa i kurczaka, dodaj do nich pozostałe buliony.
• Sól i pieprz zupę, zagotuj ją na małym ogniu.
• Dodać posiekany tarty ser, gotować do rozpuszczenia.

Podając zupę do stołu, umieść grzanki na talerzu. Nie ma potrzeby wcześniejszego wstawiania grzanków, ponieważ są one szybko moczone.

Zupa kremowa z serem grzybowym i kremowym

Skład:

• świeże pieczarki - 0, 25 kg;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• ser topiony - 100 g;
• masło - 30 g;
• olej roślinny - 20 ml;
• woda lub bulion - 0,8 l;
• krem ​​- 0, 2 l;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić pieczarki umyte i osuszyć serwetką na talerze. Około 50 gramów grzybów smażymy na złoty kolor w oleju roślinnym, odstawiamy.
• Obierz warzywa.
• Pokrój marchewkę, drobno posiekaj cebulę.
• Pokroić ziemniaki na średniej wielkości kostki.
• W rondlu rozpuszczamy masło, smażymy cebulę i marchewkę przez 5 minut.
• Dodaj świeże grzyby, ziemniaki. Gotuj je przez 20-25 minut.
• Zmiel zawartość patelni mikserem.
• Podgrzej zupę, dodaj do niej tarty ser, poczekaj, aż się rozpuści.
• Dodaj śmietanę, pieprz i sól, wymieszaj.
• Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i natychmiast wyjąć z pieca, aby zapobiec zsiadaniu śmietany.

Rozłóż zupę na talerzach, rozłóż na nich smażone grzyby.

Zupa puree z grzybów jest delikatna ze względu na delikatną konsystencję, przyjemny aromat i kremowy smak, ale nawet niedoświadczony kucharz może zrobić to w domu.