Tartlety z wątroby dorsza

Wątroba dorsza jest smacznym i zdrowym produktem, ale zbyt tłustym, by jeść w czystej postaci. Jednym z najlepszych sposobów wykorzystania tej potrawy jest włączenie jej do kompozycji tartetów. Delikatne i soczyste nadzienie doskonale komponuje się ze smakiem ciasta francuskiego lub ciasta kruchego, przekąska z nim jest odżywcza i ma wyjątkowe właściwości organoleptyczne. Tartlets z dorsza można przygotować na rodzinny obiad lub śniadanie, a także na świąteczny stół.

Funkcje gotowania

Proces gotowania tartletów z wątrobą dorsza nie jest skomplikowany. Zadanie spoczywa na ramieniu nawet dla niedoświadczonego kucharza, jeśli wie i bierze pod uwagę kilka chwil.

Do przygotowywania przekąsek wypełnionych wątrobą dorsza najbardziej odpowiednie są kosze z ciasta francuskiego lub kruchego. Jeśli w krótkim cieście dodają trochę chipsów serowych, tartlets staną się jeszcze bardziej smaczne.
Jeśli nie masz czasu na zrobienie własnych koszyków z tartletem z wątroby dorsza, możesz je kupić w sklepie. Preferowane jest podawanie produktów o standardowych rozmiarach, korzystnie o niezbyt cienkich ściankach.
Jakość głównego składnika z pewnością wpłynie na smak gotowej przekąski. W sprzedaży można znaleźć konserwy, w których wątroba dorsza jest obecna jako jeden z głównych składników, ale nie jest to jedyny w nich. Bardziej poprawne byłoby nazwanie tych produktów pasztetem z wątroby dorsza. Takie puszkowane jedzenie jest łatwiejsze do gotowania, chyba że trzeba posiekać wątrobę na plasterki, ale będzie mieć mniej przyjemny smak i mniej korzyści z jego użycia.
Weight Watchers muszą zrozumieć, że wątroba dorsza jest zdrowym, ale wysokokalorycznym produktem. W połączeniu z ciastem, serem, jajami i innymi podobnymi składnikami nie otrzymuje diety.
Nie powinno być zbyt płynnego lub suchego nadzienia na tartaletki. Sok może dodawać warzywa, majonez lub śmietanę, olej z puszki wątroby dorsza. Musisz dodać je w umiarkowanych ilościach, aby nadzienie nie nasiąkało ciastem. Zaleca się podawanie tartlets z wątróbką dorsza do stołu natychmiast po ich przygotowaniu, w przeciwnym razie ryzyko, że kosze są przemoczone, nadal pozostanie.

Wątroba dorsza pasuje do świeżych i marynowanych ogórków, wielu innych warzyw, kalmarów i innych owoców morza, jajek, sera. Z tym produktem istnieje wiele wariantów napełniania tartlets, więc prawie każdy będzie mógł wybrać opcję do smaku.

Kosze na ciasto kruche do tartlets wątroby dorsza

Skład:

masło - 100 g;
śmietana - 100 ml;
soda, hartowana octem - 3 g;
mąka pszenna - 0,5 kg;
sól - duża szczypta;
olej roślinny - ile potrzeba do smarowania form.

Metoda przygotowania:

Masło wyjęte z lodówki posiekać nożem na małe kawałki.
Dodaj kwaśną śmietanę, wymieszaj, wyrabiaj masło łyżką.
Dodaj sól i sodę gaszoną octem, zamieszaj ponownie.
Przesiać mąkę. Stopniowo dodawaj masło i masę śmietanową i mieszaj, przygotowując ciasto. W pierwszym etapie musisz w końcu mieszać łyżką - rękoma. Podczas przygotowywania ciasta kruchego zaleca się zminimalizować jego kontakt z ciepłymi dłońmi.
Rzuć ciasto na kulkę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.
Rozwałkuj ciasto. Szklanką lub innym pojemnikiem wyciąć z niego kółka do foremek do ciasta.
Nasmaruj formy. Włóż do nich ciasto, mocno dociśnięte do krawędzi. Przebijaj ciasto na dnie widelcem.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego ciasto. Piecz kosze przez 10-15 minut, starając się ich nie przesuszyć.
Wyjmij formy z piekarnika. Gdy ostygną, usuń kosze z krótkiego ciasta i schłódź do temperatury pokojowej.

Z określonej liczby składników uzyskuje się 10–12 koszy. Nadają się do wszelkiego rodzaju dodatków, z wyjątkiem słodkich.

Tartlets z wątróbką dorsza, ziemniakami, groszkiem i piklami

Skład:

wątroba dorsza - 0, 25 kg;
zielony groszek konserwowy - 80 g;
ogórki kiszone lub marynowane - 150 g;
kurze jaja - 4 szt .;
ziemniaki - 0, 2 kg;
sól, pieprz - do smaku;
tartlets - 18-20 szt.

Metoda przygotowania:

Umieść wątrobę dorsza ze słoika w misce, zacieruj widelcem.
Pokroić ogórki w małe kostki. Im mniejsze są ich kawałki, tym lepiej. Włóż do pojemnika z wątrobą dorsza.
Gotuj jajka na twardo. Schłódź je, umieszczając pod strumieniem zimnej wody. Zdejmij z nich muszle.
Zgnieść jajka na tarce, wlać do miski z wątróbką dorszową i ogórkami.
Umyć ziemniaki, ugotować w mundurze. Poczekaj, aż ostygnie, wyczyść.
Zetrzyj ziemniaki i dodaj do innych składników.
Sól i pieprz do smaku. Wylewając olej ze słoika, gdzie znajdowała się wątroba dorsza i mieszając, dostajesz kremową masę.
Rozprowadź mieszankę na tartlets. Umieść groszek wzdłuż konturu koszy.

Ten przepis na tartlets wątroby dorsza jest uważany za klasyczny.

Tartlets z wątróbką dorsza, ogórkiem i serem

Skład:

tartlets - 12-15 sztuk;
wątroba dorsza - 0, 25 kg;
świeże ogórki - 0, 2 kg;
ser półtwardy - 100 g.

Metoda przygotowania:

Wątróbka dorsza, wyłożona ze słoika w misce, dobrze zacieraj widelcem.
Tarty ser z małymi lub średnimi dziurkami, wysyłany do konserwowanych ryb.
Umyć ogórki, osuszyć. Odetnij końcówki owoców. Używając obieraczek, odklej je.
Pokrój soczystą miąższ na małe kostki, wyślij do innych składników.
Wymieszaj zawartość miski. Dzięki ogórkom nadzienie będzie soczyste bez dodawania sosu.
Ułóż wypełnienie koszy, przenieś je na talerz.

Twarożki można ozdobić według powyższego przepisu gałązkami świeżej pietruszki i kopru.

Tartlets z wątróbką dorsza i jajkami

Skład:

tartlets - 15-18 szt .;
wątroba dorsza - 0, 25 kg;
jajko kurze - 6 szt .;
zielona cebula - 50 g;
majonez - 20-40 ml.

Metoda przygotowania:

Umieść wątrobę dorsza w pojemniku, w którym mieszasz nadzienie. Zetnij go widelcem.
Schłodzone gotowane jajka schłodzić pod bieżącą zimną wodą, obrać, posiekać na tarce. Włóż do wątroby dorsza.
Umyj zieloną cebulę, pozwól jej wyschnąć. Drobno pocięte nożem.
Zostaw trochę cebuli do dekoracji tartlets, wlej resztę do wątroby dorsza i jaj.
Dodaj 1-2 łyżki majonezu, dokładnie wymieszaj.
Napełnij tartaliny uzyskaną masą, posyp obraną cebulą.

Pomimo prostej kompozycji i łatwości przygotowania, tartlets dla tego przepisu są smaczne i atrakcyjne.

Tartaletki z ciasta francuskiego z wątróbką dorsza i czerwoną rybą

Skład:

ciasto francuskie bez drożdży - 0,4 kg;
solona czerwona ryba (filet) - 100 g;
wątroba dorsza - 100 g;
kukurydza w puszkach - 100 g;
ser półtwardy - 100 g;
majonez - 20 ml;
jajo kurze - 1 szt.

Metoda przygotowania:

Odmrażaj ciasto. Posyp mąkę na roboczej powierzchni stołu, rozłóż na niej ciasto i lekko rozwałkuj lub jeszcze lepiej rozciągnij je rękoma.
Znajdź dwie szklanki o różnych średnicach. Przy większym szkle wyciąć koła z ciasta. Ściśnij środek kręgów za pomocą szklanki o mniejszej średnicy, uzyskując pierścienie.
Podziel jajko na białko i żółtko, ubij je oddzielnie. Możesz dodać do nich łyżeczkę wody.
Nasmaruj kręgi ciasta białkami, na nich rozprowadź pierścienie. Nasmaruj pierścienie żółtkiem.
Podgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść ciasto na blasze z pergaminem i wyślij do piekarnika. Po 15 minutach bazy na tartlets będą gotowe.
Usuń wątrobę dorsza ze słoika, pokroić na kawałki nieco większe niż groch.
Pokrój ser i filet z czerwonej ryby na kawałki wątroby dorsza tej samej wielkości.
Dodaj kukurydzę, majonez i łyżeczkę oleju z puszki wątroby dorsza.
Wymieszać.
Rozłóż nadzienie na cieście francuskim.

Udekoruj tartlets gałązką pietruszki lub kopru i podawaj do stołu. Ta opcja przekąski jest uroczysta.

Tartlets z wątróbką dorsza i ryżem

Skład:

tartlets - 10-12 sztuk;
ryż - 120 g;
wątroba dorsza - 100 g;
kurze jaja - 4 szt .;
świeży ogórek - 100 g;
majonez - 20 ml.

Metoda przygotowania:

Dobrze umyć ryż i zagotować w osolonej wodzie.
Schłodzić jajka na twardo w zimnej wodzie, drobno posiekać nożem.
Zacier z wątroby dorsza widelcem.
Obierz ogórek pokroić w drobną kostkę.
Połączyć składniki, dodać majonez i odrobinę oleju z puszki, wymieszać.

Po rozłożeniu nadzienia w koszach można je natychmiast podawać przy stole. Zgodnie z tym przepisem, tartlets są szczególnie smaczne.

Tartlets z wątróbką dorsza i oliwkami

Skład:

tartlets - 8-10 sztuk;
wątroba dorsza - 0, 25 kg;
kurze jaja - 3 szt .;
majonez - 20 ml;
oliwki pestkowe - 8-10 szt.

Metoda przygotowania:

Przetrzyj gotowane jajka i wymieszaj z majonezem i wątróbką dorsza.
Wypełnij kosze wynikową masą. Umieść oliwkę na środku każdego kosza.

Jaj nie można mieszać z wątrobą dorsza, ale układać je warstwami: ułożyć ryby w puszkach na dnie i jajka wymieszane z majonezem. Na ich tle oliwki będą wyglądać jeszcze ciekawiej.

Tartlets z dorsza to smaczna i satysfakcjonująca uczta. Biorąc pod uwagę użycie głównego składnika i łatwość przygotowania przekąski, można go przygotować nie tylko na świąteczny stół, ale także w dni powszednie.

Komentarze (0)