Lato jest w pełnym rozkwicie. Dojrzewała czerwona porzeczka, a hostessy z potencjalnymi i głównymi ludźmi zajmowały się zbieraniem tej jagody na zimę.
Przecież czerwona porzeczka jest nie tylko smaczna, ale wręcz niezbędna w zimie z masowymi chorobami katar jako doskonałym środkiem witaminowym ze względu na dużą ilość witaminy C.
Najlepszym sposobem na zachowanie witamin w czerwonej porzeczce jest jej zamrożenie.
Oczywiście wcześniej trzeba trochę popracować, ponieważ sortuje się małe jagody, choć nie jest to trudne, ale bardzo męczące.
Jak przygotować czerwone porzeczki do zamrażania
Po pierwsze, czerwona porzeczka jest sortowana, usuwa wszystkie gałązki, liście i uszkodzone jagody.
Jagody czerwonej porzeczki są dobrze myte pod bieżącą wodą, umieszczane w małych partiach na durszlaku.
Następnie jagody są dobrze wysuszone, kładąc cienką warstwę na ręczniku.
Jak zamrozić czerwone porzeczki z całymi jagodami
Dobrze wysuszone jagody czerwonej porzeczki rozprowadzono w jednej warstwie na tacy lub płaskiej płycie i umieszczono na kilka godzin w zamrażarce.
Gdy tylko jagody czerwonej porzeczki staną się twarde, wlewa się je do plastikowych pojemników lub plastikowych toreb, dobrze zamkniętych i usuniętych w celu dalszego przechowywania w zamrażarce.
Aby praca poruszyła się szybciej, jagody są zamrożone w części, to znaczy: sortują niewielką porcję jagód, są myte, suszone, są wysyłane do początkowego zamrożenia. Podczas gdy pierwsza partia jagód jest zamrożona, przygotowywana jest następna. Ale nadal możesz uprościć zamrażanie, pomijając początkowe zamrożenie. W końcu jagody porzeczki czerwonej są twarde, a jeśli są dobrze wysuszone, nie zamarzną w jednym podczas zamrażania.
Dzięki tej jakości czerwonej porzeczki jagody pozostają nienaruszone nawet po rozmrożeniu.
Jak zamrozić czerwone porzeczki z cukrem
Umyte i posortowane jagody czerwonej porzeczki układa się w plastikowych pojemnikach i posypuje cukrem. Natychmiast zamknij pokrywki i umieść w zamrażarce w celu zamrożenia.
Jak zamrozić przecier z czerwonej porzeczki z cukrem
Puree z czerwonej porzeczki można zamrozić na dwa sposoby.
Metoda 1
Czyste czerwone porzeczki bez gałązek rozdrabnia się w mikserze i miesza z cukrem (za jeden kilogram czerwonych porzeczek weź 200-400 g cukru).
Puree ułożone w plastikowych pojemnikach. Szklanych pojemników do zamrażania nie można przyjmować, ponieważ szkło w bardzo niskich temperaturach może pęknąć.
Pojemniki są wypełnione puree jagodowym nie do góry, biorąc pod uwagę fakt, że mrożone płyny rozszerzają się i zwiększają swoją objętość.
Pojemniki są dobrze pokryte pokrywkami i umieszczane w zamrażarce.
Metoda 2
Czyste jagody bez gałązek wlewa się do miski, dodaje tyle cukru, ile w pierwszym przepisie, i tłucze tolkushkoy. Możesz także nosić jednorazowe gumowe rękawiczki lub zwykłe plastikowe torby, mocując je do nadgarstków za pomocą gumek i pocierając porzeczki rękami. Ta metoda jest dobra, ponieważ, po pierwsze, jagody nie wchodzą w kontakt z metalowymi powierzchniami urządzeń kuchennych i dlatego wszystkie witaminy są całkowicie przechowywane. Po drugie, w gotowym puree natrafimy na całe jagody, co poprawi smak i wygląd gotowego produktu. Gotowe puree wlewa się do pojemników, szczelnie przykrywa pokrywkami i czyści w zamrażarce.
Jak rozmrażać czerwone porzeczki
Przed użyciem czerwonej porzeczki puree rozmraża się w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
Jeśli do przygotowania potrawy potrzebne są całe jagody z czerwonej porzeczki, na przykład do napełnienia, nie można ich rozmrozić, ale używaj ich mrożonych.
Mrożone jagody z czerwonej porzeczki można przechowywać do następnych zbiorów, ale lepiej jest używać ich do jedzenia nie później niż trzy do czterech miesięcy od daty przechowywania.
Czerwona porzeczka, podobnie jak inne mrożone produkty, nie podlega ponownemu zamarzaniu.
