Doskonałe właściwości dietetyczne fasoli są znane ludziom od niepamiętnych czasów. Gotowane owoce tej rośliny z rodziny roślin strączkowych zawierają tylko 123 kilokalorie, ale jednocześnie dają uczucie sytości ze względu na swój unikalny skład. Przede wszystkim mówimy o białku, które jest znacznie więcej w ziarnie niż w rybach i mięsie - do 21 g na 100 g produktu. Z tego powodu zwolennicy pokarmu roślinnego wolą włączać fasolę do swojej diety, ponieważ rekompensują brak białka w organizmie. Ponadto 100 g gotowanej fasoli zawiera około 53 g węglowodanów, w tym disacharydów i monosacharydów. Jednak te ostatnie składniki są obecne w formie związanej, dlatego owoce tej rośliny zaleca się regularnie stosować u osób cierpiących na cukrzycę. Jeśli chodzi o tłuszcze, w 100 g produktu ich zawartość nie przekracza 2%. Dzięki temu fasola daje uczucie pełności, ale nie przyczynia się do powstawania blaszek cholesterolu w naczyniach i podskórnych złogach tłuszczu. Zatem fasola jest idealna do karmienia ludzi z nadwagą i różnymi przewlekłymi chorobami narządów wewnętrznych, w tym przewodu pokarmowego, ponieważ jest bogata w błonnik, który normalizuje procesy trawienia. Ponadto, jeśli chodzi o fasolę, należy wspomnieć, że 100 g gotowanych owoców zawiera około 2,5 g pektyn - roślinnych polisacharydów, które biorą aktywny udział w metabolizmie, normalizują krążenie krwi i promują wydalanie cholesterolu. Wartość odżywcza fasoli jest również dość duża, ponieważ jest bogata w witaminy A, B, E i PP. Ponadto owoce tej rośliny zawierają tak ważne mikro- i makroskładniki dla ludzi jak żelazo, sód, potas, jod, wapń, magnez, molibden, fosfor, kobalt, cynk, mangan, miedź i fluor. Naukowcy udowodnili, że jedna porcja gotowanej fasoli o masie 200-250 g może w pełni zaspokoić potrzeby ludzkiego ciała w jego witalnych substancjach. Należy jednak pamiętać, że najlepiej je wchłaniać w przypadku, jeśli używasz fasoli ze świeżymi warzywami, a odmawiasz ryb i mięsa. Z kolei lekarze zalecają przyszłym matkom, aby dodały trochę masła do swojej fasoli, co zwiększy strawność kwasu foliowego, który jest tak bogaty w tę potrawę.
