Morwa jest jedną z najczęstszych roślin, których owoce są nie tylko smaczne. Są szczególnie słodkie i pachnące. Ponadto morwa ma właściwości lecznicze.
Chociaż owoce rosną na drzewie, nazywane są jagodami. Zaczynają dojrzewać w lipcu i owocują przez prawie miesiąc. To wystarczy, aby zdobyć wystarczającą ilość świeżej morwy i gotować zapasy na zimę.
Jak zbierać morwy i przygotowywać do przechowywania
Morwy są zbierane stopniowo, w miarę dojrzewania. Do zbioru należy wybrać suchy i słoneczny dzień. Jest ich mnóstwo na szczycie lata.
W pierwszych godzinach porannych nie powinno być pracy. Musimy poczekać, aż słońce wysuszy rosę.
Ręczne zbieranie morwy jest trudne i nie jest konieczne. Metoda jego usuwania z gałęzi jest od dawna rozwijana:
- Cerata, papier lub mata są rozłożone pod drzewami.
- Owoce są zbierane przez stukanie w gałęzie morwy. Dojrzałe jagody można łatwo obsypać przygotowanym ściółką.
Upadłe jagody są lepsze do sortowania i usuwania gruzu, liści, niedojrzałych owoców. Ogony nie odrywają się.
Jeśli to konieczne, jagody można myć na patelni zimną wodą i suszyć za pomocą sita lub rusztu.
Po takim przygotowaniu morwa jest suszona, mrożona i przygotowywana do różnych dżemów, dżemów, kompotów.
Przechowywanie świeżych morwy
Świeże morwy nie trwają długo - trzy lub cztery dni i tylko w lodówce. Suche owoce mogą leżeć przez około tydzień. Berry dobrze czuje się w plastikowej torbie lub w płytkiej misce, która powinna być szczelnie przykryta folią spożywczą. Pożądane jest napełnienie takiego pojemnika owocami dobrej jakości. Zepsute i lekko zmiażdżone jagody należy usunąć i szybko zjeść.
Umieść morwę najlepiej w dziale owoców. Ważne jest, aby wyizolować owoce z innych rodzajów jagód.
Nie boli raz lub dwa razy dziennie zaglądać do pojemnika i sprawdzać stan owoców. Jeśli którykolwiek z nich zaczął się już pogarszać, należy go natychmiast usunąć.
Przechowywanie morwy na zimę. Dried Berry
Aby przedłużyć okres przechowywania jej morwy:
- suszone;
- zamrozić.
Do suszenia wybiera się tylko dojrzałe jagody. Są oczyszczone z gruzu, a gdy są silnie zanieczyszczone, są myte wodą i pozostawiają czas na wyschnięcie owoców.
Suszenie najlepiej przeprowadzić w dwóch etapach:
- Rozłóż morwę na świeżym powietrzu, wybierając słoneczne i otwarte miejsce. Możesz umieścić owoce na tacach, tacach, kawałkach sklejki. Nie zaszkodzi zakryć tara.
Morwy powinny być zawsze pokryte gazą, ponieważ uwielbiają je owady i ptaki.
Ten etap trwa jeden lub dwa tygodnie. W nocy tace z morwą należy czyścić w suchym pomieszczeniu.
- Końcowe suszenie jagód odbywa się w piecu, podgrzanym do 30-40 stopni. Przez godzinę owoce są całkowicie wysuszone.
Tak przygotowana morwa powinna być wlana do szklanych słoików lub innych pojemników, które można hermetycznie zamknąć. W przypadku reasekuracji (ochrona przed robakami) jagody są przechowywane w lodówce. W szafce kuchennej również dobrze się czują. Suszone morwy można przechowywać do dwóch lat. Przez cały ten okres jagody pozostają zdrowe i smaczne. Są spożywane jako nasiona lub używane do gotowania (pieczenie, duszone owoce).
Przechowywanie zamrożonej morwy
Możesz zamrozić całe jagody luzem. Do tego potrzebujesz:
- Umyć i osuszyć morwę.
- Umieść jagody na paletach z warstwą nie większą niż trzy centymetry i wyślij do zamrażarki na cztery godziny.
- Mrożone owoce są rozkładane na porcje plastikowych torebek i wysyłane z powrotem do zamrażarki. Tam będą leżeć miesiącami, zachowując wszystkie korzystne właściwości morwy.
Gdy jagoda nie potrzebuje procedur wodnych przed zamrożeniem, można ją natychmiast rozłożyć na małe plastikowe torby, dobrze zamknięte i wysłać do zamrażarki.
Mrożone morwy można przechowywać przez rok lub dwa. Ważne jest jednak, aby temperatura w zamrażarce nie pozostawiała znaku -18 stopni.
Zamrożenie morwy również:
- z cukrem;
- w syropie.
W przypadku mrozów z cukrem, potrzebujesz 150 gramów piasku na kilogram jagód. Jeśli morwa jest bardzo słodka, ilość cukru zostaje zmniejszona o jedną trzecią. Proces zamrażania:
- Owoce umieszcza się w pojemniku i posypuje cukrem.
- Pojemnik jest szczelnie zamknięty i wstrząśnięty. Przyczynia się to do równomiernego rozprowadzania cukru wewnątrz.
- Pojemnik z morwy jest wysyłany do zamrażarki.
Konserwowanie morwy w syropie:
- Przygotowanie słodkiego roztworu 0, 5 l wody i szklanki cukru. Syrop gotuje się przez pięć minut.
- Schłodzić roztwór w pokoju.
- Wysyłamy syrop przez dwie godziny do lodówki.
- Umieszczamy morwę na pojemnikach lub plastikowych kubkach.
- Napełnij jagody zimnym syropem, aby były całkowicie w nim zanurzone.
- Zamykamy pojemniki pokrywką i zamykamy kubki folią spożywczą.
- Umieść pojemnik z morwą w zamrażarce.
Okres przechowywania morwy w cukrze i syropie (w zamrażarce) wynosi co najmniej rok.
Kiedy zaczyna się pora roku, jagody i owoce trzeba spróbować jeść więcej. Dotyczy to w pełni morwy. Nie bójcie się, że jego owoce będą plamić ręce i naczynia. Wszystko to można łatwo umyć kwasem cytrynowym. Ale witaminy i pierwiastki śladowe zawarte w morwie mają ogromny wpływ na samopoczucie i znacznie zwiększają siłę.
Przygotowania na przyszłość urozmaicają dietę i poprawiają zdrowie o każdej porze roku. Chociaż morwa jest łatwo psującą się jagodą, łatwo ją utrzymać.