Dżem Viburnum

Dżem Viburnum

Owoce kaliny zawierają dużą ilość garbników, witamin, wśród których C (według tego wskaźnika kalina przewyższa malinę i cytrusy), P, K, pektyny, makro i mikroelementy (zawartość żelaza z kaliny krążyła wokół jagód i owoców dzikiej róży), organicznych kwasy, w tym masłowy, octowy, palmitynowy, mrówkowy. Jagody można jeść na surowo, ale ich smak, co prawda, jest amatorski, dlatego najbardziej optymalnym rozwiązaniem będzie wytwarzanie dżemu z kaliny.

Dżem z kalina: korzyści i szkody

Prawie wszystkie substancje tworzące jagody pozostają w jamie kaliny. Jam wzmacnia układ odpornościowy, pomaga zwalczać przeziębienia, ratuje przed zaburzeniami jelitowymi, zmniejsza ból spowodowany zaostrzeniem wrzodów i zapaleniem żołądka w żołądku. Dżem kalina uważany jest za doskonałą profilaktykę kamicy moczowej. I musimy przyznać, że lista użytecznych właściwości dżemu z kaliny nie jest ograniczona.

Z tak imponującą listą przydatnych właściwości kaliny, nie zaleca się spożywania dżemu dla kobiet w ciąży. Ludzie, którzy mają zwiększoną krzepliwość krwi i skłonność do zakrzepicy, będą musieli odmówić. W przewlekłej chorobie nerek lepiej jest wykluczyć produkt z diety. Nawet jeśli nie wpadniesz w grupę ryzyka, skonsultuj się ze specjalistą przed spożyciem dżemu kalina.

Kalina z cukrem na zimę

Będziesz potrzebował:

  • Jagody kaliny - 1 kg,
  • cukier - 1, 5 kg,
  • woda - 1 łyżka.

Metoda gotowania

  • Przechodzimy przez Kalinę, usuwając liście i łodygi. Mój Spłukać zimną wodą.
  • Teraz musisz usunąć kości z jagód. Napełnij kalinę wrzącą wodą. Tomim płonie przez kilka minut.
  • Chłodne jagody, przetrzeć przez sito.
  • Wymieszaj puree z jagód z cukrem.
  • Przesuwa się do garnka o grubym dnie.
  • Dodaj wodę. Wymieszać.
  • Stawiamy silny ogień i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez kwadrans.
  • Nalewamy gorący dżem gotowy na wysterylizowane słoiki. Rolki pokrywowe. Czyścimy w chłodnym miejscu.

Pięciominutowy dżem kalina

Będziesz potrzebował:

  • Jagody kaliny - 1 kg,
  • cukier - 1, 5 kg,
  • woda - 350 ml.

Metoda gotowania

  • Jagody kaliny są oddzielone od gałęzi. Dokładnie umyć.
  • Wlać cukier do emaliowanej patelni, dodać cukier i podpalić.
  • W gotującym się syropie upuścić przygotowane jagody. Gotuj przez 5 minut, cały czas mieszając.
  • Nalewamy dżem kalina na wysterylizowane szklane słoiki. Korek. Zdejmujemy do przechowywania w lodówce.

Dżem z kalina z jabłkami

Będziesz potrzebował:

  • jagody kaliny - 1, 5 kg,
  • jabłka - 5 kg,
  • cukier - 3 kg,
  • woda - 0,5 l.

Metoda gotowania

  • Kalina sortuje. Flush. Przechodzimy przez sokowirówkę.
  • Moje jabłka. My sprzątamy Usuń rdzeń. Pokroić w plasterki.
  • Złóż jabłka na głęboką emaliowaną patelnię. Zasypiaj z cukrem i zalej wodą. Podpalamy i gotujemy, aż cukier się rozpuści.
  • Wlać świeżo wyciśnięty sok z kaliny do lekko schłodzonego dżemu jabłkowego. Zagotuj ponownie i gotuj do miękkości w umiarkowanym upale.
  • Rozprowadzamy dżem we wstępnie wysterylizowanych słoikach i obracamy je metalowymi pokrywkami. Przechowuj dżem najlepiej w chłodnym ciemnym miejscu.

Lemon and Viburnum Jam

Będziesz potrzebował:

  • Jagody kaliny - 1 kg,
  • cukier - 1, 5 kg,
  • woda - 400 ml,
  • cukier waniliowy - 1 saszetka,
  • cytryna - 1 sztuka.

Metoda gotowania

  • Zanurzone wibrowane jagody Kalina zanurzone w gorącej słonej wodzie (na litr wody, użyj łyżki soli) na kilka minut. Następnie rozkładamy durszlak i spłukiwamy bieżącą wodą.
  • Zagotuj syrop: wlej cukier do emaliowanej patelni, zalej wodą i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  • Kalina jest wkładana do rondla i wypełniona schłodzonym syropem. Pozostaw na 5-6 godzin.
  • Po upływie tego czasu dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny do dżemu. Wymieszać. Używając odpieniacza, wyjmujemy jagody z syropu.
  • Dodaj do syropu cukier waniliowy i startą skórkę z cytryny. Podpalamy, gotujemy przez 5 minut po gotowaniu.
  • Syrop chłodny gotowy. Odfiltruj.
  • Napełnij jagody schłodzonym syropem. Ponownie ustaw ogień i gotuj przez kolejne 8 minut po zagotowaniu się dżemu.
  • Po 4 godzinach dżem należy ponownie zagotować i gotować, aż syrop zgęstnieje.
  • Nalewamy gorący dżem w wysterylizowanych słoikach. Korek. Czyścimy piwnicę.

Surowy dżem z pomarańczy i kaliny

Będziesz potrzebował:

  • Jagody kaliny - 1 kg,
  • cukier - 1 kg,
  • woda - 400 ml,
  • pomarańczowy - 2 sztuki.

Metoda gotowania

  • Jagody kaliny są oddzielane od łodyg, myte i mielone.
  • Wymieszaj puree z jagód z cukrem.
  • Moja pomarańcza. Przechodzimy przez maszynkę do mięsa.
  • Wymieszaj wszystkie składniki. Dobrze wymieszać
  • Gotowy dżem jest rozprowadzany w sterylizowanych szklanych słoikach. Zakorkowany plastikową nasadką i wysłany do lodówki.

Dżem z kalina z dynią

Będziesz potrzebował:

  • Jagody kaliny - 1 kg,
  • dynia - 1 kg,
  • cukier - 1, 5 kg,
  • woda - 1 łyżka.

Metoda gotowania

  • Myjemy dynie, usuwamy nasiona. Pokroić w drobną kostkę.
  • Umieść dynię w emaliowanym garnku, zalej wodą i podpal. Gotuj, aż zmiękną.
  • Gotowane tykwy grind w blenderze, możesz użyć zwykłego tolkushku do tego celu.
  • Owoce Kalina są sortowane, myte pod bieżącą wodą, nie ma potrzeby usuwania łodygi.
  • Jagody kalina nalewamy do wrzącej wody, a następnie mielimy przez sito.
  • Wymieszaj puree z dyni i starte jagody kaliny. Dodaj cukier. Wymieszać. Pozostaw na kilka godzin.
  • Po upływie określonego czasu, włóż masę na ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, stale mieszając i usuwając pianę.
  • Rozprowadzamy przygotowany dżem w wysterylizowanych słoikach, zwijamy go.

Miłego przyjęcia na herbatę i bądź zdrowy!

Komentarze (0)
Szukaj