Dania takie jak dżem brzoskwiniowy lub konfitura, wielu kucharzy omija bok, woląc robić dżem z tego miękkiego i delikatnego owocu. Tymczasem, przy ostrożnym obchodzeniu się z owocami, można gotować brzoskwinie, aby kawałki pozostały w całości.
Jasny cytrynowy zapach podkreśla nienaganny i niezapomniany smak brzoskwini w kęsie, a dżem stanie się ulubioną potrawą wielu.
Składniki do konfitury:
- brzoskwinie - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- cytryna - połowa owoców;
- woda oczyszczona - 200 ml.
Etapy konfitury
1. Po pierwsze, wybierzemy owoce. Rozmiar potrzebuje małego, dojrzałego owocu i gęstego.
2. Wlać cukier do emaliowanego pojemnika i wlać szklankę wody. Gotuj syrop, aby rozpuścić cukier. Następnie dodaj sok z połowy cytryny i gotuj dalej. Gdy syrop zacznie karmelizować i ciemnieć, wyłącz gaz.
3. Gdy schłodzony syrop ostygnie, posiekaj umyte brzoskwinie w plasterki.
4. Połóż plasterki na płaskiej powierzchni, powinny trochę wyschnąć.
5. Gdy syrop ostygnie do 40-50 stopni, wlać do niego plastry i pozostawić w temperaturze pokojowej.
6. Dzień później brzoskwinia jest karmiona syropem. Konieczne jest okresowe mieszanie kompozycji, delikatnie unosząc karmel od dołu.
7. Połóż pojemnik na ogniu, zagotuj, delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić plasterków brzoskwini.
8. Chłodzenie. Jeśli skóry są oddzielone od płatków, można je delikatnie usunąć.
9. Zakrywamy pojemnik brzoskwiniami, pozostawiając małą szczelinę, która zapewni dostęp powietrza. Pozostawiamy przyszły dżem na kilka godzin.
10. Z czasem syrop osiągnie wymaganą konsystencję.
11. Położyć pojemnik na ogniu, gotować przez 20-30 minut po gotowaniu.
12. Wlewamy i zwijamy wstępnie wysterylizowane słoiki, owijamy i wychodzimy na jeden dzień. Następnie gotowy produkt można schować do dłuższego przechowywania w chłodnym miejscu.
Wydajność gotowego produktu - nieco ponad 1 l. Okazało się, że 3 puszki po 350 ml i 200 ml syropu, które można wykorzystać jako top do lodów.
Nie dodajemy dodatkowych zagęszczaczy, gęstość konfitur zapewnia karmelizowany syrop. W ten sposób otrzymujemy produkt składający się wyłącznie z naturalnych składników.
Gotowy peach!
Taki deser byłby wspaniałym dodatkiem do kawy lub herbaty nie tylko w chłodne zimowe dni. A dla każdej gospodyni brzoskwinie będą prawdziwym znaleziskiem jako nadzienie do ciast i innych wypieków.
