Jak gotować grecki

Kotlety to magiczna różdżka dla każdej gospodyni. Nie kosztują za dużo, są smaczne i odżywcze, a także można je smażyć wcześniej, a następnie podgrzać, co pozwoli zaoszczędzić dużo energii i pozwoli na gotowanie obiadu w ciągu kilku minut. Jeszcze bardziej przydatne pod każdym względem danie - greckie. Są to te same burgery, ale z dodatkiem gryki. Są one często przygotowywane na Ukrainie i Białorusi, a także w krajach sąsiednich. Przepis na to wspaniałe danie nie jest zły dla żadnej gospodyni.

Funkcje gotowania

Uczyń Greków nie trudniejszymi niż zwykłe klopsiki. Ale okazują się dużo smaczniejsze i zdrowsze. Najważniejsze - poznać cechy gotowania tej potrawy.

Grechaniki można gotować z lub bez mięsa mielonego. W tym drugim przypadku dobrze jest dodać grzyby zamiast mięsa mielonego. Są też słodkie greki, dla nich gryka może być gotowana z mlekiem, chociaż nie jest to konieczne.
Grechanik będzie pyszny tylko wtedy, gdy wykorzystano dla nich wysokiej jakości mięso mielone. Najlepiej zrobić to samemu, w tym przypadku możesz mieć pewność, że produkty mięsne o niskiej jakości nie wpadną do niego. Kupując gotową farsz w sklepie, nie można być pewnym jego doskonałej jakości.
Gryka dla greckich mieszkańców powinna być gotowana wcześniej, aż będzie gotowa. Jeśli masz grykę z przystawki, możesz jej użyć - Grek nie pogorszy jej, a zyskasz chwałę ekonomicznej gospodyni.
Elementem mocującym mielonego mięsa podczas gotowania greckiego jest jajko. Jeśli klopsiki rozpadają się, dodaj kolejne jajko, nawet jeśli niższa liczba jest wskazana w przepisie.
Grechanik można całkowicie usmażyć na patelni, jak zwykłe hamburgery, i można tylko brązowieć, a następnie gotować, dusząc w sosie. W tym przypadku będą łagodniejsze i zdrowsze. Inną opcją gotowania dla Greekians jest pieczenie w piekarniku. Możesz je piec zarówno w sosie, jak i bez niego.

Grechanik można podawać z przystawką i bez niej, ponieważ zawierają one wszystko, co niezbędne, aby danie to uznano za kompletne.

Grechaik z mięsem

Skład:

wołowina - 0, 3 kg;
wieprzowina - 0, 2 kg;
cebula - 150 g;
Kasza gryczana - 150 g;
kurze jaja - 2 szt .;
pasta pomidorowa - 100 ml;
woda - 0,25 l;
olej roślinny - ile odejdzie;
mąka panierowana - ile pozostanie;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Zmontuj ponownie grykę i spłucz. Napełnij wodą i gotuj do ugotowania, nie zapominając o dodaniu soli.
Umyć mięso, osuszyć papierowymi serwetkami. Pokrój i obróć maszynkę do mięsa na przemian z wieprzowiną i wołowiną.
Dodać mielone jajka, sól, przyprawy. Dokładnie wymieszać.
Obierz cebulę i posiekaj na małe kawałki. Smażyć je w oleju roślinnym do złotego koloru.
Wymieszać mieloną wołowinę z kaszą gryczaną i zrobić z niej małe paszteciki, w kształcie klopsików, tylko nieco bardziej płaskie.
Podgrzej masło na czystej patelni i smaż w nim kotlety, aż zostaną pokryte złotą skórką po obu stronach.
Rozpuścić koncentrat pomidorowy wodą i wlać grecheniki z mieszanką.
Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień pod nią. Gotuj Greków przez kolejne 15 minut.

Podczas serwowania do stołu Grecy mogą być polani sosem, w którym byli duszeni, posypani posiekaną zielenią.

Grechanik z filetem z kurczaka

Skład:

filety z piersi kurczaka - 0,5 kg;
Kasza gryczana - 150 g;
kurze jaja - 3 szt .;
cebula - 150 g;
olej roślinny - ile odejdzie;
bułka tarta - ile pójdzie;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć filet z kurczaka, osuszyć ręcznikiem i drobno posiekać nożem lub posiekać z maszynką do mięsa.
Obierz, drobno posiekaj cebulę. Smaż ją w oleju na małym ogniu, aby stała się miękka i przezroczysta.
Włóż cebulę do mięsa, dodaj sól i przyprawy, wymieszaj.
Pokonaj po kolei mielone jaja.
Gotowaną umytą i dobrze potraktowaną grykę w osolonej wodzie aż do miękkości. Wymieszać kaszą gryczaną z mięsem mielonym.
Z powstałej mieszaniny formować małe kotlety, zwijać je w bułce tartej i smażyć z obu stron na złoty kolor.
Zmniejsz ciepło i pot przez kolejne 5-10 minut pod maską.

Możesz podawać greckiego kurczaka z sosem słodko-kwaśnym, curry, kwaśną śmietaną lub sosem grzybowym.

Grechanik z grzybami

Skład:

gryka - 100 g;
świeże pieczarki - 0, 2 kg;
cebula - 100 g;
kurze jaja - 2 szt .;
mąka pszenna - ile pozostawi;
olej roślinny - ile odejdzie;
świeża pietruszka - 50 g;
świeży koperek - 50 g;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Pick and wash buckwheat. Zagotuj, aż stanie się miękka w osolonej wodzie i pozostaw do duszenia pod pokrywką przez kolejne 15 minut, aby jeszcze bardziej zmiękła gryka.
Obierz, drobno posiekaj cebulę.
Umyj, wysusz grzyby serwetkami. Pokrój je na małe kawałki.
Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego cebulę.
Po 3 minutach dodaj pieczarki do cebuli. Smażyć grzyby, aż uwolniony z nich sok całkowicie wyparuje z patelni.
Schłodzić niektóre grzyby i grykę, wymieszać i dodać jajka, sól i przyprawy.
Z powstałej masy uformować małe podłużne paszteciki, panierować je w mące i smażyć na czystej patelni we wrzącym oleju.

Grechaniki z grzybami są przygotowywane bez mięsa z już prawie całkowicie gotowych produktów. Dlatego nie trzeba ich długo dusić i smażyć, wystarczy po prostu dobrze przeglądać ze wszystkich stron, aby jajka mogły być smażone w mięsie mielonym, a greckie kobiety mogą uzyskać apetyczny wygląd. Sos grzybowy będzie najlepszym dodatkiem do potrawy przygotowanej według tego przepisu. Ten sos może być zrobiony z 50 g pieczarek, małej cebuli, łyżek masła i takiej samej ilości mąki, szklanki śmietany. Przygotuj grzyby i cebulę w taki sam sposób, jak w grece. Po usmażeniu ich na patelni, dodaj mąkę, smaż przez kilka minut, następnie dodaj śmietanę, trzepaczkę i trzepaczkę i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.

Grecka słodka z twarogiem

Skład:

gryka - 100 g;
woda - 0,2 l;
mleko - 100 ml;
Twaróg - 0, 2 kg;
cukier - 50 g;
nasiona orzecha włoskiego - 50 g;
jabłka - 0,4 kg;
kurze jaja - 2 szt .;
mąka pszenna - ile pozostawi;
olej roślinny - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

Po dotknięciu i umyciu gryki, przykryj ją wodą i gotuj do miękkości. Nie ma potrzeby słonej wody.
Przetrzyj twaróg przez sito, wymieszaj z cukrem i mlekiem.
Wymieszać twaróg z kaszą gryczaną, dodać dwie jajka do tej masy i wymieszać, aby jednolita konsystencja.
Umyć jabłka. Wyciąć rdzenie. Posprzątać. Zetrzyj i wymieszaj z resztą składników.
Złap orzechy, dodaj do innych produktów, wymieszaj.
Jeśli masa jest zbyt cienka, zagęścić ją mąką. Ale zauważ, że zbyt gęsty przedmiot nie powinien być.
Podgrzej olej na patelni. Uformować kotlety z masy twarogowej i zawinąć w mąkę. Umieścić na patelni z wrzącym olejem, smażyć po obu stronach, aż się ugotuje. Aby to zrobić, każda strona wystarczy, aby poświęcić 5 minut.

Grecki ser można podawać ze śmietaną lub niesłodzonym jogurtem. Dobrze pasuje do tego dania z dżemem, dżemem, miodem. Może być podawany na deser lub na śniadanie jako danie główne. Zwłaszcza jak greckie dzieci. Jeśli nie wiesz, jak je karmić użyteczną gryką, wypróbuj tę opcję - wynik cię nie zawiedzie.

Grechanik - smaczne i zdrowe kotlety na bazie kaszy gryczanej, charakterystyczne dla kuchni ukraińskiej. Najczęściej są one gotowane z mielonym mięsem lub mielonym mięsem z kurczaka, ale istnieją przepisy na postów greckich. To danie może być słodkie, jeśli zrobisz je z twarogiem. Co więcej, nie jest trudno gotować Greków, nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi.

Komentarze (0)