Nie wszyscy lubią gorzki smak kaliny, ale nie można odmówić jej piękna. Bezsporne są korzystne właściwości jagód, które pomagają przezwyciężyć zimno, pozbyć się bólu głowy, wysokiego ciśnienia i bezsenności.
Niedobory smaku owoców łatwo korygować cukrem.
Informacje o tym, jak zachować kalinę dłużej, pomogą wykorzystać lecznicze właściwości jagód przez ponad miesiąc po zbiorze lub zakupie.
Kiedy zbierają kaliny
Kalina - roślina skromna i nie wymaga specjalnej opieki. Jest dobrze zaaklimatyzowany po zasadzeniu i szczęśliwych żniwach w przyszłym roku. Dlatego, jeśli to możliwe, musi zostać umieszczony na Twojej stronie.
Zbieranie i zachowanie zbiorów - procesy te zależą tylko od staranności, ponieważ są również proste.
Kalina pełna dojrzewania występuje późną jesienią. Wskaźnik jest pierwszym mrozem. Jak tylko minie, możesz natychmiast zacząć zbierać. Zimno przyczynia się do tego, że jagody tracą większość swojej goryczy i stają się dużo słodsze.
Kalina idzie na całe pęczki. Najlepiej wycinać je przycinaczami i umieszczać w drewnianych lub kartonowych pojemnikach. Jednej jagody nie można oderwać: zostaną uszkodzone i zmienią się w zacieru.
Kalina może być umieszczona w pojemniku w kilku warstwach. Skóra nieskazitelnych jagód jest gęsta i nie powinna pękać.
Gdy oczekiwanie na pierwszy mróz nie jest możliwe, kalina może być zbierana wcześniej (w sierpniu lub wrześniu). Ale w tym przypadku jagody muszą zostać wysłane do zamrażarki. Tam osiągną pożądany stan. Jagody można pozostawić zamrożone lub przechowywane w inny sposób.
Jak przechowywać kaliny świeże
W korzystnej sytuacji są ci, którzy mają własny dom. Następnie można przechowywać kaliny, wiszące w piwnicy, piwnicy lub szopie. Musisz zrobić z nich małą pęczek (pęczek), delikatnie związać i odłożyć jagody. Dla wygody możesz rozciągnąć linę i zawiesić na niej pędzel. Do następnego zbioru jagody pozostają w idealnym stanie.
Możesz położyć szczotkę kaliny na balkonie lub w lodówce. W pierwszym przypadku pakiet powinien być zawieszony na jagody, w drugim - złożony w pojemne pojemniki (w rondlu, słoiku) i nie całkowicie przykryty. W takich okolicznościach kalina spokojnie przetrwa zimę, wszystkie jej właściwości lecznicze pozostają wewnątrz jagód.
Jeśli nie można przechowywać szczotek kaliny w niskiej temperaturze, pożądane jest przetwarzanie, suszenie lub zamrażanie owoców.
Przechowywanie mrożonych jagód kaliny
Jeśli jagody nie są w pełni zebrane, zostaw je na drzewie - spokojnie zimują. Czy niektórzy z nich dziobią ptaki. Kalina jest niesamowitą rośliną: jagody nie tylko nie boją się długich mrozów dwudziestu stopni, ale stają się smaczniejsze z zimna.
Oznacza to, że owoce można przechowywać zamrożone. W tym celu:
- Oddziel jagody od pędzla.
- Usuń uszkodzone owoce.
- Łyżkę kaliny włóż do saszetek lub pojemników i wyślij do zamrażarki. Jeśli zamrożą suche jagody, pozostaną w kruchym wyglądzie i nie sklejają się między sobą.
Przed zamrożeniem Kalina nie musi być myta. Procedurę tę należy wykonać bezpośrednio przed jedzeniem jagód. Nie zamrażaj w jednym pojemniku dużej ilości kaliny. Powinien wystarczyć na jednorazowe użycie bez pozostałości. Jeśli jagody nie poszły na całość, nie można ich ponownie zamrozić: otrzymasz bezużyteczny produkt. Konieczne jest wrzucenie pozostałej kaliny do herbaty lub napełnienie jej cukrem.
Przechowywanie kaliny z cukrem
Kalina, przetarta cukrem, to „żywy” dżem gotowany bez obróbki cieplnej. Jest przechowywany przez co najmniej rok. Wszystkie korzystne właściwości kaliny są przechowywane w całości.
Sekwencja gotujących się jagód, przetarta cukrem:
- Szczotki kaliny pędzla pod małym strumieniem wody.
- Rozłożyć na papierowych ręcznikach i wysuszyć.
- Oddziel jagody od łodyg.
- Umieść Kalinę w dużym pojemniku i dodaj cukier lub miód w stosunku 1: 1.
- Wymieszać. Puree jagody z cukrem, zamieniając w puree ziemniaczane. Pipsów nie można usuwać, ponieważ zawierają również przydatne elementy.
- Pozostaw mieszaninę na około godzinę. Wymieszaj ponownie.
- Przygotuj puree z jagód w czystym szklanym pojemniku, przykryj plastikowymi osłonami.
Sklep Kalina powinien być w chłodnym, słabym pokoju. Nadaje się do spiżarni i lodówki.
Jeśli przestrzeń do przechowywania półproduktów nie jest wystarczająco chłodna, można zabezpieczyć i wysterylizować starte jagody w gorącej wodzie. Pół litrowe słoiki wypełnione kalina powinny być przechowywane we wrzącej wodzie przez dziesięć minut, litr - dwadzieścia. Przy stosowaniu sterylizacji dozwolone jest zmniejszenie ilości słodkiego piasku z jednego kg do 700 gramów (na kg kaliny). Jagody nie mogą się ścierać i na przemian z cukrem wlewać do szklanego słoika. Na górze powinna znajdować się warstwa słodkiego składnika. Zebrana Kalina powinna być przechowywana w lodówce. Banki szczelnie zamknięte plastikowymi osłonami.
Tydzień później Kalina może zostać skonsumowana. Będzie trwać do jesieni.
Suszona kalina
Jeden ze sposobów przechowywania jagód suszących kaliny. Operację tę można wykonać w piekarniku. Ale po pierwsze, pożądane jest, aby nieco obniżyć jagody.
Aby wysuszyć pędzel, kalina w jednej warstwie powinna zostać rozłożona na blasze do pieczenia. Następnie wyślij jagody do piekarnika, podgrzanego do 50-60 stopni. Drzwi powinny pozostać uchylone.
Gdy jagody się skurczą, oznacza to, że wystarczy je osuszyć.
Kalina powinna ostygnąć. Następnie musisz oddzielić jagody od łodyg. Jeśli jest to trudne, pozwól im pozostać.
Suszona kalina jest przechowywana pod zamkniętą pokrywką w suchym szklanym pojemniku. Możesz użyć bawełnianych toreb.
Gdy upada sucha pogoda przez co najmniej tydzień, jagody można suszyć w powietrzu. Powinny być układane na czystym papierze, pokryte gazą lub cienkim ręcznikiem. Okresowo jagody muszą być mieszane.
Kalina pomaga utrzymać zdrowie, wypełniając ciało witaminami w ciemne i chłodne zimowe dni. Ten niedrogi i niedrogi produkt może zastąpić wiele leków. Przechowywanie kaliny jest konieczne tylko po to, aby wszystkie jej korzystne właściwości pozostały wewnątrz jagód.
