Grechanik z mielonym

Grechaniki to jedna z najsłynniejszych potraw kuchni ukraińskiej. Uzyskali popularność dzięki łatwości przygotowania, opłacalności, korzyściom i doskonałemu smakowi. Danie to kotlety gryczane z dodatkiem innych składników (grzyby, warzywa, twaróg, mięso mielone). Grechanik z mięsem mielonym są szczególnie cenione przez gospodynie domowe, ponieważ pozwalają karmić całą rodzinę obfitym i smacznym jedzeniem.

Funkcje gotowania

Niezwykłe klopsiki są łatwe do przygotowania. Nawet początkująca gospodyni z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem, jeśli zna kilka ważnych punktów.

• Głównym składnikiem dania jest gryka. Przed gotowaniem należy go ostrożnie zebrać i wypłukać, ponieważ kamyki w naczyniu nie będą go ozdabiać. Przed zmieszaniem z mielonym mięsem gryczanym gotuje się do miękkości w osolonej wodzie lub nawet w mleku, jeśli Grecy są przygotowani na deser.
• Jeśli robisz grekę z mięsem mielonym, musisz zadbać o jakość tego składnika. Zakup gotowego mięsa mielonego w sklepie w tym przypadku nie byłby świetnym pomysłem. To oczywiście pozwoli zaoszczędzić czas, ale nie da wiary w jakość produktu. Tylko przygotowując farsz, możesz zagwarantować jego wysoką jakość. Wtedy Grecy wyjdą z tego smaczni i soczysty, nie wpadną w ścięgna i małe kości.
• Grechanik nie rozpada się podczas smażenia z powodu dodania jaj. Jeśli farsz nie wydawał ci się wystarczająco lepki, umieść w nim dodatkowe jajko oprócz wskazanych w przepisie.
• Mięso mielone będzie gęstsze, jeśli zostanie odrzucone na misce lub desce do krojenia przed zrobieniem kotletów. Pokonaj farsz, rzucając go i uderzając w twardą powierzchnię. W rezultacie nadmiar wilgoci wydobywa się z niego, staje się gęsty i lepki, utrzymuje swój kształt dobrze.
• Greccy mieszkańcy są smażeni na gorącej patelni, zanurzonej we wrzącym oleju. Szybko zostają pokryte złotą skorupą i zachowują swój pierwotny kształt.
• Po zrumienieniu kotletów można je przygotować na małym ogniu, duszone w sosie. Gotowanie greckiego w sosie może być w piekarniku, w którym to przypadku będą jeszcze bardziej przydatne.

Nie jest konieczne przygotowywanie przystawki dla Greków, ponieważ zawierają już płatki zbożowe. Przy podawaniu wystarczy wlać kotlety gryczane z sosem lub kwaśną śmietaną. Jeśli chcesz, możesz posypać je zielenią.

Grechaniki w sosie pomidorowym z mielonym kurczakiem

Skład:

• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• Kasza gryczana - 150 g;
• kurze jaja - 2 szt .;
• cebula - 0, 3 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• sok pomidorowy - 0,5 litra;
• świeże warzywa (pietruszka, koper, bazylia) - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - ile odejdzie;
• bułka tarta - ile pójdzie.

Metoda przygotowania:

• Umyć filet z kurczaka, pokroić w duże kawałki i mielone.
• Dodać przyprawy, sól i jajka. Mieszaj dokładnie, aż będzie gładki.
• Ostrożnie zmontuj grykę i dobrze spłucz Wlać szklankę wody, dodać trochę soli i podpalić. Po przygotowaniu gryki pozostaw ją na wolnym ogniu pod bardzo powolnym ogniem.
• Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.
• Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę. Dwie trzecie tego wkłada się do gryki, miesza. Pozostałą cebulę wymieszaj z sokiem pomidorowym.
• Połącz grykę z mięsem mielonym, zagniataj ją rękami i odetnij deskę do krojenia. Połóż w pół godziny w lodówce.
• Umyć i posiekać warzywa nożem.
• Przełóż czosnek przez prasę.
• Wymieszaj czosnek i warzywa z sokiem pomidorowym, dodaj pieprz i inne przyprawy do smaku.
• Zabierz mince z lodówki. Zwilż ręce wodą, aby farsz się nie przykleił, zrób kotlety. Zroluj je w bułce tartej.
• Podgrzej nową partię oleju na czystej patelni. Włóż do niego kotlety i smaż je po obu stronach, aż się zarumienią.
• Wlać sos pomidorowy na grykę i przykryć patelnię pokrywką. Zmniejsz intensywność płomienia.
• Gotuj grekę w sosie pomidorowym przez 10-15 minut.

Rozprzestrzeniając Greków na talerzach, nalej im sos, w którym były duszone. Wtedy będą nie tylko smaczniejsze, ale i bardziej apetyczne.

Grechanik w piekarniku

Skład:

• mielona wołowina - 0,5 kg;
• kasza gryczana - 0, 2 kg;
• cebula - 0, 25 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• marchew - 150 g;
• pasta pomidorowa - 75 g;
• kurze jaja - 2 szt .;
• oregano, sól, pieprz - do smaku;
• liść laurowy - 3 szt .;
• groch ziele angielskie - 7 szt .;
• śmietana - 100 ml;
• olej roślinny - ile odejdzie;
• mąka pszenna - ile pozostawi;
• świeże warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przejdź, umyj grykę. Napełnij go dwiema częściami wody, dodaj sól do smaku i gotuj na małym ogniu, aż cała ciecz zostanie wchłonięta przez grykę lub odparowana. Następnie usuń ogień do minimum, przykryj patelnię pokrywką gryki i małą owsianką potową. Następnie usuń grykę z ognia i poczekaj, aż się rozgrzeje.
• Przełóż czosnek przez prasę.
• Wolny od cebuli, drobno posiekany.
• Obierz i posiekaj marchewki starte z małymi dziurkami.
• Wymieszać koncentrat pomidorowy ze śmietaną i rozcieńczyć tę mieszaninę szklanką wody.
• Wymieszać grykę z mięsem mielonym, dodać przyprawy, czosnek, sól i jajka.
• Smażyć na małym ogniu, aż miękka, na pół posiekana cebula, dodać do miski z mielonym mięsem.
• Ugniataj i miel dokładnie.
• Zrobić małe kotlety z mielonego mięsa, panierować je w przesianej mące i lekko smażyć po obu stronach we wrzącym oleju.
• Umieść smażone placki w naczyniu do pieczenia.
• Podgrzej dwie łyżki oleju roślinnego na czystej patelni, umieść w nim cebulę i marchewkę. Smażyć je na złoty kolor.
• Wlać łyżkę mąki, wymieszać. Kontynuując mieszanie, wprowadź mieszaninę śmietany, wody i koncentratu pomidorowego. Dusić sos, aż się zgęstnieje.
• Napełnij sos gryką, ułóż na nim liście laurowe i pieprz.
• Wyślij formularz do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i gotuj grekę przez 25 minut.

Grechanikov pieczony w piekarniku w sosie pomidorowo-kwaśnym, bardzo smaczny i pachnący. To danie nie wstydzi się oferować nawet gościom.

Dietetyczne koktajle greckie z kurczakiem gotowanym na parze

Skład:

• mielony kurczak - 0, 3 kg;
• gryka - 100 g;
• kurze jaja - 1 szt .;
• cebula - 75 g;
• mielona papryka - 5 g;
• czosnek - 1 szt .;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• mieszanka soli, pieprzu - do smaku;
• bułka tarta - ile pójdzie.

Metoda przygotowania:

• Obierz cebulę, drobno posiekaj.
• Pieprz umyć, usunąć nasiona, posiekać nożem.
• Zagotować grykę.
• Wymieszać mięso mielone z kaszą gryczaną i warzywami, ubić jajko. Dodaj przyprawy i sól do smaku.
• Ugniatać mięso mielone z odrobiną bułki tartej.
• Okrągłe paszteciki ślepe, dobrze opalenizna. Załóż parowiec.
• Gotuj grekę przez pół godziny.

Podawać gotowane zgodnie z tym przepisem greckim może być ze śmietaną lub niesłodzonym jogurtem. Ten przepis na pewno spodoba się tym, którzy monitorują ich zdrowie.

Grechanik z mięsem mielonym to smaczne i zdrowe danie, idealne na domowy obiad lub kolację. Do ich przygotowania można użyć kaszy gryczanej, pozostałej z poprzedniego posiłku. Dzięki temu możesz zaoszczędzić budżet rodzinny.