Zupa z cukinii i puree ziemniaczanym

Cukinia to nie tylko zdrowe warzywa, mają rzadką właściwość - możliwość łączenia z prawie wszystkimi produktami. Zupa puree z cukinii i ziemniaków może uzyskać różne smaki w zależności od tego, które składniki, z wyjątkiem głównych, są zawarte w jego składzie. Pewne piętno na smaku i wyglądzie naczynia narzuca technologię jego przygotowania. Zupa krem z ziemniaków i cukinii ma gęstą, ale delikatną konsystencję, podobnie jak dorośli i dzieci, pomaga urozmaicić menu rodzinne.

Funkcje gotowania

Gotowanie zupy z puree z cukinii i ziemniaków jest prostym procesem, ale wciąż wymaga znajomości pewnych subtelności.

Młodej cukinii nie można wyczyścić, wystarczy ją umyć za pomocą pędzla. Dojrzałe warzywa powinny być oczyszczone z dużych nasion i usunięte z ich grubej skóry. Skórka jest łatwa do usunięcia przy pomocy obieraczki, miąższ z nasionami jest łyżką.
Poprzez zmniejszenie lub zwiększenie liczby ziemniaków można dostosować konsystencję gotowej potrawy. Zupa może być również rozcieńczona mlekiem lub śmietaną. Dzięki temu danie będzie miało delikatny kremowy smak. Zagęścić potrawę i nadać jej kremowy smak, co pozwala na włączenie sera do kompozycji.
Niektóre przepisy przewidują pieczenie warzyw przed dodaniem do zupy. Możesz smażyć na warzywach lub maśle. Ostatnia opcja jest lepsza, ponieważ kremowe nuty, które dają masło do potraw, sprawiają, że smak kremowej zupy jest szczególnie łagodny.
Blender jest najczęściej używany do mielenia składników, ale możesz również bez sprzętu kuchennego. Wiele gospodyń domowych strzepuje gotowe warzywa przez sito.
Zachowaj ostrożność podczas obsługi blendera zanurzeniowego. Jeśli pozostaniesz na swoim miejscu, zanurzając się w zupie i usuwając ją, plamy zaczną się rozpraszać we wszystkich kierunkach - mogą poparzyć skórę i zabrudzić pobliskie przedmioty.
Po pokrojeniu zupy, ubiciu jej lub dodaniu do niej nowych składników, zagotuj ją i gotuj przez co najmniej kilka minut. To zdezynfekuje zupę.

Najlepiej podawać cukinię i zupę ziemniaczaną z grzankami. Jeśli jest gotowane bez dodawania produktów mlecznych, przed podaniem można go napełnić kwaśną śmietaną. Dobrym pomysłem byłoby posypanie posiekaną zielenią.

Krem z dyni i kremowych ziemniaków

Skład:

cukinia - 0,6 kg;
ziemniaki - 0, 4 kg;
woda lub bulion warzywny - 0,75 l;
krem - 0,25 l;
masło - 40 g;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Cukinię umyć, obrać i wysiać, jeśli to konieczne, pokroić w drobną kostkę.
Obierz ziemniaki, pokrój je na te same kawałki co cukinia.
Na dnie garnka położyć kawałek masła i stopić.
Włóż warzywa, lekko smaż je przez 5 minut, mieszając.
Napełnij warzywa wodą lub bulionem.
Gotować, aż warzywa będą miękkie.
Zgnieść zawartość patelni za pomocą miksera lub przetrzeć przez sito.
Dodaj sól, przyprawy, śmietanę. Wróć do garnka.
Zagotuj zupę i zdejmij z ognia.

Zupa przygotowana według tego przepisu ma delikatną kremową konsystencję i kremowy posmak. Nie można jeść bez apetytu.

Zupa puree z cukinii i ziemniaki imbirowe

Skład:

cukinia - 0,8 kg;
ziemniaki - 0, 2 kg;
woda - 1 l;
korzeń imbiru - 15 g;
mieszanka pieprzu - 5 g;
kolendra to szczypta;
sól do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć, obrać warzywa, pokroić w drobną kostkę, przykryć wodą.
Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20-30 minut.
Mielenie za pomocą miksera lub sita.
Papryka i kolendra rozgrzewają się przez minutę na suchej patelni, mielą za pomocą młynka do pieprzu lub młyna do kawy, dodaje do zupy.
Obierz, przetrzyj imbir, dodaj do pozostałych składników.
Wymieszaj zupę i wróć do pieca. Zagotuj, gotuj przez 2-3 minuty.

Zupa puree wykonana według tego przepisu spodoba się tym, którzy przestrzegają diety, przestrzegają zasad wegetarianizmu lub szybko.

Zupa puree z cukinii z ziemniakami i selerem

Skład:

ziemniaki - 0, 4 kg;
cukinia - 0, 4 kg;
korzeń selera - 0, 2 kg;
cebula - 100 g;
czosnek - 1 ząbek;
oliwa z oliwek - 60 ml;
woda - 1 l;
suszona bazylia - 5 g;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć ziemniaki, squash i seler, obrać, pokroić w drobną kostkę.
Pokrój czosnek na cienkie arkusze.
Uwolnij cebulę ze skórki, posiekaj ją nożem.
Rozprowadź oliwę z oliwek na dnie patelni, rozgrzej ją.
Włóż cebulę na masło, smaż na złoto.
Dodaj seler i czosnek, smaż przez 2 minuty z cebulą.
Włóż ziemniaki i cukinię, smaż smażone potrawy przez 3-4 minuty.
Napełnij wodą. Po zagotowaniu gotuj zupę na małym ogniu przez pół godziny.
Zamień zawartość patelni w płynne puree.
Wróć do kuchenki, dodając sól i przyprawy, gotuj przez 3 minuty.

Suszona bazylia jest dodawana bezpośrednio do talerzy podczas podawania zupy do stołu. Dodatkowo można włożyć kawałki tofu na talerz lub posypać zupę pestkami dyni.

Zupa z dyni i ziemniaków z marchewką

Skład:

cukinia - 0, 2 kg;
ziemniaki - 0, 3 kg;
marchew - 150 g;
mleko - 0,4 l;
żółtka jaj (surowe) - 3 szt .;
woda - 0,3 l;
masło - 80 g;
świeży koperek i pietruszka - 50 g;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Pokrój umyte i obrane warzywa na kostki.
Smażyć na maśle przez 10-15 minut.
Wymieszać 300 ml wody i mleka, podpalić.
Gdy mieszanina wrze, dodaj warzywa i gotuj, aż będą miękkie. Zmiażdżyć blender i powrócić do garnka.
Ubij pozostałe mleko z żółtkami, dodaj do puree z warzyw.
Podgrzej zupę na małym ogniu przez 5 minut, mieszając zawartość patelni.
Dodaj sól i przyprawy, ogrzej kolejne 2-3 minuty. Usuń z ognia.

Rozłóż zupę na talerzach, włóż do nich trochę świeżej zieleni, wcześniej drobno posiekanej nożem.

Zupa puree z cukinii z ziemniakami i burakami

Skład:

cukinia - 0,3 kg;
ziemniaki - 0, 3 kg;
buraki - 150 g;
woda lub bulion - 0,75 l;
krem - 0, 2 l;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Buraki gotować lub piec do miękkości. Obrać, zetrzeć lub pokroić na małe kawałki.
Obrać ziemniaki i cukinię, pokroić w kostkę, przykryć wodą i gotować, aż będą gotowe.
Wyjmij warzywa z bulionu i umieść je w misce blendera. Umieść tam posiekane buraki. Zamień warzywa w tłuczone ziemniaki.
Umieść puree w rosole, dodaj śmietanę. Wlać sól, przyprawy, wymieszać.
Gotuj zupę, mieszając, przez 3 minuty.

Podczas serwowania zupa może być dekorowana bitą śmietaną. Na jasnym tle zupy będą wyglądać bardzo ładnie, chociaż gorąca temperatura pierwszej potrawy nie pozwoli im na zachowanie kształtu przez długi czas.

Zupa puree z cukinii i ziemniaków - obfite danie o wieloaspektowym smaku, który różni się w zależności od składników zawartych w jego składzie. Niedoświadczony kucharz będzie w stanie go przygotować, jeśli zastosuje się do zaleceń towarzyszących wybranemu przepisowi.

Komentarze (0)