Apple to popularna roślina z rodzaju drzew liściastych i krzewów z rodziny Pink. Jego najczęstszym gatunkiem w Rosji jest domowa jabłoń, której owoce są spożywane jako świeże lub wykorzystywane jako surowce do wielu kulinarnych potraw i napojów.
Historycznym miejscem narodzin jabłoni jest Azja Środkowa. Ludzie zawsze byli wrażliwi na tajemnicze owoce tej rośliny. Owoc mądrości, który został zakazany Adamowi i Ewie i stał się warunkiem ich wydalenia z raju, nazywany jest zakazanym jabłkiem. Na Olympusie bogini niezgody Eris zapoczątkowała wojnę trojańską, rzucając jabłko między bogami.
Obliczenia statystyczne wykazały, że połowa wszystkich drzew owocowych na planecie to jabłka. Hodowcy badali i stworzyli ponad 10 tysięcy odmian jabłoni. Jedynym przodkiem tej odmiany roślin owocowych jest dzika jabłoń. Jest szeroko rozpowszechniony w Europie, Azji, Ameryce. Ludzkość zdecydowanie już dawno zwróciła uwagę na niesamowite drzewo. Jednak naukowcom nie udało się jeszcze ustalić dokładnej daty rozpoczęcia uprawy jabłek. Nie ma wątpliwości, że wiek domowej jabłoni sięga tysięcy lat. Gatunki owocowe są wymienione w dokumentach Luciusa Juniusa Columella, słynnego pisarza i naukowca w starożytnym Rzymie. Podał historię domowej jabłoni, równej już trzy tysiącleciom (teraz można policzyć 5 tysięcy lat). Przypuszczalnie roślina zaczęła uprawiać w Mezopotamii, gdzie sumeryjskie państwo powstało w pobliżu korzystnych gleb rzek Tygrysu i Eufratu. Wiadomo o popularności jabłek w starożytnej Grecji. Filozof Teofrast, który pracował w IV-III wieku pne. e., w swoich pismach wymieniał kilka odmian roślin. Po Hellas Rzymianie nauczyli się uprawy owoców, a następnie jabłoń podróżowała po całej europejskiej części świata. Rosja zna drzewo od co najmniej XI wieku, kiedy Jarosław Mądry stworzył prywatny ogród z jabłoniami i innymi roślinami owocowymi. Oprócz domowych jabłoni znanych jest ponad 35 rodzajów kultury. Jabłoń jest bardzo popularna, jabłoń jest niska, a jabłoń jest chińska. Drzewa są często uprawiane jako ozdoby do parków i ogrodów, co wiosną wygląda szczególnie imponująco. Jabłonie są dobrymi roślinami miodowymi, a ich mocne drewno jest łatwe do polerowania i łatwe w obróbce, co czyni go doskonałym surowcem do produkcji stolarki i miniaturowych produktów.
Jabłoń ma rozłożystą koronę i osiąga wysokość od 2 do 15 metrów. Na lekko skróconych gałęziach pączki rosną kwiaty, a wydłużone gałęzie nazywane są wzrostem. Niektóre gatunki dzikich jabłoni chronią swoje gałęzie kolcami. Liście Petiolate mogą być owłosione lub bez pokrowca z aksamitu, z reguły spadają, choć są wyjątki. Różowe, szkarłatne lub białe płatki tworzą pół-osłonę przeciwsłoneczną lub klapę. Kwiaty jabłoni obserwuje się późną wiosną, podczas gdy drzewa zachwycają przechodniów silnym przyjemnym aromatem. Kuliste owoce na rączce zwykle mają wklęsłość w górnej części owocu. Odmiany różnią się smakiem i wielkością jabłek, dlatego ich promień może wynosić od kilku milimetrów do 8 cm, w zależności od czasu owocowania, odmiany letnie, jesienne i zimowe wyróżniają się, a te ostatnie wyróżniają się tym, że wytrzymują trudne warunki klimatyczne.
W Rosji znanych jest prawie 15 tysięcy gatunków jabłek. W regionie europejskim i kaukaskim powszechna jest jabłoń leśna. Azja Mniejsza, Krym i Iran częściej eksportują wschodnią jabłonię. Japońskie wybrzeże Eurazji jest bogate w jabłonię jagodową (syberyjską), a roślina Tien Shan to jabłoń z Nedzwieckiego. Basen Mississippi tworzy żyzne podstawy do rozwoju jabłoni Sularda. Uprawa jabłek jest szeroko rozwinięta w krajach o klimacie umiarkowanym bez nagłych zmian temperatury. Żyzna gleba i dużo wilgoci są skromnym „jeźdźcem” rośliny jabłoni. Światowymi eksporterami „zakazanego owocu” są Niemcy, Włochy, Chiny, Japonia, USA, Kanada, Hiszpania, Chile, Nowa Zelandia. Prawie 50% obrotów jabłek składa się z odmian Delicious i Golden Delicious, dostosowanych do szerokiego pasa warunków klimatycznych.
Żywność i wartość witaminowa jabłek
Owoc jest około 4/5 wody, jeśli przyjmiemy proporcję masy całego jabłka. Pozostałe 20% jest niezwykle bogate w błonnik, cukry, kwasy organiczne i witaminy A, C, PP, grupę B i kilka innych.
Wartość odżywcza 100 g jabłek:
- 0, 44 g białek
- 0, 43 g tłuszczu
- 9, 82 g węglowodanów
- 1, 84 g błonnika pokarmowego
- 0, 84 g kwasów organicznych
- 86, 33 g wody
- 0, 144 g nienasyconych kwasów tłuszczowych
- 0, 144 g nasyconych kwasów tłuszczowych
- 9, 35 g monosacharydów i disacharydów
- 0, 82 g skrobi
- 0, 52 g popiołu
Witaminy na 100 g jabłek:
- 0, 032 mg beta-karotenu (prowitamina witaminy A)
- 5, 35 µg równoważnika retinolu (A)
- 10, 5 mg kwasu askorbinowego (C)
- 0, 034 mg tiaminy (B1)
- 0, 025 mg ryboflawiny (B2)
- 0,073 mg kwasu pantotenowego (B5)
- 0, 084 mg pirydoksyny (B6)
- 2, 21 μg kwasu foliowego (B9)
- 0, 32 mg witaminy PP
- 0,41 mg równoważnika niacyny (PP)
- 0, 245 mg tokoferolu (E)
- 0, 32 mcg biotyny (H)
- 2, 24 mcg filochinonu (C)
Wartość energetyczna jabłek
Niskokaloryczne jabłka są znane na całym świecie. Dietetycy aktywnie zalecają wybór tego owocu jako głównego dania wielu rodzajów diet. Jabłka nie zawierają tłuszczu, a obfitość węglowodanów w miąższu daje długie uczucie sytości. Dla ludzi, którzy obserwują figurę, ważne jest, aby pamiętać o różnej wartości energetycznej jabłek po przetworzeniu. Szczególnie zwiększone kaloryczne jabłka po wysuszeniu.
- Wartość kaloryczna 100 g świeżego jabłka wynosi 46 kcal.
- Zawartość kaloryczna płodu o średnicy 5 cm (90 g) - 41, 4 kcal.
- Wartość kaloryczna owocu o średnicy 6,5 cm (130 g) wynosi 59, 8 kcal.
- Wartość kaloryczna płodu o średnicy 7,5 cm (200 g) wynosi 92 kcal.
- Wartość kaloryczna 100 g pieczonych jabłek wynosi 65 kcal.
- Wartość kaloryczna 100 g suszonych jabłek wynosi 255 kcal.
Makro i pierwiastki śladowe w jabłkach
Jabłka przypadkowo nie należą do jednego z najpopularniejszych owoców w Rosji. Są one używane w każdym wieku do uzupełniania zapasów żelaza, a także potasu, sodu, wapnia i jodu. Korzyści z jabłek dla zębów, kości, układu pokarmowego i procesów metabolicznych są naprawdę ogromne. Owoce są bogate nawet w tak rzadkie składniki mineralne jak bor, selen, wanad i rubid.
Makroelementy na 100 g jabłek:
- 16, 044 mg wapnia (Ca)
- 278, 32 mg potasu (K)
- 9,044 mg magnezu (Mg)
- 11,052 mg fosforu (P)
- 26 012 mg sodu (Na)
- 2 035 mg chloru (Cl)
- 5,021 mg siarki (S)
Pierwiastki śladowe na 100 g jabłek:
- 2, 234 mg żelaza (Fe)
- 0, 153 mg cynku (Zn)
- 2,03 mcg jodu (I)
- 110, 05 mikrogramów miedzi (Cu)
- 0, 0472 mg manganu (Mn)
- 0, 34 mikrogramów selenu (Se)
- 4, 32 mikrogramy chromu (Cr)
- 8, 02 μg fluoru (F)
- 6,3 mcg molibdenu (Mo)
- 245, 09 mcg boru (B)
- 4, 02 mcg wanadu (V)
- 1, 03 mikrogramów kobaltu (Co)
- 110, 05 µg aluminium (Al)
- 17, 03 mikrogramów niklu (Ni)
- 63, 04 µg rubidu (Rb)
Przydatne właściwości jabłek
- Jak wspomniano powyżej, jabłka są doskonałym składnikiem nawet najbardziej surowych diet ze względu na niską zawartość kalorii.
- Kwasy organiczne w miąższu i skórze jabłek, wraz z taninami, zwalczają procesy gnilne w jelitach ułatwiają wzdęcia i wzdęcia, usuwają produkty przemiany materii z organizmu.
- Pektyna w jabłkach jest łatwym i całkowicie bezpiecznym środkiem przeczyszczającym. Do leczenia zaparć przydatne jest użycie kilku kwaśnych jabłek rano na pusty żołądek. Niektóre składniki owocu zmniejszają tempo wzrostu komórek nowotworowych w wątrobie i jelitach. Aby temu przeciwdziałać, zaleca się nie ograniczać używania jabłek tylko do porannego posiłku, ale dodać je do obiadu. Miesięczny dzień postu z dietą jabłkową jest bardzo przydatny do oczyszczania organizmu.
- Owoce jabłoni dostarczają organizmowi efektu leczniczego, niezależnie od tego, czy jest zdrowy, czy nie. Świeże jabłka zawierają dwa razy więcej witaminy A niż pomarańcze. Składnik wykonuje aktywną profilaktykę przeziębień i korzystnie wpływa na pracę oczu.
- Niezwykle rzadka witamina G występuje w jabłkach w rekordowych ilościach dla owoców. Tak zwana „witamina pobudzająca apetyt” przygotowuje organizm do procesu trawienia i wspomaga wzrost człowieka. Również owoce są bardzo bogate w kwas askorbinowy i witaminy z grupy B. W jabłkach nie-zielonych jest 8 razy więcej jodu niż w bananach; pomarańczowy jest gorszy od trzynastokrotnego upośledzenia jabłek. Jabłka są aktywnie wykorzystywane do leczenia wola.
- Świeże jabłka są szczególnie pomocne przy skórowaniu lub po zmieleniu na grubej tarce. Dzikie owoce nie są tak słodkie jak domowe odmiany, ale zawierają dziesięć razy bardziej użyteczne składniki. Po zjedzeniu jabłek sok żołądkowy jest całkowicie wydzielany. Powoduje to apetyt i przyspiesza trawienie, więc owoce są bardzo przydatne dla osób, które nie mają czasu, aby spokojnie jeść i pilnie żuć produkty.
- Kwas askorbinowy, który jest szczególnie bogaty w kwaśne owoce, wspomaga odporność, zagęszcza ściany naczyń krwionośnych, usuwa toksyny i przywraca siłę. Naturalne antybiotyki (fitoncydy) z miąższu jabłek niszczą wirusy grypy, leczą wysypki na twarzy, zapobiegają czerwonce.
- Potas i garbniki zapobiegają dnie moczanowej i kamicy moczowej dzięki zdolności do zatrzymania wytrącania soli kwasu moczowego. Dzięki temu skromne owoce radzą sobie nawet z kamieniami nerkowymi.
- Miękkie działanie żółciopędne owoców zapobiega chorobie pęcherzyka żółciowego (na przykład zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamienie żółciowe). Świeżo wyciskany sok jabłkowy jest szczególnie skuteczny w wyżej wymienionych problemach: 0, 5-1 szklanka 20 minut przed posiłkami.
- Po jabłkach osoba czuje się pobudzona i odświeżona. Niska zawartość cukru w owocach pomaga złagodzić naczynia krwionośne i poprawić samopoczucie. Kwaśne jabłka są zawsze zalecane dla diabetyków. Podczas diety jabłkowej poziom cholesterolu zmniejsza się o 30%. Dlatego „zakazane owoce” nazywane są najsilniejszymi środkami czyszczącymi krew i układ limfatyczny. Bardzo szybko radzą sobie z twardnieniem naczyń krwionośnych i niskim ciśnieniem krwi.
- Starsi ludzie naprawdę doceniają opisane owoce, ponieważ ich stosowanie pomaga w reumatyzmie, dnie, chorobach nerwowych, egzemie i problemach skórnych. Wynika to ze wzrostu poziomu kwasu moczowego w stosunku do kwasu mrówkowego. Jabłka skutecznie wzmacniają skórę, wzrok, paznokcie i włosy.
- Uważa się, że regularne stosowanie jabłek i soków owocowych zapobiega niszczącym procesom w mózgu i wzmacnia pamięć.
- Eksperymenty przeprowadzono w Instytucie Badawczym Nottingham, którego wyniki dowiodły, że: codzienne stosowanie 5 owoców jabłoni kilkakrotnie zmniejsza ryzyko chorób układu oddechowego. Dodaj profilaktykę astmy do tej zdolności.
- Dentyści wiedzą, że jabłka doskonale zastępują szczotkowanie zębów. Oczywiście nie powinieneś polegać wyłącznie na owocach, ponieważ pędzel czyści bardziej „profesjonalnie”, ale jeden owoc gwarantuje czyste zęby w ciągu dnia. Jabłka są w stanie ocalić szkliwo zębów przed zniszczeniem.
- Świeże owoce są zalecane dla osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelita grubego, niedobór witamin. Pieczone słodkie jabłka pomagają w przewlekłych zaparciach i problemach jelitowych.
- Biologicznie aktywne składniki w nasionach jabłek zatrzymują rozwój raka. Ponadto 5-6 dołków jabłka zapewnia dzienną dawkę jodu dla organizmu. Należy jednak pamiętać, że nasiona zawierają toksyczny glikozyd amigdaliny, który rozszczepia się w środowisku soku żołądkowego z utworzeniem kwasu cyjanowodorowego. Aby zmniejszyć ewentualne szkody ze strony kości, najlepiej smażyć je i osłodzić cukrem. Nawet przy takich środkach ostrożności nie należy używać więcej niż 6 nasion jabłek dziennie.
Przeciwwskazania do jedzenia jabłek
- Niebezpiecznie jest jeść jabłka na wrzody i zapalenie żołądka z powodu wysokiej zawartości kwasów organicznych. W tym przypadku lepiej jeść jabłka po jedzeniu, a nie na pusty żołądek.
- W przypadku kamicy moczowej i zapalenia jelita grubego lekarze zalecają spożywanie jabłek tylko jako tłuczonych ziemniaków.
- Spożywanie kilku nasion jabłoni dziennie znacznie zwiększa stężenie kwasu cyjanowodorowego w organizmie.
- Odwar z liści jabłoni czasami powoduje cukrzycę.
