W sprzedaży często można znaleźć kotlety z łososia. Jak smaczne będą te produkty, zależy od producenta i zastosowanej przez niego receptury, jakości surowców. Nie jest to najlepszy pomysł, aby dowiedzieć się tego eksperymentalnie, eksperymentując na sobie i gospodarstwach domowych. Znacznie lepiej zrobić paszteciki z mielonego łososia na własną rękę. Wtedy będziesz pewien, że danie okazało się smaczne i zdrowe.
Funkcje gotowania
Gotowanie pasztecików z mielonego mięsa z łososia jest równie łatwe, jak robienie pasztecików z mielonego mięsa. Podstawowe zasady będą takie same, ale istnieje kilka konkretnych funkcji, o których powinieneś wiedzieć:
- Mięso mielone z łososia jest mniej popularne niż ciastka rybne lub filety z łososia. Jeśli nie udało ci się kupić mince, weź filet. Do przygotowania mielonego mięsa filety trzeba rozmrozić i zmielić maszynką do mielenia mięsa lub blenderem. Przewijanie łososia przez maszynkę do mięsa będzie miało 2-3 razy, co zminimalizuje ryzyko, że kości dostaną się do kotletów.
- Mielone łososie są raczej tłuste, ale aby jeszcze bardziej soczyste były burgery, można w nich umieścić warzywa (cebulę, ziemniaki, kapustę, marchewkę) lub jabłka.
- Aby dodać więcej gęstości do mielonego mięsa, mąki, kaszy manny i naziemnych sucharów dodaje się do mielonego mięsa. Składniki takie jak jajko i skrobia dodają lepkości do mięsa mielonego.
- Niewielka ilość przypraw i ziół poprawi smak i smak kotletów.
Można gotować paszteciki z łososia mielonego na różne sposoby. Najczęściej są smażone, ale zwolennicy zdrowego odżywiania wolą piec w piekarniku lub gotować dla pary.
Klasyczny przepis na mielone klopsiki z łososia
Skład:
- mięso mielone z łososia - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- bochenek - 50 g;
- mleko - 100 g;
- kurze jaja - 1 szt .;
- sól, przyprawy - do smaku;
- mąka lub bułka tarta - ile pozostawi;
- olej roślinny - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Obierz cebulę i pokrój na małe kawałki.
- Wymieszaj cebulę i mieloną rybę, dodaj do niej jajko. Wymieszać.
- Nasączony ciepłym mlekiem, ściśnij bochenek i dodaj do mielonego mięsa.
- Sól, pieprz. Jeśli farsz jest zbyt cienki, dodaj trochę krakersów lub mąki. Ugniataj, odpychaj na misce.
- Rozgrzać olej na patelni.
- Po zwilżeniu rąk, uformuj średniej wielkości paszteciki z mielonego mięsa.
- Upiecz je w mące lub bułce tartej, połóż je na patelni, pozostawiając niewielką odległość między produktami.
- Pieczemy pod przykryciem na średnim ogniu przez 10-12 minut.
Jeśli masz duże hamburgery, to po pieczeniu nie będzie bolało ich duszenie w niewielkiej ilości wody zmieszanej z sokiem z cytryny. 80-100 ml wody i soku z jednej czwartej cytryny jest potrzebne do ilości składników wskazanych w recepturze.
Pulpety z mielonego łososia z kaszą manną
Skład:
- mięso mielone z łososia - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- ziemniaki - 100 g;
- bułka tarta - 50 g;
- mleko - 100 ml;
- kasza manna - 50 g;
- kurze jaja - 1 szt .;
- zielenie, sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - 5 ml.
Metoda przygotowania:
- Namocz okruchy długiego bochenka w mleku, ściśnij, obróć maszynkę do mięsa.
- Ziemniaki pocierać.
- Wymieszaj łososia mielonego z chlebem i ziemniakami.
- Dodaj jajko, mieszaj, aż będzie gładkie.
- Wlać semolinę, wymieszać, pęcznieć.
- Drobno posiekaj cebulę i zioła, wymieszaj z mięsem mielonym.
- Ugniatanie mięsa mielonego, włóż do lodówki na 20-30 minut.
- Zwilżając dłonie chłodną wodą, ślepymi małymi kotletami, umieść je na masłem grillowym, przeznaczonym do gotowania na parze.
- Wlać dwie szklanki wody lub bulionu warzywnego do miski multicooker.
- Włącz urządzenie, uruchamiając program „Steaming”. Gotuj w tym trybie przez 20-30 minut w zależności od wielkości pasztecików.
Kotlety do tego przepisu są delikatne, serdeczne. Ten przepis jest jednym z najbardziej ekonomicznych. Podoba mi się i zwolenników zdrowego odżywiania.
Pulpety z mielonego łososia z jabłkami
Skład:
- łosoś mielony - 0,7 kg;
- otręby pszenne lub owsiane - 20-30 g;
- jabłko - 0, 25 kg;
- cebula - 100 g;
- kurze jaja - 1 szt .;
- sok z cytryny - 20 ml;
- woda - 0,25 l;
- olej roślinny - 2 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz cebulę, pokrój na małe kawałki.
- Wymieszaj wodę z sokiem z cytryny, włóż do niej cebulę, włóż do lodówki na godzinę.
- Otręby posiekać w blenderze.
- Umyć i osuszyć jabłko ręcznikiem. Wyciąć z niego pudełko z nasionami. Jeśli chcesz, aby kotlety były bardziej delikatne, owoce można obrać. Z nieobranego jabłka otrzymujesz bardziej użyteczną wersję naczynia.
- Pokroić pulpę jabłkową na plastry, włożyć do miski blendera, posiekać na puree ziemniaczane.
- Usuń cebulę z marynaty cytrynowej, posiekaj ją w taki sam sposób jak jabłka.
- Umieść mielonego łososia w misce, dodaj do niego puree z jabłek i cebuli, wymieszaj.
- Złam jajko do miski z mięsem mielonym, wymieszaj z nim mięso mielone.
- Dodać do mielonych otrębów, przypraw i soli.
- Mieszać do uzyskania gęstej, gładkiej masy.
- Nasmaruj blachę olejem roślinnym, nałóż na nią mieloną łyżkę, uformuj placki.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia z klopsikami. Piecz je przez 35-40 minut.
Te paszteciki dietetyczne spodobają się tym, którzy chcą schudnąć. Będą smaczniejsze i bardziej apetyczne, jeśli posypiesz je tartym serem 15 minut przed ich gotowaniem.
Nawet niedoświadczony kucharz będzie mógł zrobić paszteciki z łososia. Jeśli wybierzesz odpowiedni przepis, danie okaże się nie tylko smaczne, ale także przydatne.
