Nasi przodkowie także gotowali ziemniaki w piekarniku, wypełniając je śmietaną lub mlekiem, ubite jajkiem.
Ziemniaki ze śmietaną - pyszny i delikatny dodatek, który będzie pasował do Twoich bliskich. Jeśli jesteś zmęczony tłuczonymi ziemniakami lub gotowanymi ziemniakami, spróbuj zróżnicować menu, przygotowując ziemniaki ze śmietaną.
To danie może być duszone, pieczone lub gotowane w wolnej kuchence.
Jeśli dodasz mięso lub grzyby do kremowych ziemniaków, otrzymasz całkowicie samowystarczalne danie, które serwowane jest na obiad jako danie główne.
Kremowe ziemniaki - podstawowe metody gotowania
Ziemniaki są obrane i pokrojone w cienkie plasterki. Jeśli przepis przewiduje czosnek i cebulę, są one również obrane. Cebulę rozdrabnia się na pół pierścienie lub pierścienie, a czosnek rozdrabnia się za pomocą prasy czosnkowej.
Ubij śmietanę z jajkami i dopraw sos do przypraw i soli.
Dno formy smaruje się masłem i rozprowadza plasterki ziemniaków.
Połóż cebulę na wierzchu i wlej całą kremową mieszankę jajek.
Pieczone w piekarniku od pół godziny do godziny, w zależności od grubości plastrów ziemniaczanych.
Następnie posypać wiórkami sera i pozostawić w piekarniku, aż się rozpuści.
Przepis 1. Ziemniaki ze śmietaną i serem
Składniki
szklanka śmietany;
dwie szczypty soli i zmielony czarny pieprz;
30 g masła;
tarty ser - 100 g
cztery bulwy ziemniaka.
Metoda gotowania
1. Piekarnik jest podgrzewany do 200 ° C. Obierz ziemniaki, umyj je dokładnie i pokrój w cienkie płytki.
2. Rozłóż kubki ziemniaków na równej warstwie w formie żaroodpornej.
3. Masło maślane pocięte na kawałki i ułożone na powierzchni ziemniaka. Sól i dopraw pieprzem. Wypełnij kremem. 4. Wyślij formularz z ziemniakami przez pół godziny w piekarniku. Następnie wyjmij ziemniaki i posyp je chipsami serowymi. Trzymaj w piekarniku jeszcze przez kilka minut, aż chipsy serowe stopią się.
Przepis 2. Duszone ziemniaki ze śmietaną
Składniki
trzy cebule;
sól kuchenna;
półtora kg ziemniaków;
olej roślinny;
szklanka śmietany;
marchewka.
Metoda gotowania
1. Obierz i umyj warzywa. Cebula pokrojona w półpierścienie. Pokrój ziemniaki na wystarczająco duże kawałki. Zmiażdżyć marchewki na duże chipsy.
2. Na głębokiej patelni rozgrzać olej i smażyć w nim ziemniaki na złoty kolor. Połóż to na blasze do pieczenia.
3. Na tej samej patelni dodaj masło i podsmaż na nim marchewkę i cebulę. Krem rozcieńczony wodą. Wlej warzywa z mieszanką i trzymaj ogień aż do wrzenia. Sól i pieprz.
4. Wlej kremową mieszaninę warzyw na ziemniaki. Pokrywa tacy do pieczenia z arkuszem folii. Wyślij na godzinę do piekarnika nagrzanego do 180 ° C.
Przepis 3. Ziemniaki ze śmietaną w piekarniku.
Składniki
dwa jajka;
0,5 kg ziemniaków;
5 g soli morskiej;
cebula;
słodka papryka;
50 g masła;
pęczek zielonej cebuli;
na szczyptę oregano i kminku;
250 ml śmietany 20%.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki i dobrze je umyj. Pokrój nóż na cienkie plasterki. Włóż ziemniaki do miski, posyp solą, oregano i kminkiem. Wymieszaj wszystko.
2. Pokrój obrane cebule w pióra.
3. Masło maślane nasmarować formę. Połóż rozdrobnione cebule na dnie.
4. Top z jednolitą warstwą ziemniaków.
5. Wlej śmietanę do głębokich potraw, włóż do nich jajka i ubij mieszankę trzepaczką. 6. Wlać kremowy sos na ziemniaki. Umieść formę na godzinę w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C. Po kwadransie zmniejsz temperaturę do 180 ° C.
Przepis 4. Ziemniaki ze śmietaną i czosnkiem
Składniki
50 g masła;
pół kilo ziemniaków;
sól morska i czarny pieprz;
trzy ząbki czosnku;
krem 33% - 200 ml
Metoda gotowania
1. Obrane i umyte ziemniaki pokrojone w bardzo cienkie plasterki. Włóż do miski i przepłucz jeszcze kilka razy, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Załóż jednorazowy ręcznik i wysusz.
2. Nasmaruj masło. Połóż kawałki ziemniaków na równej warstwie na dnie, posyp czosnkiem, solą i pieprzem. Na powierzchni rozłóż kawałki masła. Powtarzaj warstwy, aż formularz zostanie wypełniony. Na wierzchu powinien być ziemniak.
3. Delikatnie wlać śmietanę i moczyć w nich ziemniaki przez kwadrans. Przykryj górną część arkusza folią i umieść na godzinę w piekarniku nagrzanym do 160 g. Następnie zdejmij folię i trzymaj w piekarniku do zrumienienia.
Przepis 5. Ziemniaki ze śmietaną i grzybami
Składniki
osiem bulw ziemniaka;
wiązka zieleni;
sól morska i ziele angielskie;
100 ml oliwy z oliwek;
pieczarki - 400 g;
4 ząbki czosnku;
Krem tłusty - 300 ml.
Metoda gotowania
1. Podgrzej piekarnik do 200 ° C. Obierz i umyj ziemniaki. Pokrój go w cienkie koła. Włóż durszlak i spłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Pozostaw, aż cała woda zostanie odprowadzona.
2. Oczyścić, wypłukać i pokroić grzyby.
3. Na patelni z grubym dnem podgrzej olej. Włóż do niego kółka ziemniaczane i wymieszaj drewnianą łopatką, aby były równomiernie pokryte olejem. Sól i pieprz. Kontynuuj mieszanie, aż okręgi ziemniaczane staną się lepkie. Włącz ogień i smaż, aż będzie prawie gotowy. 4. Na osobnej patelni usmaż grzyby w oliwie z oliwek, aż się ugotują. Sól to.
5. Włóż kawałki czosnku do ziemniaków i zalej śmietaną, aby całkowicie je przykryły. Obróć ogień i gotuj przez kolejne pięć minut, aż śmietanka zgęstnieje.
6. Wypłucz zielenie i drobno posiekaj. Pieczarki włożyć do ziemniaków i wymieszać. Umieść ziemniaki i grzyby w głębokiej, maślanej formie. Wyślij przez pół godziny do piekarnika.
Przepis 6. Ziemniaki ze śmietaną i boczkiem
Składniki
200 gramów sera;
półtora kg ziemniaków;
masło i olej roślinny;
200 g boczku;
300 ml śmietany;
2 cebule;
3 jajka.
Metoda gotowania
1. Oczyść i delikatnie posiekaj łuk. Smażyć w gorącym oleju, aż będzie lekko rumiany.
2. Pokrój bekon w paski i rozłóż na cebuli. Nadal smażymy cebulę z boczkiem.
3. Nasmaruj formę żaroodporną. W cienkie kółka wkładamy obrane i pokrojone ziemniaki. My solimy. Złożyć na wierzch cebulę smażoną z boczkiem. Potem znowu warstwa ziemniaków. Sól znowu.
4. Wlej śmietanę do głębokich potraw, włóż do nich jajka, sól i ubij do gładkości.
5. Napełnij ziemniaki równomiernie mieszanką kremu jajecznego. Posypać chipsami serowymi i przesłać do piekarnika nagrzanego do 180 ° C przez 50 minut. Pokrój ziemniaki na porcje i połóż na talerzach.
Przepis 7. Ziemniaki ze śmietaną i szynką
Składniki
1 kg 200 g ziemniaków;
100 g sera cheddar i jack monterey;
pietruszka;
dwie sztuki. łyżki masła;
cebula;
mąka - 50 g;
300 g szynki;
zmielony czarny pieprz;
niekompletne szkło ciężkiej śmietany;
200 ml mleka na pół ze śmietaną.
Metoda gotowania 1. Podgrzej piekarnik do 175 ° C. Nasmaruj olejem duże naczynie do pieczenia.
2. Stopione masło na patelni. Rozprowadzamy drobno pokrojoną cebulę i smażymy przez kilka minut, aż stanie się przezroczysty.
3. Włóż cebulę, pokrojone cienkie paski szynki i dalej smaż przez około trzy minuty. Wyjąć z ognia i odstawić.
4. Wlej śmietankę do mleka i rozgrzej. Dwa rodzaje sera mielą się na małe chipsy i mieszają.
5. Pokrój obrane ziemniaki w cienkie kółka. Rozprowadzamy ją równomiernie w formie. Złożyć szynkę i cebulę na wierzchu. Posypać mieszaniną sera. Delikatnie wlać śmietanę.
6. Zamknij naczynie folią i piecz w piekarniku przez około czterdzieści minut. Następnie usuń folię i wyślij do pieczenia przez kolejne 20 minut. Pokroić na porcje, posypać posiekaną natką pietruszki i podać.
Przepis 8. Ziemniaki ze śmietaną i serem topionym
Składniki
400 ml śmietany;
kilogram ziemniaków;
sól morska i pieprz;
kilka ząbków czosnku;
160 g przetworzonego sera;
masło - 50 g;
300 ml mleka.
Metoda gotowania
1. Podgrzej piekarnik do 180 ° C. Myjemy i myjemy ziemniaki. Pokroić w cienkie plasterki, włożyć do durszlaka i spłukać pod kranem. Pozostawiamy szklankę wody i suszymy.
2. Połóż ziemniaki na głębokiej patelni i zalej je mlekiem. My solimy.
3. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym upale. Po pięciu minutach skręcamy ogień i gotujemy kolejne dziesięć minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Odporne na ciepło głębokie potarcie z czosnkiem i masłem. Rozłożyć połowę ziemniaków i sera w warstwach i wlać śmietanę. Dopraw solą i pieprzem. Rozłóż resztę ziemniaków, ponownie ser i zalej pozostałą śmietaną. 5. Wyślij potrawę do piekarnika na godzinę. Piec w 180 ° C.
Przepis 9. Ziemniaki ze śmietaną i ziołami
Składniki
sześć bulw ziemniaka;
5 g rozmarynu i tymianku;
150 gramów sera;
czosnek - kilka zębów.
Metoda gotowania
1. Obierz czosnek i rozgniataj go przy pomocy zmiażdżonego czosnku. Wlej śmietanę do rondla, rozgrzej i dodaj czosnek i zioła. Trzymaj na małym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
2. Ziemniaki obrane i umyte, pokrojone w plastry i ułożone w formie odpornej na ciepło. Dopraw pieprzem i solą.
3. Odcedź krem i napełnij je ziemniakami.
4. Delikatnie polej ziemniaki gorącą śmietaną i wyślij do piekarnika na kwadrans. Piec w temperaturze 200 ° C. Po tym czasie wyjmujemy ziemniaki, mieszamy i posypujemy obficie chipsami serowymi. Upiekliśmy przez kolejne 20 minut.
Przepis 10. Smażone ziemniaki ze śmietaną i pieczarkami
Składniki
300 g świeżych pieczarek;
kilogram ziemniaków;
krem - 200 ml;
cebula;
olej roślinny;
sól morska.
Metoda gotowania
1. Zdejmij folię z czapek grzybów i umyj je. Pokroić grzyby na pół, a następnie pokruszyć talerze.
2. Podgrzej olej roślinny na patelni. Umieść w niej grzyby, przykryj pokrywką i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż do złocistego koloru.
3. Obierz ziemniaki, dobrze spłucz i pokrój w cienkie paski. Obrane cebule pokroić w cienkie półpierścienie.
4. Umieść szeroką, głęboką patelnię na kuchence i wlej dużo oleju roślinnego. Smażyć ziemniaki, aż zaczerwienią się na intensywnym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Po dziesięciu minutach umieścić cebulę, posypać solą i wymieszać. Upiec kolejne trzy minuty pod pokrywką. Następnie dodaj smażone pieczarki, wymieszaj i dalej smaż przez ten sam czas. 5. Zlej ziemniaki ze śmietaną grzybów i dusić, przykryte pokrywką, pięć minut, mieszając od czasu do czasu. Posyp posiekaną zielenią i podawaj na gorąco.
Cream Potatoes - Chef Tips and Tricks
- Czas przygotowania ziemniaka zależy od grubości plastrów, im są one cieńsze, tym mniej czasu potrzeba.
- W przypadku ziemniaków śmietanowych używaj przypraw z ziołami włoskimi i francuskimi.
- Aby ziemniaki były chrupiące, posiekane ziemniaki są kilkakrotnie myte i suszone.
- Podawać pikle lub marynowane warzywa ze śmietaną.
- Możesz dodać odrobinę musztardy do sosu śmietanowego, aby urozmaicić danie.
