Rokitnik to wspaniałe drzewo, od gałęzi po owoce wypełnione pierwiastkami śladowymi i witaminami. Jako roślina lecznicza jest używana od czasów starożytnych.
Szczególnie cenne są złote owoce, które pojawiają się na drzewie jesienią. Są klasyfikowane jako multiwitaminy. Oprócz witamin owoce zawierają dużo cukru, kwasów, makro- i mikroelementów, olejów i antybiotyków roślinnych. Jak nie skorzystać z takiego bogactwa?
Jeśli rokitnik zostanie właściwie zachowany, wszystkie korzystne substancje pozostaną z nim. Właściwości lecznicze rośliny można wykorzystać w dowolnym momencie, nie tylko jesienią.
Przygotowanie do zbioru i przechowywania jagód
Owoce rokitnika można jeść świeże, puree z cukrem lub gotowaną marmoladą, galaretką, sokiem owocowym, sokiem bogatym w witaminy, sokiem owocowym lub galaretką.
Są również mrożone i suszone. Jak dokładnie przetwarzać rokitnika zależy od tego, gdzie można go przechowywać, jaka jest temperatura i wilgotność pomieszczenia.
Ale najpierw należy zebrać owoce. Nie można się z tym spóźnić, w przeciwnym razie nie można uniknąć strat roślin. Ponadto pomarszczone i dojrzałe owoce nie mogą być długo przechowywane.
Sucha pogoda nadaje się do usuwania rokitnika z drewna. Mokre owoce psują się szybciej.
Konieczne jest przygotowanie pudełek i przykrycie ich dna cienką warstwą papieru. Wypełnione pojemniki na rokitnik przenoszone są do piwnicy lub lodówki.
Zaleca się stosowanie zamkniętych plastikowych toreb zamiast pudełek. W nich świeże jagody będą trwać dłużej, ale nie dłużej niż miesiąc. Dlatego mądrzej jest przetwarzać owoce, aby zachować wszystkie ich korzystne właściwości.
Przechowywanie świeżego rokitnika
Rokitnik nie zawiera enzymów, które mogą niszczyć witaminę C. Dlatego może być utrzymywany w stanie świeżym przez okres do jednego miesiąca. Temperatura nie powinna przekraczać trzech stopni ciepła. Świeży rokitnik można przechowywać na dwa sposoby:
- Pokrój gałęzie jagodami i umieść je w przedziale owoców lodówki.
- Ostrożnie przenieś owoce rokitnika do szklanych lub ceramicznych pojemników, przykryj pokrywką. Warunek: naczynia powinny być nieprzezroczyste. Pojemnik jest umieszczony w sekcji chłodziarki na owoce i warzywa.
Rokitnik zachowa swoje korzystne właściwości przez trzy do czterech tygodni.
Mróz rokitnika
Zimno ma korzystny wpływ na rokitnika. W niskich temperaturach pozostaje smaczny i pachnący. W formie mrożonej, rokitnik zachowuje swoje właściwości użytkowe przez prawie rok.
Zamrażanie owoców należy przeprowadzać w następującej kolejności:
- Usuń jagody z liści, gruzu, usuń zepsute i niedojrzałe.
- Umieść owoce w dużej misce i napełnij wodą. Ta metoda mycia jagód jest preferowana. Jest bardziej delikatny, ponieważ pod strumieniem wody można rozbijać surowce.
- Rozprowadź czysty rokitnik na ściereczkach lub ręcznikach papierowych i osusz. Nie można zamrozić surowych jagód. Krople wody szybko zamieniają się w lód i uszkadzają ich skorupę. Wypłynie sok wraz z użytecznymi substancjami. Jagody zostaną pokryte śniegiem i sklejone.
- Wlej suchy rokitnik w pojedynczej warstwie na dosochka pokrytą folią spożywczą i wyślij do zamrażarki (12-17 stopni poniżej zera) na jeden dzień.
- Wlej zamrożone jagody do pojemnika i przechowuj je w tej samej zamrażarce.
Jagody można zamrozić tylko raz. Powtórz procedurę zniszczy wszystkie lecznicze właściwości rokitnika.
Konserwowanie rokitnika
Świeży rokitnik można zapisać w następujący sposób:
- Wymieszać umyte jagody z cukrem i mielonym mięsem. Jeden kilogram rokitnika wymaga 0, 7 kg słodkiego piasku. Jagody należy umieszczać w sterylnych słoikach, szczelnie je zamknąć i przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.
- Wlać całe owoce do czystego szklanego pojemnika i zalać gorącym syropem. Hermetycznie zamknij i obróć. Po całkowitym ochłodzeniu szklany pojemnik należy wyjąć w lodówce lub piwnicy.
- Napełnij puszki rokitnikiem prawie po brzegi. Umieścić w pojemniku z gorącą wodą, która dociera do wieszaków szklanego pojemnika. Banki powinny być przykryte pokrywkami i przechowywane we wrzącej wodzie, aż sok z rokitnika będzie dozwolony i osiadły. Po upływie kwadransa pojemnik należy wyjąć z wody i hermetycznie zamknąć.
Rokitnik przetworzony w ten sposób będzie doskonale konserwowany wraz ze wszystkimi witaminami aż do następnych zbiorów.
Przechowywanie suszonego rokitnika
Gdy warunki przechowywania rokitnika w puszkach nie są dostępne, można je wysuszyć. Będzie ciepło i nie straci swoich właściwości.
Suszenie nie tylko owoców, ale liści kory. Robi się to po prostu. Liście i kora powinny być układane na płaskiej powierzchni w ciemnym i suchym miejscu, które jest dobrze wentylowane. Po kilku dniach surowiec można wlać do płóciennej torby i umieścić w spiżarni. Jest przechowywany, bez utraty użytecznych właściwości, do pięciu lat. Aby wysuszyć owoce, musisz trochę więcej pracować:
- Przejdź przez rokitnik, umyć i osuszyć.
- Przygotuj roztwór sody rozpuszczając łyżeczkę sody w litrze wody. Podgrzać prawie do wrzenia.
- Zanurz jagody w roztworze sody na kilka sekund i natychmiast spłucz je wodą.
- Po niewielkim wyschnięciu owoców rozłożyć je na blachach do pieczenia pokrytych cienką siatką lub papierem.
Doprowadzenie rokitnika do pełnej gotowości zajmuje prawie miesiąc, z zastrzeżeniem suchej i upalnej pogody.
Rokitnik jest szybko suszony w piekarniku. Ale należy to zrobić ostrożnie, w przeciwnym razie użyteczne właściwości nie zostaną zapisane. Piekarnik należy podgrzać do 35-40 stopni i przechowywać w nim rokitnik przez dwie lub trzy godziny. Następnie temperaturę należy zwiększyć do 60 stopni. Drzwiczek piekarnika nie można zamknąć.
Suszone owoce należy trzymać dzień lub dwa na otwartej przestrzeni, a następnie rozrzucać w słoikach z pokrywkami lub papierowymi torebkami.
Suszony rokitnik przechowywać w suchym i chłodnym pomieszczeniu o temperaturze nie wyższej niż 18 stopni.
Opisane metody pozwolą zachować korzystne składniki rokitnika. Gotuj owoce nie jest zalecane, ponieważ wtedy roślina straci większość właściwości leczniczych.
