Zupa krem ​​z brokułów

Zupa krem ​​z brokułów

Wszystkie rodzaje kapusty są użyteczne, ale brokuły mają lepsze stężenie witamin i minerałów w wielu innych odmianach tego warzywa. Dobrym pomysłem byłoby włączenie tego produktu do codziennej diety. Nie wszyscy jedzą brokuły z takim samym apetytem, ​​niektóre dzieci szczególnie go nie lubią. Są jednak potrawy z tego warzywa, które prawie każdy lubi, w tym najmłodsi członkowie rodziny. Przykładem jest zupa krem ​​z brokułów, którą można gotować według różnych przepisów.

Funkcje gotowania

Zupa z brokułów jest szybko gotowana. Proces ten nie powoduje trudności nawet dla niedoświadczonych kucharzy. Jednak wiedza o niektórych chwilach pozwala uczynić danie najbardziej smacznym i użytecznym.

  • Do gotowania zupy odpowiedniej jako świeża jak mrożona kapusta. Jeśli używasz zamrożonego produktu, pozwól mu się rozmrozić i pozwól, aby płyn, który powstał w tym czasie, spłynął. Jeśli umieścisz brokuły w zupie bez rozmrażania, może być zbyt wodnista.
  • Witamina C, bogata w brokuły, ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej. Aby zachować maksymalne korzystne właściwości warzyw, zminimalizuj czas gotowania. Aby to zrobić, pokrój kapustę na mniejsze kawałki i wrzuć do już gotującej się wody lub bulionu, gdy pozostałe składniki są już prawie gotowe.
  • Jeśli nie podoba ci się zielony kolor zupy, możesz „odmalować” ją, dodając szczyptę kurkumy.
  • Warzywa na tłuczone ziemniaki nie muszą być drobno krojone, rozmiar i kształt kawałków nie odgrywają w tym przypadku dużej roli - i tak trzeba je przekształcić w gładki zacier.
  • Aby dodać kremowy smak do zupy, dodaje się ser, śmietanę i masło. Odbywa się to na samym końcu preparatu, ale po wprowadzeniu ostatniego składnika naczynie musi być zagotowane, aby nie zepsuło się przed czasem.
  • Jeśli chcesz zagęścić zupę, dodaj mąkę lub skrobię. Może być rozcieńczony mlekiem lub bulionem. Przede wszystkim nie zapomnij gotować potrawy przez co najmniej kilka minut po tym.
  • Jeśli nie ma miksera, możesz przetrzeć jedzenie przez sito.

Podaje się krem ​​z brokułów z grzankami i świeżymi ziołami. Można go dodać zarówno do garnka, jak i bezpośrednio na talerz. Grzanki są lepiej dostosowane do pszenicy, o najbardziej neutralnym smaku.

Klasyczny przepis na zupę puree z brokułów

Skład:

  • brokuły - 0,5 kg;
  • zielona cebula - 100 g;
  • kurze jaja - 2 szt .;
  • tłusty krem ​​- 100 ml;
  • woda - 0,4 l;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Przygotuj brokuły rozebrane na kwiatostany, myjąc je i susząc serwetkami.
  • Zagotuj wodę, włóż do niej kapustę, gotuj przez 7-8 minut po ponownym zagotowaniu wody.
  • W misce rozbij jajka, ubij je trzepaczką, wlej śmietanę, wymieszaj.
  • Wlać masę jajeczną do zupy w cienkim strumieniu, ciągle mieszając w tym czasie. Jednocześnie nieuchronnie tworzą się grudki, ponieważ jajko szybko się zapada - niech ci to nie przeszkadza.
  • Dodaj sól i przyprawy. Gotuj zupę przez kolejne 1-2 minuty, wyjmij patelnię z ognia.
  • Zmiel zawartość patelni za pomocą blendera zanurzeniowego.
  • Powróć do garnka i dodaj drobno pokrojoną cebulę do zupy.
  • Zagotuj zupę, gotuj przez minutę, zdejmij z ognia.

Klasyczny przepis na zupę z puree z brokułów jest dość niezwykły, ale prawie na pewno spodoba ci się ten wynik. Danie jest delikatne i przyjemne w smaku.

Zupa krem ​​z brokułów z kalafiorem

Skład:

  • brokuły - 0, 2 kg;
  • kalafior - 0, 2 kg;
  • ziemniaki - 0, 3 kg;
  • marchew - 100 g;
  • cebula - 100 g;
  • krem ​​- 100 ml;
  • masło - 40 g;
  • woda lub bulion (kurczak, warzywo) - 1 l.

Metoda przygotowania:

  • Podziel kalafior i brokuły na różyczki, umyj, pozostaw do wyschnięcia. Pokrój na duże różyczki na kilka kawałków.
  • Obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę.
  • Zdrap marchewkę, umyć, pokroić w drobną kostkę lub grubo pocierać.
  • Uwolnij się od łuski i drobno posiekaj cebulę.
  • Roztop masło, włóż do niego cebulę i marchewkę i podawaj warzywa, aż będą miękkie.
  • Zagotuj wodę lub bulion, włóż ziemniaki na patelnię. Gotuj przez 10 minut.
  • Dodać kalafior i brokuły. Kontynuuj gotowanie zupy przez kolejne 10 minut.
  • Dodaj rumiane warzywa, sól i przyprawy.
  • Gotuj 5 minut, zmiel zawartość patelni mikserem lub przetrzyj sito.
  • Wymieszaj zupę śmietanową, włóż patelnię z powrotem na kuchenkę i poczekaj, aż jej zawartość się zagotuje. Usuń z ognia.

Na każdej płytce przy podawaniu tej zupy do stołu dodaj garść krakersów pszennych.

Zupa z sera brokułowego

Skład:

  • brokuły - 0, 2 kg;
  • kalafior - 0, 2 kg;
  • filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
  • kurze jaja - 1 szt .;
  • woda - 1 l;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • ser topiony - 100 g;
  • sól, pieprz, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Kalafior i brokuły rozebrane na różyczki, umyj i osusz.
  • Jajko na twardo.
  • Ser przez 20-30 minut, włóż do zamrażarki, aby łatwiej było go zmielić, a następnie grubo zetrzyj.
  • Drobno posiekaj czosnek, posiekaj warzywa.
  • Umyć filety z piersi kurczaka.
  • Zagotuj wodę, gotuj w niej filet z kurczaka przez 20 minut po ponownym zagotowaniu.
  • Wyjmij filet z kurczaka, pokroić na kawałki. Umieść je w misce blendera.
  • Odcedź bulion, dodaj niewielką porcję do kurczaka i zamień w puree ziemniaczane.
  • Brokuły i kalafior na parze, posiekać z mikserem.
  • Ugotuj bulion, włóż do niego ser i mieszając, aż się całkowicie rozpuści.
  • Dodaj do zupy puree z warzyw i posiekanego kurczaka, posolić. Zagotuj, gotuj przez 5 minut.
  • Posyp czosnkiem i ziołami. Gotuj zupę przez 1-2 minuty, wyłącz palnik.

Podając zupę do stołu, umieść każdy kawałek gotowanego jajka na każdym talerzu. Nie tylko udekoruje danie, ale również nada mu dodatkowy smak.

Zupa krem ​​z brokułów z pomidorami

Skład:

  • brokuły - 0,3 kg;
  • kalafior - 0, 2 kg;
  • pomidory - 0, 2 kg;
  • cebula - 100 g;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • woda - 1 l;
  • sól, czarny pieprz, świeży koper do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Przygotuj brokuły i różyczki kalafiorowe.
  • Pokroić pomidory w poprzek, zanurzyć we wrzącej wodzie, blanszować przez 2 minuty. Umieść skimmer w misce z zimną wodą. Obierz schłodzone pomidory ze skóry. Wytnij uszczelki w pobliżu łodygi. Miąższ pokroić w kostkę lub plasterki.
  • Obierz i posiekaj cebulę.
  • Podsmaż cebulę w oleju roślinnym do złotego koloru, dodaj pomidory. Kiedy staną się pomarańczowe, należy wyłączyć ogrzewanie i gasić na 5 minut.
  • Zagotuj wodę, zanurz w niej oba rodzaje kapusty, gotuj przez 10 minut.
  • Dodaj brązowienie, kontynuuj gotowanie zupy przez kolejne 5 minut.
  • Zetrzeć zupę mikserem, dodać sól i pieprz. Gotować przez 2-3 minuty.

Rozłóż zupę na talerzach, posyp drobno posiekanym koperkiem. Możesz użyć innych ziół: selera, pietruszki, bazylii.

Zupa krem ​​z brokułów z fasolą

Skład:

  • brokuły - 0,7 kg;
  • cebula - 150 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • fasola w puszkach (biała) - 0, 24 kg;
  • ser śmietankowy - 120 g;
  • bulion - 0,6 l;
  • tymianek - 5 g;
  • oliwa z oliwek - 40 ml;
  • sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Ułóż różyczki brokułów na natłuszczonej blasze i piecz przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni.
  • Obierz i posiekaj cebulę.
  • Pokrój czosnek na talerze.
  • W gorącym oleju, aż do złocistego brązu, podsmaż cebulę, dodaj czosnek i tymianek, zmniejsz ogień i przepuszczaj warzywa, aż będą miękkie.
  • Otwórz puszkę, spuść z niej płyn, włóż ziarna do talerza.
  • Włóż brązowe warzywa, fasolę i pieczoną kapustę do wrzącego bulionu. Gotuj przez 5 minut po zagotowaniu zupy.
  • Zemleć zupę do puree za pomocą blendera. Gotować przez 2-3 minuty, sól i pieprz.

Ser należy pokroić na małe kawałki i ułożyć na talerzach podczas podawania zupy do stołu. Zupa w tym przepisie jest delikatna, gęsta i ma wyśmienity smak. Jeśli pościsz lub trzymasz się zasad wegetarianizmu, możesz zastąpić tofu serkiem śmietankowym lub całkowicie użyć tego składnika.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki:

  • 2-3 ziemniaki;
  • 120 g brokułów;
  • 1 cebula;
  • 10 g masła;
  • 2-3 liście laurowe;
  • 2 szczypty czarnego pieprzu;
  • 1/5 łyżeczki. sole;
  • świeże zioła przed podaniem.

Gotowanie:

1. Obrać i umyć kilka średniej wielkości ziemniaków, następnie pokroić na małe kawałki i wysłać na patelnię.

Zupa krem ​​z brokułów

2. W przypadku zupy można użyć świeżych lub mrożonych brokułów. Oznacza to, że można gotować takie danie o każdej porze roku. A jeśli kapusta jest w zamrażarce, nawet dom nie będzie musiał iść. Wyślij kilka kwiatostanów do garnka. Mrożone warzywa nie muszą być rozmrażane.

Zupa krem ​​z brokułów

3. Dodaj wodę do garnka, dodaj przyprawy i sól. Połóż rondel na kuchence i po zagotowaniu zmniejsz temperaturę, gotuj z pokrywką szczelnie zamkniętą przez 20 minut - ziemniaki powinny być miękkie.

Zupa krem ​​z brokułów

4. Podczas gdy warzywa gotują się, czyść i drobno posiekaj cebulę. Na patelni rozpuść kawałek masła i usmaż cebulę na karmelowy kolor, na małym ogniu przez około 3-4 minuty.

Zupa krem ​​z brokułów

5. Przenieś pieczoną cebulę na patelnię i gotuj zupę przez kolejne 10 minut.

Zupa krem ​​z brokułów

6. Wyjąć liść laurowy z patelni, jeśli jest - pieprzu. Używając blendera zanurzeniowego, zupę przecieramy do uzyskania gładkości. Jeśli wydaje się, że zupa jest zbyt gęsta, można dodać trochę przegotowanej wody lub bulionu do pożądanej konsystencji. W tym przypadku zupa będzie musiała ponownie się zagotować.

Zupa krem ​​z brokułów

7. Pachnąca i zdrowa zupa kremowa jest gotowa, podawaj ją natychmiast ze świeżymi ziołami, krakersami i startym serem.

Zupa krem ​​z brokułów

Zupa krem ​​z brokułów jest popularna zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci. Znaczna liczba przepisów pozwala wybrać opcję dla każdego smaku. Przygotowanie tego dania nie zajmuje dużo czasu i dużego doświadczenia.

Komentarze (0)
Szukaj