Zupa puree z kalafiora

Kalafior jest przydatny i pozwala gotować wiele pysznych potraw, w tym pierwsze. Szczególnie popularna jest zupa kremowa z kalafiora, która ma delikatną kremową konsystencję, odżywia, ale nie jest zbyt bogata w kalorie. Możesz gotować według różnych przepisów: z dodatkiem warzyw, roślin strączkowych, kurczaka, mięsa, a nawet owoców i jagód. Każdy może znaleźć opcję smaku. Po włączeniu do codziennego menu danie nie będzie się nudzić przez długi czas.

Funkcje gotowania

Proces gotowania zupy puree z kalafiora nie sprawi trudności nawet początkującemu kucharzowi, ale technologia gotowania ma kilka subtelności, których nie nauczy się z wyprzedzeniem.

• Możesz gotować zupę ze świeżego lub mrożonego kalafiora. W tym drugim przypadku produkt korzystnie pozostawia się do rozmrożenia przed użyciem, tak aby zupa nie okazała się zbyt wodnista.
• Jeśli chcesz zachować maksymalną ilość użytecznych elementów zawartych w kalafioru, powinna ona być gotowana tak mało, jak to możliwe. Pożądane jest ułożenie go w gotującej się wodzie, pociętej na małe kawałki. Warzywa trawione nie są tego warte.
• Jeśli chcesz, aby konsystencja zupy była bardziej gęsta, możesz dodać do niej ziemniaki lub mąkę, możesz rozcieńczyć danie mlekiem lub bulionem warzywnym.
• Aby dodać kremowy smak do kremowej zupy, dodaj do niej śmietanę lub ser. Wzmocnij kremowe nuty, które pomogą upiec warzywa na maśle, dodając śmietanę do zupy.
• Aby nadać zupie kremową konsystencję, posiekaj produkty mikserem. Możesz to zrobić bez urządzeń kuchennych. Wycierając warzywa przez sito, otrzymujesz danie o jeszcze delikatniejszej teksturze niż w przypadku miksowania.
• W przypadku korzystania z miksera zanurzeniowego nie należy łamać instrukcji. Jeśli w momencie zanurzenia lub wyjęcia z zupy się włączy, spray będzie latał w różnych kierunkach. Mogą cię spalić, zabrudzić ubrania lub pobliskie przedmioty.
• Po siekaniu warzyw lub dodaniu nowego składnika zupa powinna być doprowadzona do wrzenia, gotować przez co najmniej minutę. Umożliwi to dezynfekcję naczynia. Jest to szczególnie ważne w przypadkach, gdy jedzenie jest przygotowane dla dzieci.

Najlepiej podawać krem ​​z kalafiora z grzankami z chleba pszennego. Danie można napełnić kwaśną śmietaną, posypać zielenią - będzie to miało pozytywny wpływ nie tylko na jego smak, ale także na jego wygląd.

Prosta receptura na zupę puree z kalafiora

Skład:

• kalafior - 0,5 kg;
• woda - 0,75 l;
• mleko - 0,25 l;
• sól, zioła, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj kapustę rozmontowaną na kwiatostany. Wytnij każdy kwiatostan na 2-4 części.
• Zagotuj wodę, włóż do niej kapustę, gotuj przez 10 minut.
• Zmiażdżyć blenderem. Sól, dopraw do smaku. Dodaj mleko.
• Wymieszaj zupę, zagotuj. Zmniejsz temperaturę i mieszając gotuj przez minutę.

Przed podaniem dodaj do talerza garść drobno pokrojonych świeżych warzyw za pomocą noża. Zupa według powyższej receptury jest nie tylko łatwa i szybka w przygotowaniu, ale także okazuje się dietetyczna. Nadaje się do żywienia dzieci chorych na cukrzycę. Wegetarianie mogą wykluczyć mleko z przepisu, choć bez niego potrawa okaże się nieco mniej smaczna.

Gruba zupa kalafiorowa

Skład:

• kalafior - 0, 4 kg;
• ziemniaki - 0, 4 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• masło - 80 g;
• mąka - 15 g;
• krem ​​- 0, 2 l;
• woda - 1,5 l;
• sól, przyprawy, tosty pszenne - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Rozebrać kalafior na różyczki, spłukać.
• Obrać ziemniaki, pokroić w małe kawałki o dowolnym kształcie.
• Obierz marchew, posiekaj je na grubej tarce.
• Cebula wolna od łuski, pokrojona w drobną kostkę.
• W rondlu do gotowania zupy stopić 60 g masła.
• Dodaj cebulę i marchewkę. Mijaj warzywa przez 5 minut.
• Napełnij wodą i zagotuj.
• Włóż ziemniaki do wrzącej wody, dodaj kapustę w 5 minut. Gotuj przez 12-15 minut, aż warzywa będą wystarczająco miękkie.
• Zmiel zawartość patelni za pomocą miksera lub przetrzyj sito.
• Na patelni rozpuść pozostałe masło, dodaj mąkę, smaż przez 2 minuty.
• Podstęp, ubij zawartość patelni, dodaj śmietanę, gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Jeśli nie można było zapobiec tworzeniu się grudek, przepuścić sos przez sito.
• Wlać sos do rondla z zupą, wymieszać. Dodaj przyprawy i sól.
• Odwróć garnek zupy do pieca i ugotuj, powoli mieszając, aż konsystencja o żądanej grubości.

Zupa według tego przepisu może być gotowana bez dodawania mąki, ale wtedy stanie się trochę bardziej płynna. Krem w tym przypadku dodaje się do zupy w czystej postaci, bez przygotowywania sosu. Podczas serwowania dodaj garść krakersów pszennych na każdą płytkę.

Zupa serowa z kalafiora

Skład:

• kalafior - 0, 5-0, 6 kg;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• woda lub bulion - 1, 25 l;
• ser topiony - 150 g;
• olej roślinny - 40 ml;
• ser twardy - 100 g;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj litr wody lub bulionu.
• Umyć, podzielić na różyczki, kalafior, pokroić na małe kawałki i włożyć do wrzącego bulionu. Gotować nie dłużej niż 15 minut.
• Obierz marchew, miel na grubej tarce.
• Pokroić pokrojoną w kostkę cebulę w małe kostki.
• Smaż warzywa w oleju roślinnym przez 5-7 minut, a następnie dodaj do rondla z kapustą i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
• Przytrzymaj stopiony ser w zamrażarce, aby trochę się rozdrobnić. Zetrzyj go lub drobno posiekaj.
• Zagotuj pozostałą wodę lub bulion, rozpuść tam pokrojony ser. Konieczne jest osiągnięcie całkowitego rozpuszczenia.
• Włóż warzywa do miski miksera, dodaj do nich chochlę do zupy, posiekaj.
• Wymieszać w sosie serowym i zagotować.
• Dodać bulion w ilości potrzebnej do uzyskania pożądanej gęstości.
• Sól, pieprz, poczekaj na gotowanie. Gotować przez 2-3 minuty.

Rozłóż zupę na talerzach, posyp ją drobno tartym serem twardym. Jeśli nie jesteś obojętny na kuchnię francuską, to danie z pewnością zaspokoi Twój gust.

Zupa krem ​​kalafiorowa z grzybami i zielonym groszkiem

Skład:

• kalafior - 0, 5-0, 6 kg;
• pieczarki lub boczniaki - 0, 2 kg;
• zielony groszek konserwowy - 100 g;
• papryka słodka - 0, 4 kg;
• śmietana - 60 ml;
• cebula - 100 g;
• masło lub olej roślinny - zgodnie z wymaganiami;
• woda lub bulion - w zależności od pożądanej konsystencji naczynia;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj kapustę, podziel na różyczki.
• Pieprz wolny od nasion poprzez usunięcie ogonów. Pokroić na połówki lub ćwiartki pierścieni. Nie ma potrzeby spłycania dużej ilości, ponieważ po warzywach nadal trzeba posiekać blender.
• Umyć grzyby, osuszyć serwetką. Pokroić w drobną kostkę. Jeśli masz boczniaki, używaj tylko ich czapek.
• Obierz cebulę, posiekaj ją nożem.
• Zagotuj wodę, włóż do niej kapustę i pieprz. Gotuj 10 minut.
• Podczas gdy kapusta i papryka gotują się, podgrzej masło na patelni i podsmaż cebulę i grzyby.
• Umieść grzyby w garnku z warzywami. Dodaj tam zielony groszek. Lepiej nie używać tego wszystkiego - nie zaszkodzi zostawić łyżkę, aby zostawić gotowe naczynie do dekoracji.
• Ugotuj zupę przez 5 minut, zmiksuj ją za pomocą blendera zanurzeniowego.
• Wylej chochlę, rozpuść w niej śmietanę, wróć na patelnię.
• Sól i doprawić zupę do smaku.
• Gotować przez 2-3 minuty.

Podając zupę do stołu, dodaj trochę groszku na każdym talerzu. Tosty do tego dania najlepiej podawać oddzielnie. Jeśli zrezygnujesz ze śmietany i usmażysz grzyby w oleju roślinnym, możesz ugotować taką zupę na słupku. Nadaje się do stołu wegetariańskiego.

Zupa puree z kalafiora jest gęsta i odżywcza. Jest przydatny, nie ma wysokiej kalorii. Wiele przepisów tego dania nadaje się do posiłków wegetariańskich i dietetycznych. Gotowanie nie wymaga rzadkich produktów, nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, ale jedzenie będzie tak delikatne i apetyczne, że zarówno dzieci, jak i dorośli będą je jeść z przyjemnością. Twoi goście też nie będą obrażeni, jeśli nakarmisz ich tym prostym i jednocześnie pysznym daniem.