Creamy Champignon Soup

Creamy Champignon Soup

Delikatna i pachnąca zupa grzybowa ze śmietanką nie pozostawia nikogo obojętnym. Wiele osób z przyjemnością zamówi to wykwintne danie w kawiarni, nie myśląc o powtórzeniu takiego kulinarnego arcydzieła w swojej kuchni. W rzeczywistości przygotowanie tego dania nie musi mieć wybitnych umiejętności kulinarnych, a produkty do niego są dość przystępne. Znając subtelności technologii gotowania zupy kremowej z pieczarek ze śmietaną, nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym zadaniem.

Funkcje gotowania

Proces przygotowania zupy grzybowej ze śmietaną i śmietaną nie zajmuje dużo czasu, nawet dla tych, którzy niedawno zaczęli rozumieć podstawy umiejętności kulinarnych. Dla doświadczonej gospodyni domowej gotowanie tej zupy, zgodnie z najpopularniejszymi przepisami, zajmie to nieco ponad pół godziny. Jednak wynik może być inny. W niektórych danie nie wypadnie gorzej niż w restauracji, w innych - nie jest zbyt estetyczne i przyjemne w smaku. Znajomość kilku chwil zapewni zabezpieczenie przed awarią.

  • Grzyby do gotowania zupy lepiej przyjmować młode. Im większe grzyby, tym grubsza ich tekstura. Średnie i duże okazy przed gotowaniem lub obróbką cieplną innego typu muszą zostać pocięte na 2-4 sztuki, czasem nawet mniejsze.
  • Kruszenie składników zupy, nie spiesz się - upewnij się, że w naczyniu nie ma dużych kawałków.
  • Jeśli używasz blendera zanurzeniowego do mielenia składników, nie zapomnij go wyłączyć w momencie zanurzenia i usunięcia płynu. Naruszenie zasad działania urządzenia może prowadzić do tego, że jesteś poparzony rozpryskującymi się bryzgami.
  • Młode pieczarki uprawiane w gospodarstwie przygotowują się szybko: czas obróbki cieplnej wynosi 5 minut. Grzyby uprawiane w przyrodzie lub po prostu duże, gotują się lub smażą się 2 razy dłużej.
  • Jeśli gotujesz zupę zamrożonych grzybów, pozwól im najpierw rozmrozić, aby odsączyć nadmiar płynu, a następnie osuszyć grzyby serwetką. Jeśli umieścisz je w zupie bez rozmrażania, stanie się wodnista.
  • Grzyby i cebula smażą się szybciej i lepiej przyrumiewają, jeśli zostaną upieczone w osobnych naczyniach. Jeśli nie staniesz przed zadaniem zdobycia złotych plasterków cebuli i grzybów z rumianą skórką, możesz gotować produkty razem.
  • Zupa zagęszczona pozwala na dodanie mąki lub ziemniaków. Do pożądanej konsystencji naczynie rozcieńcza się bulionem, mlekiem lub śmietaną.
  • Krem dodaje się do zupy jako ostatni. Potem zupa jest gotowana, ale nie gotowana. Danie jest sterylizowane, ale krem ​​nie zwija się.

Podawane z pieczarkami i śmietaną z grzankami pszennymi. Wybierz lepszy produkt o neutralnym smaku lub smaku produktów tworzących danie. Krakersy o ostrym smaku nie będą harmonizować z delikatną konsystencją kremowej zupy grzybowej.

Creamy Champignon Soup (klasyczny przepis)

Skład:

  • pieczarki - 0, 5 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • masło - 40 g;
  • mąka - 40 g;
  • olej roślinny - 40 ml;
  • bulion warzywny lub z kurczaka - 0,6 l;
  • krem ​​- 0,25 l;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Ugotuj rosół. Można również używać zwykłej filtrowanej wody, ale należy ją gotować i schładzać do temperatury pokojowej.
  • Umyj grzyby, osusz. Pokroić w kostki średniej wielkości.
  • Uwolnij cebulę ze skórki, pokroić na małe kawałki.
  • Podgrzej olej roślinny na patelni, włóż do niego cebulę. Gdy tylko uzyska złoty odcień, dodaj grzyby i smaż je, aż płyn wypłynął z patelni.
  • Umieść grzyby w misce miksera, dodaj do nich 0, 2 l bulionu, posiekaj, zamieniając w jednolitą masę.
  • Rozpuść masło na czystej patelni. Smażyć na nim mąkę na karmelowy kolor.
  • Wlać 0, 2 litry bulionu w cienkim strumieniu. Gotuj przez kilka minut, a następnie miksuj perebeyte, aby pozbyć się grudek, które mogłyby powstać w sosie.
  • W rondlu połącz masę grzybową i sos, dodaj sól, przyprawy i pozostały bulion. Doprowadzić do wrzenia.
  • Wyjmij patelnię z pieca. Po kilku minutach wlać śmietanę do zupy, odstawić patelnię do ognia. Podgrzej zupę, aż zacznie się gotować.

Kremowa zupa może być ozdobiona gałązką świeżych ziół. Lepiej podawać grzanki oddzielnie, ponieważ w zupie będą szybko nasączone. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku domowych krakersów.

Zupa kremowa z ziemniakami i ziemniakami

Skład:

  • pieczarki - 0, 5 kg;
  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • krem ​​- 0,5 l;
  • woda - zgodnie z wymaganiami;
  • masło lub olej roślinny - w razie potrzeby;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Pieczarki pieczone, suszone serwetką, pokrojone w cienkie arkusze.
  • Rozgrzej olej na patelni. Smażyć w nim grzyby, aby były dobrze zrumienione. Kilka talerzy odłożonych do dekoracji gotowego dania.
  • Obrać ziemniaki, pokroić na średniej wielkości kawałki, przykryć wodą.
  • Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20-25 minut, aż ziemniaki zostaną całkowicie ugotowane.
  • Opróżnij wywar do osobnego pojemnika. Zamień ziemniaki w tłuczone ziemniaki za pomocą tolkushki. Jednocześnie możesz dodać trochę śmietany - łatwiej jest wyrabiać z nimi ziemniaki.
  • Umieść grzyby w misce miksera, dodaj do nich szklankę bulionu ziemniaczanego. Włącz urządzenie, zamień grzyby w jednolitą masę.
  • Połącz grzyby z tłuczonymi ziemniakami, dodaj pozostały krem, dobrze wymieszaj. Dodając bulion ziemniaczany, przynieś zupę do żądanej grubości.
  • Sól i dopraw do smaku. Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia.

Podając zupę do stołu, ułóż smażone kawałki pieczarek, które wcześniej zostały odłożone, aby udekorować danie.

Krem z pieczarek, sera i śmietany

Skład:

  • pieczarki - 0, 5 kg;
  • ziemniaki - 0, 4 kg;
  • cebula - 100 g;
  • marchew - 100 g;
  • masło - 40 g;
  • olej roślinny - 40 ml;
  • ser topiony - 150 g;
  • krem ​​- 100 ml;
  • woda - zgodnie z wymaganiami;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Obierz i pokrój ziemniaki na małe kawałki. Włóż do garnka, dodaj do niego wodę. Ugotuj ziemniaki do miękkości. Wlać bulion z patelni do osobnego pojemnika, pozostawiając około połowy szklanki na patelni. Złap ziemniaki.
  • Grzyby, umyte i osuszone serwetką, pocięte na cienkie płytki.
  • Rozgrzej olej na patelni. Smażyć grzyby na wysokim ogniu przez 5 minut, a następnie połóż je na ziemniakach.
  • Obierz cebulę, drobno posiekaj.
  • Zeskrobać, umyć marchewkę. Zemleć na grubej tarce.
  • Roztop masło, smaż warzywa na miękko.
  • Przetrzyj stopiony ser i umieść go na zarumienionych warzywach. Łatwiej będzie szlifować twarogi, jeśli umieścisz je w zamrażarce na 20-30 minut wcześniej.
  • Wlej szklankę płynu na patelnię, w której ugotowano ziemniaki.
  • Gotuj, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.
  • Wlej zawartość patelni na patelnię z resztą składników.
  • Umieść na kuchence, dodając trochę bulionu warzywnego. Gotować 5-10 minut po zagotowaniu zupy. Musi być jednak mieszany, aby zapobiec spaleniu.
  • Rozbij zawartość patelni mikserem, dodaj sól i przyprawy, wlej śmietanę.
  • Doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyjąć z ognia.

Udekoruj zupę można smażyć grzyby, warzywa. Grzanki będą odpowiednim dodatkiem. Danie według tego przepisu jest szczególnie odżywcze i smaczne, ma gęstą konsystencję.

Kremowa zupa kremowa zdobyła wielu fanów na całym świecie. Ceniony za delikatny smak, gładką teksturę, uwodzicielski aromat. Trudno jest znaleźć osobę obojętną na to danie. Możesz przygotować danie w domu, jeśli znasz przepis i technologię.

Komentarze (0)
Szukaj