Zupy kremowe są popularne nie tylko wśród dorosłych, ale także z dziećmi. Posiadają delikatną teksturę, są zarówno grube, jak i odżywcze. Zupa z cukinii i puree z kalafiora często zawiera w menu osoby dbające o zdrowie. Danie wychodzi niskokaloryczne i zdrowe. Obecność wielu przepisów na jego przygotowanie pozwala na zmianę różnych wersji zupy, tak że prawie nigdy się nie nudzi. Dostępność produktów zawartych w jej składzie pozwala ci gotować tak często, jak chcesz.
Funkcje gotowania
Proces gotowania zup, warzyw puree praktycznie nie zależy od konkretnej kompozycji, ale ma swoją specyfikę.
- Młoda cukinia z delikatnym miąższem jest bardziej odpowiednia do sporządzania zupy kremowej. Nie trzeba ich nawet czyścić, wystarczy je dobrze umyć. Można również gotować zupę z dużej cukinii, ale wcześniej trzeba zdjąć skórkę z maszyny do obierania i zeskrobać miazgę od środka łyżką. Zupa z młodej cukinii będzie miała delikatniejszą teksturę.
- Kalafior należy rozłożyć na różyczki i dokładnie spłukać. Duże kwiatostany należy podzielić na kilka części, aby zminimalizować czas obróbki cieplnej warzyw - pod wpływem wysokiej temperatury niektóre użyteczne substancje zawarte w kalafioru zostają zniszczone.
- Warzywa przy gotowaniu zupy puree lepiej obniżyć we wrzącej już wodzie lub bulionie, a następnie zachowają bardziej użyteczne elementy.
- Jeśli zamierzasz używać mrożonych warzyw do przyrządzania zupy, należy pozwolić im się rozmrozić i dopiero wtedy umieścić w zupie. W przeciwnym razie potrawa może okazać się zbyt wodnista.
- Jeśli podsmażycie warzywa do zupy, okaże się, że jest smaczniejsze, ale nie będzie już dietetyczne.
- Zupa gruba pozwoli na dodanie ziemniaków lub warzenie zupy z mąki. Rozcieńczone puree warzywne mogą być rosołem warzywnym lub z kurczaka, mlekiem lub śmietaną.
- Blender jest najczęściej używany do siekania warzyw, ale możesz się bez niego obejść. Aby to zrobić, produkty będą musiały zostać przetarte przez sito. Jeśli zupa jest przygotowywana trochę, na przykład dla dziecka, nie zajmie to dużo czasu i wysiłku.
Z grzankami zaleca się serwowanie kremu z cukinii i kalafiora. Możesz zrobić je samodzielnie, pokroić chleb pszenny na kostki i wysuszyć w piekarniku. Jeśli wolisz zakupione krakersy, wybierz te, które mają najbardziej neutralny smak. Grzanki można wkładać do zupy tuż przed podaniem do stołu lub osobno. Ostatnia opcja jest lepsza, ponieważ tosty w zupie są szybko namaczane.
Prosty przepis na zupę puree z cukinii i kalafiora
Skład:
- cukinia - 0,5 kg;
- kalafior - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- marchew - 100 g;
- woda - 1,5 l;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie umyć i obrać warzywa. Kapusta rozkłada się na kwiatostany.
- Cukinie pokroić w kostki około centymetra.
- Marchewka obrana, szlifowana na grubej tarce.
- Wolna cebula z łuski, pokrojona w drobną kostkę.
- Na dnie patelni, w której gotuje się zupa, wlać olej.
- Gdy olej rozgrzeje się, włóż do niego cebulę i marchewkę, smaż je przez 5 minut. Napełnij wodą i zagotuj.
- Cukinię i kalafior zanurzyć we wrzącej wodzie. Gotuj około 15 minut (aż warzywa będą gotowe).
- Opróżnij bulion warzywny, przenieś warzywa do miski blendera.
- Włączając urządzenie, obróć warzywa w puree, włóż do rondla.
- Rozcieńczyć puree warzywne bulionem do pożądanej konsystencji. Sól i dopraw do smaku.
- Zagotuj zupę i gotuj przez kilka minut.
Podczas serwowania danie można napełnić kwaśną śmietaną, posypane świeżymi ziołami. Osobno nie boli serwowanie tostów.
Zupa krem z dyni i kalafiora
Skład:
- cukinia - 0, 4 kg;
- kalafior - 0, 4 kg;
- pomidor - 100 g;
- cebula - 75 g;
- marchew - 100 g;
- ziemniaki - 150 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- woda - 1 l;
- krem - 0, 2 l;
- sól, twardy ser - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kalafior przez 10-20 minut moczyć w wodzie, spłukać i rozłożyć na kwiatostany.
- Umyć squash za pomocą pędzla. Jeśli masz do czynienia z dużym okazem, obierz go i pokrój, wyjmij nasiona łyżką. Miąższ pokroić w drobną kostkę.
- Obierz ziemniaki, pokrój je w te same kawałki co cukinię.
- Zdrap marchew, umyć i osuszyć serwetką. Grubo pocierać.
- Cebula, uwalniająca się z łuski, drobno posiekana.
- Rozgrzej olej na dnie patelni, włóż do niego cebulę i marchewkę, smaż, aż będzie miękki.
- Zagotuj pomidory, obierz. Szlifować blenderem.
- Umieść puree z cukinii i pomidorów na patelni. Mijaj warzywa przez 5 minut.
- Napełnij przegotowaną wodą, podgrzej.
- Gdy woda się zagotuje, zanurz w niej ziemniaki i kalafior. Gotuj warzywa do miękkości.
- Zmiel zawartość rondla za pomocą blendera zanurzeniowego.
- Sól i doprawić zupę do smaku, wlać do niej śmietanę.
- Podgrzej zupę bez gotowania. Po kontakcie z urządzeniami kuchennymi musi być wysterylizowany, ale nie pozwól, aby krem się zwijał.
Podając jedzenie, posypać zupę tartym serem twardym.
Zupa krem z cukinii i kalafiora z brokułami
Skład:
- cukinia - 0, 2 kg;
- kalafior - 0, 2 kg;
- brokuły - 0, 2 kg;
- marchew - 100 g;
- zielony groszek konserwowy - 150 g;
- bulion z kurczaka lub woda - 1 l;
- gotowany filet z kurczaka (opcjonalnie) - 0, 2 kg;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć warzywa. Podziel kalafior i brokuły na różyczki, squash, drobno posiekaj cebulę i marchewkę.
- Umieść cukinię, cebulę i marchewkę w rondlu, przykryj bulionem lub wodą, zagotuj.
- Po ugotowaniu płynu dodaj do niego kalafior i różyczki brokułów, gotuj przez 10 minut.
- Dodaj zielony groszek, odkładając kilka łyżek, aby ozdobić gotowe danie.
- Gotuj zupę przez kolejne 5-10 minut, a następnie posiekaj ją mikserem lub inną metodą.
- Sól zupę do smaku i gotować przez 2-3 minuty.
Podając zupę do stołu na każdym talerzu, umieść kilka plasterków mięsa kurczaka i małą łyżeczkę zielonego groszku.
Zupa z puree z cukinii i kalafiora jest delikatna i gęsta. Dobrze zaspokaja głód, nie stwarzając zagrożenia dla postaci. Wiele wariantów tego dania nadaje się do jedzenia dla niemowląt i dietetycznych. Wegetarianie mogą również znaleźć odpowiedni przepis.
