Zupy kremowe wyglądają bardziej elegancko niż zwykłe zupy, a wiele osób lubi ich delikatny smak. Do przygotowania takiej pierwszej potrawy nie trzeba mieć wielkich umiejętności kulinarnych i kupować drogich produktów. Zupa ziemniaczana z serem jest niedroga, ponieważ nie zawiera żadnych niedostępnych składników. Gotuje szybko i łatwo. Ziemniaki nadają mu gęstą konsystencję, ser - miękki kremowy smak. Trudno jest znaleźć osobę, która będzie jadła takie danie bez apetytu.
Funkcje gotowania
Zupa ziemniaczana z serem przygotowywana jest przy użyciu prostej technologii, którą opanuje nawet początkujący kucharz. Znajomość kilku subtelności pozwoli mu najlepiej poradzić sobie z zadaniem.
- Aby nadać zupie delikatną teksturę, produkty w niej są gotowane i mielone do stanu przypominającego puree. Jest to najwygodniej wykonywane za pomocą miksera, ale można się bez niego obejść. Aby to zrobić, po prostu przetrzyj warzywa przez sito.
- Podczas korzystania z urządzeń kuchennych postępuj zgodnie z zasadami ich używania. Niedoświadczeni kucharze czasami zapominają wyłączyć blender zanurzeniowy w momencie ekstrakcji z zupy lub, wręcz przeciwnie, włączyć go zbyt wcześnie. W rezultacie rozpylane są gorące spraye.
- Jeśli warzywa, które tworzą danie, nie są gotowane, ale pieczone lub przepasane, nabierają nowych smaków.
- Jeśli chcesz, żeby zupa była gruba, powinieneś włożyć trochę więcej ziemniaków niż wskazano w przepisie. Rozcieńczyć zupę może być rosół, mleko lub śmietana. Po zmieleniu składników lub dodaniu dodatkowego składnika naczynie należy gotować przez 2-3 minuty lub przynajmniej gotować. Spowoduje to wysterylizowanie zupy, dzięki czemu będzie ona bezpieczna i będzie mogła być przechowywana przez dłuższy czas.
Podawaj najlepszą zupę z ziemniaków puree z grzankami. Można je zastąpić zakupionymi grzankami o smaku sera, choć te domowe będą znacznie smaczniejsze. Wskazane jest podawanie ich w osobnym naczyniu: jeśli grzanki zostaną wlane do zupy, zostaną szybko nasączone.
Zupa ziemniaczana puree z topionym serem
Skład:
- ziemniaki - 0, 5 kg;
- bulion z kurczaka lub warzyw - 1 l;
- cebula - 100 g;
- marchew - 100 g;
- masło - 40 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- ser topiony - 0, 2 kg;
- sól, czarny pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój je w cienkie plasterki.
- Zeskrobać, umyć marchew, wysuszyć ręcznikiem kuchennym.
- Uwolnij cebulę z łuski, drobno posiekaj.
- Grind marchewki tarte ze średnimi lub małymi otworami.
- Wymieszaj cebulę i marchewkę.
- Naczynie do pieczenia lub blacha do pieczenia z olejem roślinnym, nałożyć mieszankę cebuli i marchwi, nałożyć plasterki ziemniaków
- Zamrozić masło, wyjmując je do zamrażarki na pół godziny. Natrzeć bezpośrednio na ziemniaki.
- Sól i pieprz. Włóż do nagrzanego piekarnika do 200 stopni. Piec, aż ziemniaki się zarumienią.
- Ugotuj rosół. Jeśli nie masz dużo czasu, możesz nawet zagotować bulion z koncentratu.
- Umieść warzywa we wrzącym bulionie, gotuj je przez 5-10 minut. W międzyczasie drobno posiekaj lub posiekaj ser na grubej tarce.
- Gdy zupa znów się gotuje, włóż do niej ser i, mieszając, gotuj, aż ser się rozpuści.
- Zamień zawartość sosu w puree w dowolny sposób. Sól i dopraw do smaku.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Usuń z ognia.
Zupę można podawać z grzankami lub kluskami czosnkowymi. Podczas serwowania potrawa nie boli, aby posypać posiekaną zielenią. Zapewni mu bardziej apetyczny wygląd i świeży smak.
Puree ziemniaczane z serem i grzankami
Skład:
- ziemniaki - 0, 5 kg;
- kalafior - 0, 3 kg;
- marchew - 100 g;
- cebula - 100 g;
- ser topiony - 0, 2 kg;
- woda - 1, 2 l;
- bochenek - 150 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- masło - 40 g;
- ser twardy - 50 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i pół centymetra.
- Rozebrać kalafior na różyczki, spłukać pod bieżącą wodą, pozostawić do wyschnięcia.
- Cebula, uwalniająca się z łuski, pokrojona w małe kostki.
- Obierz i zetrzyj marchewki.
- W rondlu do gotowania zupy ziemniaczanej podgrzej olej roślinny. Włóż cebulę z marchewką, smażyć na złoty kolor.
- Dodać ziemniaki i przykryć wodą.
- Gotuj przez 5 minut po gotującej się wodzie, dodaj kalafior i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Włóż warzywa z patelni do dzbanka blendera, dodaj chochlę do zupy, w której zostały ugotowane. Włącz urządzenie i zamień warzywa w jednolitą masę.
- Doprowadź bulion do rondla do wrzenia, dodaj stopiony ser.
- Po rozpuszczeniu sera umieścić masę warzywną na patelni. Sól, przyprawić i wymieszać.
- Gotować przez kilka minut, wyjąć z ognia.
- Chleb pokroić w cienkie plasterki, podsmażyć na stopionym maśle, posypać drobno tartym twardym serem i umieścić w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez 10 minut.
Grzanki z serem zaakcentują kremowy smak zupy ziemniaczanej, gotowanej zgodnie z powyższą recepturą.
Zupa ziemniaczana z twardym serem i boczkiem
Skład:
- ziemniaki - 0,7 kg;
- boczek - 60 g;
- ser twardy - 60 g;
- śmietana - 160 ml;
- mleko - 0,5 litra;
- woda - zgodnie z wymaganiami;
- mąka - 20 g;
- masło - 20 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obrać ziemniaki, pokroić na duże kawałki, przykryć wodą i gotować do miękkości. Odcedź nadmiar bulionu ziemniaczanego, obróć ziemniaki w tłuczone ziemniaki w dowolny dogodny sposób.
- Podsmażyć mąkę w rondlu na maśle. Wlać mleko w cienkim strumieniu. Ubij patelnię trzepaczką, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Gotuj przez kilka minut.
- Wlej mleko do ziemniaków. Wymieszać. Aby posmakować rozcieńczyć bulion ziemniaczany. Dodaj śmietanę, sól i pieprz.
- Zagotować zupę, posypać drobno startym serem, gotować przez kilka minut.
- Pokrój bekon na cienkie plasterki, smaż na suchej patelni.
Przy podawaniu zupy do stołu, plasterki boczku należy układać na talerzach. Danie można również posypać dodatkową porcją sera.
Zupa ziemniaczana z serem przygotowywana jest według prostych receptur. Nawet niedoświadczona gospodyni może zrobić to w swojej kuchni. Danie jest niedrogie, ale jego delikatny kremowy smak z pewnością urzeka zarówno gości, jak i gospodarstwa domowe.